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討論串[問卦] 客家粽是沾金桔醬嗎？
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#1
[問卦] 客家粽是沾金桔醬嗎？
推噓12(12推 0噓 7→)留言19則，0人參與, 4年前最新作者pp771017 (橫艾)時間4年前 (2020/06/26 06:48), 編輯資訊
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說到肉粽沾醬最多人知道的就是甜辣醬. 而台中人可能會沾東泉辣椒醬. 那麼客家人會沾他們最自豪的金桔醬嗎. 有沒有這方面的八卦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.158.254 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gos
#2
Re: [問卦] 客家粽是沾金桔醬嗎？
推噓5(5推 0噓 13→)留言18則，0人參與, 4年前最新作者katsyuan (Katze_zwi)時間4年前 (2020/06/26 19:32), 編輯資訊
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別家我不知道，分享一下我們桔醬的吃法。. 桔醬很濃稠，有時後調一些醬油比較好沾，帶一些鹹味味道也很棒。. 桔醬本身酸酸辣辣的，滿開胃的。. 比較長拿來沾菜頭粄、三層肉這些原體口味比較清淡的食物。. 菜頭粄大家都懂， 就不多說。. 三層肉是白煮三層肉，或是酸菜肉片湯，我們也會倒桔醬出來配！. 酸菜肉片
(還有53個字)
#3
Re: [問卦] 客家粽是沾金桔醬嗎？
推噓-1(0推 1噓 2→)留言3則，0人參與, 4年前最新作者maudu (毛肚)時間4年前 (2020/06/26 19:48), 編輯資訊
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※ 引述《pp771017 (橫艾)》之銘言. 前題就錯了. 基本上只有南部的水煮鼻涕粽需要沾醬. 把粽子拿去過水川燙，成品當然沒味到. 得倚靠醬汁或花生粉，才勉強能下嚥. 至於屬於北部粽家族一員的客家粽. 承襲了3D油飯的特色. 就不需要特別加醬. 最重要的是這樣才能把醬料省下來. 懂？. ---
(還有3個字)
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