[問卦] 餐飲業創業開店前有算過要賣多少才打平嗎
查了一下
北市熱門商圈 店面租金大概平均5000元/坪
假設開一間手搖飲 坪數應該至少要15~20坪
那店租金差不多就要7.5萬~10萬左右
把人事材料成本以及其他成本算進去
一個月基本支出差不多就要40萬
假設一杯手搖飲平均單價算80元(拿珍珠鮮奶茶來舉例)
等於一個月要搖5000杯才打平
一日平均要搖200杯 一天營業10小時 一小時平均要搖20杯 平均三分鐘就要搖一杯
以上還沒計算加盟金以及裝潢折舊費用
可能一天要賣300杯才比較穩 等於2分鐘就要搖一杯
而通常一杯手搖飲 從點餐到出貨 差不多也是2分鐘的事
等於店員要從營業開始搖到下班
蠻好奇的
創業餐飲業的人 在決定要創業前 有去這樣精算過嗎？
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