Re: [新聞] 糖尿病人口增…民團籲徵糖稅飲料業者：沒道理

看板Gossiping作者pokiman (速貪辦公室主任)時間6月前 (2025/06/30 10:12)推噓3(3推 0噓 4→)

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我馬上詢問chatgpt糖除了飲料還能做什麼，其實幾乎深入生活大小物品的應用真的通過大家等萬物齊漲吧，讚讚讚糖在日常生活與工業生產中，除了作為飲料的增甜劑外，還有多種重要應用，主要可歸納為以下幾大類： 1. 烹飪與烘焙結構與口感調節：在糕點、麵包中，糖能幫助麵糰保濕、延長保鮮期，並賦予松軟或酥脆的口感。顏色與風味：加熱過程中發生梅納反應（Maillard reaction）和焦糖化（caramelization ），使食物表層上色並產生獨特香氣。 2. 食品保存與調理醃漬與製醬：用於果醬、蜜餞、醬菜的製作，糖分高的環境可抑制微生物生長，延長保存期限。滲透脫水：在果蔬加工中利用高濃度糖溶液將水分抽離，用於乾果或軟糖生產。 3. 發酵製程酒精飲料：啤酒、葡萄酒、清酒、紹興酒等都需要糖分與酵母作用，生成酒精與二氧化碳。醋與醬油：傳統釀造中也常需額外添加糖源，促進微生物發酵。 4. 醫藥與保健賦形劑與包衣：在藥片製程中，砂糖或蔗糖常被用作填充物或包衣，提高口感並保護活性成分。口服補液鹽（ORS）：糖鹽溶液可快速補充體液與電解質，常用於腹瀉脫水治療。 5. 化妝品與個人護理去角質劑：以砂糖作為天然顆粒，搭配油脂可製作身體或唇部去角質膏。保濕劑：糖類具有吸濕（humectant）特性，可吸收空氣中的水分，增強皮膚保濕度。 6. 工業與生化應用生質能源：將糖或澱粉水解成葡萄糖，再經發酵轉化為乙醇作為生物燃料。微生物培養基：在微生物學實驗中常用含糖培養基，為細菌或酵母提供生長所需的碳源。化學原料：糖可進一步合成山梨醇、甘露醇等多元醇，或用於製造檸檬酸、醋酸等發酵衍生物。 --- 以上即為糖在各領域的多元應用，從提升食物風味、延長保鮮，到醫藥、化妝品與新能源，糖的用途遠遠超出飲料佐料的範疇。若您對某一類別有更深入的興趣，歡迎再進一步探討！ ※ 引述《Salcea (5457)》之銘言 : 糖尿病人口增…民團籲徵糖稅飲料業者：沒道理 : 聯合報／記者廖靜清、林伯驊、陳睿中／綜合報導 : 全台胖子愈來愈多，連帶糖尿病人口突破二五○萬人，且每年新增二點五萬人，而廿至卅 : 九歲青壯年盛行率持續上升。為減少國人糖分攝取量，民團、學界提出課徵「糖稅」或「 : 糖捐」，對此，國健署態度為「並未反對」，將配合業界、民團討論，樂觀其成。 : 國健署二○二四年資料顯示，國人成年人過重與肥胖比率已達百分之五十點八，三分之一 : 以上成年人罹患代謝症候群，這導致糖尿病盛行率逐年增加，二○一七至二○二○年五十 : 歲至五十九歲糖尿病占比達百分之十四，六十歲至六十九歲逾兩成，醫界認為，與國人嗜 : 喝手搖飲等含糖飲料有關。 : 台灣健康聯盟（THA）日前公布「食安五環二點○暨減糖新生活調查」，高達百分之七十 : 三點八的民眾支持政府比照英國、泰國、墨西哥等國，針對含糖飲料課徵糖捐或糖稅，遏 : 止含糖飲料過度消費，推動健康飲食文化。 : 台灣健康聯盟理事長吳玉琴表示，透過糖稅提高含糖飲料價格，搭配無糖選項優惠政策， : 雙管齊下，可逐步引導消費行為，有助於食品業者轉型開發健康產品，從源頭降低糖分。 : 此外，無論是法定課稅或具公益導向的「糖捐」都應納入討論，建立可行的減糖行動方案 : ，將稅收投入健保資源與健康教育中。 : 吳玉琴指出，我國已通過「無添加糖飲品貨物稅免稅」，食品業依規定行事，相較單純。 : 不過，手搖飲業不在管理範圍，恐怕扣不到稅，再者缺乏實際的「用糖規範」，對於糖稅 : 課徵，需開會研擬，擬妥配套措施。 : 營養師公會副理事長、台大醫院營養室主任陳珮蓉建議，將甜度當成加價項目，應可改變 : 整個飲料市場的供需平衡，提升健康飲品市占率。另透過產官學合作與社會溝通，讓減糖 : 不再只是口號。 : 對於民團與學者倡議課徵「糖稅」或「糖捐」議題，部分飲料業者認為，市面已有減糖或 : 無糖飲料，由消費者自行選擇，加徵稅捐，並無道理，且忽略民眾自有選擇的權力。昭憲 : 茶業董事長陳昭憲指出，火鍋、燒肉吃到飽，也可能造成肥胖，如依照同一邏輯，是否也 : 應同步課徵健康稅？ : 對於課徵「糖稅」或「糖捐」的呼聲，國健署表示，並未反對，將與業界、民團開會討論 : ，尋求共識。另透過多方管道推動減糖措施，包括財政部修正「貨物稅條例」，納入無糖 : 飲料免稅。協助食藥署優化我國食品正面營養資訊標示（FoP），透過多元宣導，鼓勵民 : 眾多喝無糖飲料，選擇健康食物。 : UDN.COM https://udn.com/news/story/7266/8839384 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.82.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1751249573.A.CCF.html

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Fezico

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puam4444

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