[新聞] 洗選蛋7月新制上路！全程須冷鏈 餐飲業成本將可能轉嫁消費者？

看板Gossiping作者 (Gearty)時間8小時前 (2026/02/08 18:17), 編輯推噓8(14推 6噓 28→)
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備註請放最後面 違者新聞文章刪除 洗選蛋7月新制上路！全程須冷鏈 餐飲業成本將可能轉嫁消費者？ 聯合報／記者　楊惠琪 一定規模以上的餐飲、烘焙及連鎖通路，7月1日起雞蛋來源須全面採用洗選蛋，新制尚未 上路，已在產地與餐飲端掀起波瀾。產業界指出，若冷鏈配套未能同步到位，恐增加食安 風險，「真正的考驗是在夏天」。 「不要每次都拿蛋價當漲價藉口」，蛋行老闆林天仁批評，之前全台大缺蛋，餐飲業全面 漲價，後來蛋價回檔，卻鮮少見到業者調降。他擔心，這次擴大洗選政策上路後，雞蛋恐 再度被當成「戰犯」，成為餐飲業合理化漲價的理由。 林天仁指出，洗選蛋經過分級與篩選後，蛋品大小、重量較為一致，對食品加工與餐飲使 用確實更便利，但同時也提高對冷鏈的依賴程度。他指出，特別是在夏季高溫環境下，若 零售端缺乏冷氣房或完善冷藏設備，雞蛋保存風險反而升高，「真正的考驗是在夏天」， 冷鏈是否到位，將直接影響洗選蛋品質與食安。 彰化蛋農陳秋池指出，雞蛋經過洗選後，保護膜就沒了，後續運輸、倉儲與販售都必須全 程冷鏈，否則反而增加品質風險，尤其夏季高溫環境下，雞蛋一旦斷鏈，變質速度更快。 他直言，目前多數蛋農、蛋商與店家仍未具備冷鏈設備，若制度先上路、配套未齊全，恐 形成「洗選做一半、風險留給市場」的情況。 曾姓蛋農也說，若要求全程冷鏈，無論設備、運輸或能耗成本都將大幅攀升，「這在乾冷 的歐美或許可行，在台灣推動根本是笑話」。謝姓蛋商表示，若全面推動，意味著全台成 千上萬輛蛋車都必須改為冷藏車，銷售端也需同步增購冷藏設備，政策若強制上路，新增 冷藏設備所增加的成本，最終勢必轉嫁到消費者身上。 曾姓蛋農也點出產業結構面的隱憂，認為洗選制度在推進的同時，正在逐步形塑「一條龍 」的高度集中模式，從蛋雞場、洗選場到包裝與通路愈來愈集中在少數大型業者手中，價 格機制變得更加不透明，恐會進一步壓縮中小蛋農與傳統通路的生存空間。 永泰牧場負責人卓基文則認為，從食品安全角度來看，洗選蛋政策方向正確，推動初期勢 必帶來衝擊，但台灣蛋雞飼養與分級制度已明顯落後多數亞洲國家，其他國家早已走向分 級生產、洗選處理與制度化管理，轉型已是必要趨勢。 https://ubrand.udn.com/ubrand/story/123646/9307575 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.45.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770545835.A.3F6.html
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02/08 18:17, 8小時前 , 1F
好 +20
02/08 18:17, 1F
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02/08 18:18, 8小時前 , 2F
準備進口蛋囉，這樣搞蛋一定不夠吧
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02/08 18:18, 8小時前 , 3F
加蛋30
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02/08 18:18, 8小時前 , 4F
官員就腦殘，故意圖利無解
02/08 18:18, 4F
推
02/08 18:20, 8小時前 , 5F
加一顆蛋要30元了嗎
02/08 18:20, 5F
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02/08 18:21, 8小時前 , 6F
台灣連雞蛋也吃不起
02/08 18:21, 6F
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02/08 18:22, 8小時前 , 7F
加蛋一顆+15=>+30 需求直接再減半 完美 = =
02/08 18:22, 7F
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02/08 18:22, 8小時前 , 8F
沒洗蛋也用洗蛋漲價20 買之前叫商家拿
02/08 18:22, 8F
噓
02/08 18:22, 8小時前 , 9F
選輸就會改回來了 再繼續亂搞
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02/08 18:22, 8小時前 , 10F
證明不然就詐欺
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02/08 18:23, 8小時前 , 11F
問超思怎麼處理，海運一個月，放在架上還可
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02/08 18:24, 8小時前 , 12F
只要有人漲基本上商家眼紅就會漲 沒救
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一個月
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02/08 18:24, 8小時前 , 14F
了 cc
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02/08 18:24, 8小時前 , 15F
雞蛋本身就有保護膜了 洗掉>>冰起來?
