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討論串[問卦] 炒飯要先下蛋還是飯
共 7 篇文章
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#7
Re: [問卦] 炒飯要先下蛋還是飯消失
推噓0(0推 0噓 3→)留言3則，0人參與, 最新作者Yamapi5566時間8年前 (2017/05/03 18:19), 編輯資訊
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在此傳授我的機密專業蛋炒飯技能，大家不用客氣. 我這個蛋炒飯的成功關鍵，在於用馬鈴薯取代米粒，. 首先把馬鈴薯拿去蒸，切小塊一點後面會比較好炒. 等待馬鈴薯蒸熟的過程中燒一鍋清水， 一匙醋進去，. 把蛋打進空碗裡靜置一下，水滾了之後用湯匙做出漩渦，. 再把蛋倒入漩渦中心，中火煮三分鐘撈起來用冷水洗掉
(還有108個字)
#6
Re: [問卦] 炒飯要先下蛋還是飯消失
推噓1(3推 2噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者Mayinggo時間8年前 (2017/05/03 18:18), 編輯資訊
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我以前以為先下蛋. 直到我看到有人先下飯. 而且他蛋只用蛋黃. 這個人還是台灣廚神 劉一帆. https://www.youtube.com/watch?v=sDs8f4MuQ3Q&t=189s. http://0rz.tw/gYBr8 甲甲得愛滋的機率是正常人的12倍 最好是天命. --. ※ 發
#5
Re: [問卦] 炒飯要先下蛋還是飯消失
推噓-7(3推 10噓 9→)留言22則，0人參與, 最新作者mariomaurer時間8年前 (2017/05/03 18:14), 編輯資訊
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每個人的做法都不一樣. 有的人先下蛋. 有的人先放飯. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.91.14. ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1493806475.A.8A0.html.
#4
Re: [問卦] 炒飯要先下蛋還是飯消失
推噓1(3推 2噓 6→)留言11則，0人參與, 最新作者Dinenger時間8年前 (2017/05/03 18:07), 編輯資訊
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我是這樣做的. 首先先熱油. 然後下飯. 炒得差不多了. 倒番茄醬、灑胡椒，其他配料. 把飯盛起來放到盤子. 然後把攪好的蛋. 下鍋. 不要太久，因為這時候鍋子已經很燙. 一面煎好了. 馬上翻面，不要弄破. 兩面就煎成金黃色了. 大概30秒內. 就可以起鍋了. 最後把蛋蓋在那碗炒好的飯上. 淋點番茄
#3
Re: [問卦] 炒飯要先下蛋還是飯消失
推噓2(2推 0噓 3→)留言5則，0人參與, 最新作者MetalRose時間8年前 (2017/05/03 18:06), 編輯資訊
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認真回. 先放油. 然後下蛋. 然後用大火炒蛋. 這個時候鍋子的溫度才有辦法很高. 就可以把蛋炒得酥酥香香的（就是蛋酥）. 炒完蛋酥後，把蛋酥撈起來放在旁邊備用. 這個時候再補油，然後放蒜頭辣椒以及其他的料下去炒. 然後放飯下去. 最後，再把剛剛的蛋酥放進去. 就是這樣. --. ※ 發信站: 批踢
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