討論串[問卦] 為什麼牛排這麼難煎
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晚安原PO. 看到你這篇文章讓我想起了一些回憶. 於是我只好上來回文了. 文章開始之前. 請先讓我跟各位說一件事情. 料理這種東西是很主觀的. 方法不同但目的相同. 而目標我想也只有一個. 那就是料理. https://i.imgur.com/a7VcdL8.png. 好了廢文結束. 本文開始. 基
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煎牛排應該是世界上最簡單又最好吃的料理ㄅ. 牛排先冷藏退冰. 然後熱鍋到很熱之後. 連油都不用. 牛排下去煎第一面. 差不多之後翻面再煎. 然後再把外圍煎到不會流出肉汁，鎖住肉汁. 再拿起來常溫靜置幾分鐘. 然後熱鍋，再把兩面煎一次. 完成！！！！. https://i.imgur.com/HKMX
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完美示範什麼叫新手ㄍㄟ熬的做法. 這邊提供新手有錢跟沒錢的90%以上成功率招式. 沒錢. 熱鍋三分鐘，牛排放下去，觀察表面浮出的血水. 出現一點血絲=>3分. 側面開始滲血=>5分. 開始小量爆血=>7分. 然後翻另外一面煎，等到表面有出血的跡象，就可以拿起來了. 只要你眼睛沒壞還能看出有沒有浮血絲
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牛肉請認明部位再買，建議新手直接買美國的紐約客，. 肉嫩、好吃又不會比沙郎貴太多。. https://i.imgur.com/QedIPaE.jpg. 準備. 1. 牛肉必須預先放置到冷藏中解凍 8 ~ 12 小時. 2. 依照牛肉大小，用鋁箔折出一個盒子(亮面朝內). 3. 烤箱先預熱，上下火 1
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