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02/08 18:24, 8小時前 , 16F
然後商店沒冰 不就壞了 不然就漲價
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02/08 18:24, 8小時前 , 17F
漲價給商店買冰箱冰雞蛋
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推
02/08 18:25, 8小時前 , 18F
人為製造漲價藉口
02/08 18:25, 18F
推
02/08 18:25, 8小時前 , 19F
哈哈哈 台灣上好盤子 +蛋30'
02/08 18:25, 19F
推
02/08 18:31, 8小時前 , 20F
連蛋都要上鏈了，炒起來
02/08 18:31, 20F
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02/08 18:31, 8小時前 , 21F
加蛋40
02/08 18:31, 21F
推
02/08 18:32, 8小時前 , 22F
民進党的蛋價又能漲漲漲到爆了
02/08 18:32, 22F
推
02/08 18:32, 8小時前 , 23F
這不是廢話？早就準備各品項漲10元
02/08 18:32, 23F
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02/08 18:32, 8小時前 , 24F
了..反正還不是含淚買下去？
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02/08 18:35, 8小時前 , 25F
以後會不會炒麵50 加一顆蛋40?
02/08 18:35, 25F
推
02/08 18:35, 8小時前 , 26F
加蛋30
02/08 18:35, 26F
推
02/08 18:35, 8小時前 , 27F
這我知道 再來就有小公司接標案進口蛋
02/08 18:35, 27F
推
02/08 18:37, 8小時前 , 28F
超思 那次 用水洗選了幾次了呢 呵呵
02/08 18:37, 28F
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02/08 18:38, 8小時前 , 29F
說在那邊洗一次 還噴蠟 來台 再洗一次
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02/08 18:38, 8小時前 , 30F
然後被問到最後 都還開始不確定效用了
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02/08 18:38, 8小時前 , 31F
因為好像沒有人 送這麼遠 冰那麼久過?!
02/08 18:38, 31F
推
02/08 18:42, 8小時前 , 32F
洗選蛋冷鏈??
02/08 18:42, 32F
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02/08 18:49, 8小時前 , 33F
一定轉嫁的啊 要求冷鏈、洗選，多出
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02/08 18:49, 8小時前 , 34F
來的成本你要店家吞哦
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02/08 18:49, 8小時前 , 35F
就是不要加蛋就好了啦
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噓
02/08 18:49, 8小時前 , 36F
巴西臭蛋處理掉了沒
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噓
02/08 18:55, 8小時前 , 37F
圖利業者
02/08 18:55, 37F
推
02/08 18:56, 8小時前 , 38F
聽起來有點像上次 洗冷儲運的狀況
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02/08 18:56, 8小時前 , 39F
大概以後剩下比較有錢的大廠活得下來吧
02/08 18:56, 39F
噓
02/08 18:57, 8小時前 , 40F
垃圾黨無下限啊
02/08 18:57, 40F
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02/08 18:58, 8小時前 , 41F
+30
02/08 18:58, 41F
推
02/08 19:06, 7小時前 , 42F
盤子才加蛋
02/08 19:06, 42F
噓
02/08 19:15, 7小時前 , 43F
加蛋要一顆50了吧？
02/08 19:15, 43F
噓
02/08 19:18, 7小時前 , 44F
禍國殃民民進党
02/08 19:18, 44F
推
02/08 19:21, 7小時前 , 45F
把標題的可能和問號直接拿掉
02/08 19:21, 45F
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02/08 19:26, 7小時前 , 46F
疫苗既視感
02/08 19:26, 46F
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02/08 19:32, 7小時前 , 47F
轉嫁啊，那次不轉。這次準備破10/1粒
02/08 19:32, 47F
推
02/08 19:35, 7小時前 , 48F
問就是進口蛋，超X再度登板
02/08 19:35, 48F
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