[問卦] 漁港代客料理的廚師 是不是都很厲害？

看板Gossiping作者 (洋)時間2月前 (2025/11/15 14:11), 編輯推噓6(6推 0噓 20→)
留言26則, 11人參與, 2月前最新討論串1/1
以前跟爸爸去一些漁港買完海產 隨便找一間附近的店給廚師炒，好好吃喔... 炒海瓜子、炒魚、不知怎麼調味的超重口味螃蟹 不知是什麼的魚湯 給他們食材，他們就能生出一道道料理 漁港的廚師是不是都很厲害？ ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.158.25 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1763187089.A.263.html
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主要是那個灶跟噴射爐
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必殺
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是大麻
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菜色蠻固定的
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給你那個爐你也要會用啊
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醬汁
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最短時間加熱又不流失 不是料理漫畫都會
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寬油大火
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講？
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傳說的廚具
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但廚師就是要像大年寺一樣
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速度決定你做菜鮮度
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外面混不下去，才會在漁港代客料理
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啊
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廚師普遍不喜歡給人管
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漁港邊環境差，只能收一些花不起$
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客人，還是散客，賺點手工$，收入
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不穩；自己開或被人聘用，材料費和
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手工$都賺，團客/高檔客都有，收入
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/利潤穩定多了
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科技狠活
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做法不就那幾個，紅燒清蒸油炸
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推
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加一堆油、蔥、薑、蒜、椒、粉….很難不
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好吃
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很難不好吃? 這招大家都會，那全天
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下沒有難吃的菜
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