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討論串[問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的
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#1
[問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的已回收
推噓0(2推 2噓 6→)留言10則，0人參與, 6年前最新作者laser789 (南崁彭于晏)時間6年前 (2017/12/18 12:35), 編輯資訊
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小麥製成麵包的過程這麼繁雜. 要把小麥磨成粉. 要有酵母發酵製成麵團. 最後加熱才能成為麵包. 是怎麼的天才才能想到這樣可以做成麵包. 小麥跟麵包看起來完全不像啊. 而且當初還沒發現麵包前應該不會去吃小麥吧. 難道有外星人指點？. 有沒有麵包系的出來說一下？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(p
#2
Re: [問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的消失
推噓264(270推 6噓 62→)留言338則，0人參與, 最新作者TyuzuChou時間6年前 (2017/12/18 14:53), 6年前編輯資訊
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磨粉和保存是完全無關的，甚至可以說磨粉後，保存期限一整個縮短. 不管是稻米還是小麥，包在外殼裡面才能延長保存期限. 而且脫殼越久品質及味道都會越來越差. 這些問題我們得從小麥的簡單構造開始說起. https://i.imgur.com/7YlVVi0.jpg. 看到一層一層的結構了嗎？和常見禾本種籽
(還有3087個字)
#3
Re: [問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的已回收
推噓4(4推 0噓 4→)留言8則，0人參與, 6年前最新作者FunnybaG (狼牙棒)時間6年前 (2017/12/18 17:33), 編輯資訊
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原文吃一些. 埃及人嘗試將麵糰，放在桌上，到了隔天發現這塊麵糰變得不一樣了，富有酒精，酸甜香氣，這時發現了，空氣中的落塵，含有酵母菌，讓麵糰有發酵的作用，從那次以後，埃及人每天將一塊麵糰擱在桌上，隔天上工就將那塊麵糰和入新的麵糰，日復一日，這個做法，也是東方國家，俗稱的：擱老麵. --. ※ 發信站
#4
Re: [問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的已回收
推噓13(13推 0噓 7→)留言20則，0人參與, 6年前最新作者shyuwu (El Cid)時間6年前 (2017/12/19 00:35), 編輯資訊
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其實脫去最外面連著麥芒的殼之後. 要生吃或是煮成飯、甜湯都可以. 要煮成飯的話. 以單單脫去最外層殼的小麥為例. 至少要泡水六個小時才能煮. 這樣的小麥表皮會有點細毛. 但那不要緊. 而且很多長輩國小營養午餐都吃過小麥飯. 會是一種懷念的味道. 生吃的話. 建議一次抓一把大概掌心份量的乾淨脫殼的小麥
(還有174個字)
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