[問卦] 滷肉的湯汁跟肉哪個比較重要？

看板Gossiping作者LearnLong (學長)時間11月前 (2025/01/12 23:14)推噓2(2推 0噓 2→)

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我問的滷肉是指控肉、紅燒肉、東坡肉那種有整塊的肉不是肉燥飯那種絞肉的喔。有些人對肉的要求比較高，脂肪要油而不膩，但是瘦肉又不能散掉。有些人對湯汁的要求比較高，會用冰糖中和口味並且增量，一鍋湯汁澆飯可以吃兩三天。到底哪一邊比較重要？ The 滷還是 The 肉？有沒有掛？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.60.245.200 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1736694852.A.1E4.html

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SaintSeven

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PSptt

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b122771

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