[問卦] 都是出海捕魚 為什麼日本的魚比較好吃?

看板Gossiping作者 (此C.T.非彼C.T.)時間1周前 (2026/07/19 12:41), 1周前編輯推噓9(9推 0噓 24→)
留言33則, 20人參與, 1周前最新討論串1/1
去日本魚貨市場，他們的生魚片又大片、油花均勻超好吃， 但就很奇怪，明明都是出海捕魚，為什麼日本人的魚比較好吃? 又不是說甚麼特色料理日本比較擅長相關調味， 生魚片就只是生魚而已啊，所以為何日本的魚特別好吃? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.239.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1784436104.A.36C.html
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07/19 12:42, 1周前 , 1F
服務好 長得正
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去漁市場哪有甚麼服務 買了裝袋就走 ※ 編輯: ctw01 (123.192.239.124 臺灣), 07/19/2026 12:42:46
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07/19 12:42, 1周前 , 2F
日本的女人超愛外遇超浮氣
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???不是這個吃魚 別歪樓
推
07/19 12:42, 1周前 , 3F
我是去日本吃過魚喔
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福氣愛
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07/19 12:43, 1周前 , 5F
肉肉的肉感感覺就脂肪高
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推
07/19 12:43, 1周前 , 6F
緯度高 天氣冷 魚的脂肪比較多
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台灣也可以去高緯度點地區捕魚啊 而且就算緯度差不多我去沖繩的漁市場也覺得比台灣好吃
推
07/19 12:44, 1周前 , 7F
特地溫度快速冷凍/解凍 台灣還停留在百
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年前的有凍就好
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07/19 12:45, 1周前 , 9F
可惜八卦板反日 吃不到
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推
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處理方式也不一樣，像日本就很重視放血，也
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07/19 12:45, 1周前 , 11F
就是活締，台灣魚貨不太處理的，吃起來有差
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這聽起來有道理
推
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之前有直輸台灣 不過被抓了還上新聞
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你可以去其他冷到靠北國家吃吃看
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※ 編輯: ctw01 (123.192.239.124 臺灣), 07/19/2026 12:48:27
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跟你說一件往事，我在還在唸書的時候曾經
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看到一篇吹噓台灣黑鮪魚漁民的報導。吹噓
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的內容是台灣漁民超會抓，抓到日本的鮪魚
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市場大崩盤。
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知道為什麼日本的魚品質比較好了吧？
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07/19 12:54, 1周前 , 19F
敬業 情緒價值
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07/19 12:59, 1周前 , 20F
溫度?!
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新鮮度啊
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物流成本，限捕，環境保育哇靠都做不
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到好咩
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推
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緯度不同就差很多了 同樣是鯖魚 台灣的就沒
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07/19 13:03, 1周前 , 25F
脂肪 日本的就好吃多了還能做沙西米 台灣的
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07/19 13:04, 1周前 , 26F
只能做罐頭
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抓大放小
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07/19 13:17, 1周前 , 28F
還不如問都是海島 鬼島魚貨在貴什麼
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推
07/19 13:27, 1周前 , 29F
放血、魚種、日本市場品管嚴格
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07/19 13:29, 1周前 , 30F
全程超低溫冷鏈、精準熟成
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07/19 13:34, 1周前 , 31F
溫度很重要啦 同樣魚種常常是愈冷愈好吃
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07/19 13:35, 1周前 , 32F
同樣在日本 冬季也是吃海鮮最好的季節
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推
07/19 14:12, 1周前 , 33F
冷的脂肪比較厚
07/19 14:12, 33F
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