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討論串[問卦] 義大利麵三本柱：紅醬、白醬、青醬？
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Re: [問卦] 義大利麵三本柱：紅醬、白醬、青醬？消失
推噓7(9推 2噓 7→)留言18則，0人參與, 最新作者Cetuximab時間9年前 (2016/06/16 19:20), 編輯資訊
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義大利麵醬其實是五虎醬. 分別是 紅醬 白醬 青醬 橘醬 黑醬（墨魚醬）. 另外還有不加任何醬料的清炒 （例如白酒蛤蠣）. 橘醬一般台灣人比較陌生. 說穿了就是紅醬配上鮮奶油或是白醬一起燉. 林北做義大利麵偏愛清炒方式. 我都會先加一點橄欖油跟大蒜與蔥花爆香炒過，之後加上煮好的義大利麵直麵條下去一起
(還有38個字)
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[問卦] 義大利麵三本柱：紅醬、白醬、青醬？消失
推噓24(28推 4噓 21→)留言53則，0人參與, 最新作者Yanpos時間9年前 (2016/06/16 17:15), 編輯資訊
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紅白綠剛好是義大利國旗的顏色，也是義大利國寶義大利麵的三大醬汁，佔據餐廳的菜單。紅色的肉醬似乎是定番，支持者貌似眾多。白醬則經常和培根一同粉墨登場。小弟個人最喜歡的莫過於九層塔和堅果打成的青醬了！和蛤蜊水乳交融，堅果的濃郁緩和了海線的腥和九層塔特有的香氛，一起交織出最美好的樂章。也可稱為青醬的三本柱
(還有34個字)
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