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討論串[問卦] 嘴邊肉、肝連跟骨仔肉要怎麼選比較好?
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[問卦] 嘴邊肉、肝連跟骨仔肉要怎麼選比較好?
推噓27(30推 3噓 12→)留言45則，0人參與, 3年前最新作者Ayanami5566 (綾波五六)時間3年前 (2021/01/18 23:50), 編輯資訊
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大家都吃過小吃店吧 小菜除了滷蛋豆干這些必點的. 嘴邊肉 肝連 骨仔肉 這三種肉 最常點. 那這三種不同部位的肉 如果價格一樣 點哪一樣CP最高呢?. 有沒有小吃店達人幫說明一下. 有八卦嗎??. --. https://i.imgur.com/6KCmiHt.jpg. 全亞洲最帥氣的男人. --.
#2
Re: [問卦] 嘴邊肉、肝連跟骨仔肉要怎麼選比較好?
推噓6(6推 0噓 1→)留言7則，0人參與, 3年前最新作者ghostl40809 (gracias)時間3年前 (2021/01/19 00:01), 編輯資訊
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肝連記得就是燒肉會出現的橫膈膜. 煮湯不錯 瘦肉和筋膜的口感耐咬. 嘴邊肉做黑白切. 薑絲醬油膏再加一點辣椒醬(朝天椒更好). 骨仔肉也有人說頭骨肉. 對我來說 有肥肉/瘦肉/軟骨/蹄筋一口咬的錯覺. 咬下去軟骨蹄筋口感 咀嚼時肥瘦均勻 吞下去瘦肉內臟的回韻. 單吃 沾薑絲醬油 再沾辣椒. 多層次口
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