[新聞] 狂補葉黃素卻沒效 專家揭2神搭檔：加強吸收
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狂補葉黃素卻沒效 專家揭2神搭檔：加強吸收
中時新聞網／記者 吳慧芬
現代人長期用眼，常感到痠澀。營養師楊斯涵表示，葉黃素是護眼重要的營養素之一，能
吸收藍光、保護黃斑部，但人體無法合成，只能靠食物或保健品來補充，有些人自認已狂
吃富含葉黃素的深綠葉菜卻無感，關鍵就在於油脂，葉黃素是脂溶性營養素，須配合好油
，例如酪梨、堅果，才能大幅提升吸收率。
楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，葉黃素與玉米黃素是存在於視
網膜黃斑部唯二的類胡蘿蔔素，能過濾藍光、減少氧化傷害，由於人體無法自行合成，但
可透過菠菜、地瓜葉、羽衣甘藍、蛋黃、玉米、甜椒等食物來攝取。
有些人覺得已狂吃富含葉黃素的食物，仍感受不到護眼的效果。楊斯涵指出，想透過飲食
來補充葉黃素，重點在於「油脂搭配」，因為葉黃素屬於脂溶性營養素，必須配合適量油
脂才能大幅提升吸收率。以下為3個食用小叮嚀。
搭配油脂是關鍵：
烹調地瓜葉、菠菜等富含葉黃素護眼蔬菜時，務必使用植物油快炒，或是在沙拉中加入堅
果、酪梨，否則葉黃素穿腸而過，吸收率極低。
長期食用比偶爾狂吃更重要：
葉黃素需要連續補充3到6個月，才能在人體內達到穩定與平衡的濃度，偶爾吃一大盤菠菜
，不如每天都吃一份深綠色蔬菜來得有效。
快炒、微波保留營養：
長時間高溫燉煮的方式，會造成葉黃素流失，建議以快炒或微波方式料理，以保留最多營
養。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20251225001557-260418?chdtv
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