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討論串[問卦] 印尼的indofood辣椒醬是如何製作的
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Re: [問卦] 印尼的indofood辣椒醬是如何製作的已回收
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者jyj2425 (海海打鐵)時間7年前 (2018/11/12 17:14), 編輯資訊
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我是沒看過這種食譜啦！！不過用台版辣椒醬來詮釋一下，或許可以找到答案. 第一：台式的香料會先下鍋炒，原因在於食材本身有所謂的生水，這種原汁通常會影響成品最後的味道，所以少油下鍋炒一下. 第二：食材配比我覺得怪怪的，100g 辣椒配700水？？我估狗了一下，是有沒炒過的辣椒醬，不過沒做法，所以我沒辦法
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[問卦] 印尼的indofood辣椒醬是如何製作的已回收
推噓3(4推 1噓 5→)留言10則，0人參與, 7年前最新作者chamge7788 (經濟王7887)時間7年前 (2018/11/12 16:41), 編輯資訊
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我自己辛苦買了鳥眼辣椒100g. 糖1包 水700cc 蒜頭4顆 鹽巴2茶匙. 然後自己做辣椒醬. 我穿全身防備衣去切辣椒 果汁機花了8次辣椒成泥. 加入糖和蒜頭再混入辣椒泥去調味. 結果一調味就走味了 調不出狠辣卻辣中有甜的感覺. 我看成份是水最多 所以我一來水全下了. 然後我加辣椒只是愈來愈辣
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