討論串[問卦] 為什麼中國的菜普遍比台灣重鹹、辣？
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確實真的比較清淡. 你真的來過台灣吃過家常菜??. 誰跟你動不動就吃黑乎乎油鍋炸出來的雞排?. 現在雞排攤都會有SGS認證. 不敢保證會不會換. 但保證一定比中國的地溝油還乾淨. 說到精煉油. 還不是頂新從中國學回來的. 你還敢說油比台灣乾淨. 我咧OOXX我看你是吃豬瘟肉吃多了吧. 真的滷肉飯上面
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小弟福州四二六. 長年在武漢北京蘇州廣州重慶等第走動. 對各地飲食文化有一點點了解. 因為 中國人普遍窮慣了. 要吃飽 要多吃米飯 面等主食. 但是配菜少 所以要加重口味才能多吃幾碗飯. 證據一. 中國的盒飯能有一葷二素就算豪華. 大部分是蓋飯類 只有一種菜一份飯 魚香肉絲飯 青椒肉絲飯 等等. 日
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說得好像台灣食物比大陸養生一樣. 台灣人吃得清淡？. 果然？當真！？. 動不動就吃那黑乎乎油鍋炸出來的雞排 和 咸酥雞. 不重口？. 經常吹的滷肉 那個大肥肉 油光透亮的. 我看著就膩得想吐. 吃得清淡？. 雞排上面比長城還厚的澱粉. 誰說台灣不愛吃澱粉的？站出來 我保證不打死他. 台灣人說自己的東
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為什麼大部分中國的菜系不是鹹到讓人洗腎就是辣到讓人脫肛呢?. 這其實和早期的生活環境有關. 鹹就很簡單了，不管台灣中國都一樣. 因為早年生活條件不好，為了讓食物保存更長久，加上很鹹的菜只要一點. 點就能配上一大碗飯(畢竟米能久放，但肉跟菜不行啊). 現在還有些老人保有這種習慣，像我阿罵就曾經創下三顆
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有幾個原因. 1. 台灣的中國菜 早期以閩菜為主. 在中國菜系中 閩菜的特色是相對清淡 不喜歡重油重鹹. 喜歡食物的原味. 這跟閩南天氣較熱 四季皆有食材. 不像北方需要大量醃漬食物等等都有關係. 加上閩南靠海 尤其擅長海鮮 海鮮吃原味比吃重口味更爽. 因為台灣剛好也是海島. 所以閩菜傳到台灣後 海
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