[新聞] 一碗牛肉麵賣到18美元台灣餐飲業搶攻美國市場

看板Gossiping作者abc4 (享受被噓的快感)時間1年前 (2024/09/22 16:19)推噓6(9推 3噓 25→)

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1.媒體來源: 中央通訊社 2.記者署名: 江明宴 3.完整新聞標題: 一碗牛肉麵賣到18美元台灣餐飲業搶攻美國市場 4.完整新聞內文: 「一碗牛肉麵，在美國可以賣到18美元」，台灣餐飲業高層透露，國內餐飲集團近年淡出中國、搶灘美國，多數是看好高消費且具規模的市場特性；除了85度C、八方雲集擴大在美布局，瓦城、王品等也紛紛在疫情之後再續美國夢。受惠疫後報復性消費熱潮，台灣許多連鎖餐飲集團2023年業績都衝向新高峰。為突破營運天花板，多家業者紛紛將目光投向海外市場；但疫後中國經濟復甦緩慢，高消費力且具備規模的美國市場，成為台灣餐飲這一波出海潮的首選之地。台灣餐飲業迎出海潮連鎖集團搶灘美國王座國際總經理林子恒在2021年將台灣段純真牛肉麵引進美國市場，他接受中央社記者訪問時表示，「一碗牛肉麵，在美國可以賣到18美元」，約是台灣的3倍售價，「單店業績很容易放大，含金量也高」，美國人力薪資雖然也是台灣的2、3倍，但租金和台灣差不多，食材成本在大宗採購下，占比反而比較低，「獲利結構有機會更好」。八方雲集自2022年進軍美國市場後，平均一顆鍋貼折合新台幣賣到21元左右，近來持續擴張在美國的據點，目前有9家店，主要位於加州，第1季來自美國營收的占比已近7%，下個目標將前往德州發展，年底店數估達11家。瓦城在疫情後重啟美國計畫，第一家店目前進入簽約階段，預計第4季開在洛杉磯高消費地段的商場，類似台北信義區商圈，目前已鎖定南加州5個城市展店，目標2030年全美要達100店以上。「美國市場中，有高達5萬家東方菜系餐廳，僅有極少數連鎖品牌；其中6200家泰式餐廳，更遲遲未見任何單一品牌規模化。」瓦城董事長徐承義分析，東方餐飲食材種類繁多、烹調工序複雜、廚藝難複製，因此難以發展連鎖品牌；對研發東方爐炒廚房連鎖化系統的瓦城而言，絕對是新藍海。而美食-KY早在2008年就進軍美國，今年來自美國的營收比重已超越中國，躍居集團第一大市場，未來將持續擴大在美布局。除了今年新增8到10家門市，同時將循序漸進新增物流和冷凍倉儲，除了南加州、北加州、達拉斯之外，2025年將新增紐澤西州的中央廚房和倉儲，迎接百店以上的據點版圖。美國開店存潛在風險台灣餐飲集團多路分攻但不具名的餐飲業者坦言，在美國開店雖然有高消費力的優勢，但也得跨過一道道門檻，譬如必須預付租金、審核執照、法規相當嚴格；而在缺工情況下，培訓海外員工的難度又再提升，「開店準備時程可能會拉長到一年多，對中小型規模的業者而言，壓力相當龐大」，且多數都有跨不出「亞裔市場」的問題，難以壯大規模、站穩一席之地。「在人生地不熟的市場，採取低風險的合資策略，是較為穩健的做法」，林子恒指出，相對於瓦城、八方雲集在美國開直營店，王座餐飲輸出「段純貞」與「京都勝牛」兩大品牌到美國與香港，都選擇以海外再授權的模式，攜手代理商合作，透過認列授權金與抽成的方式直接挹注獲利，以降低海外投資風險。國內餐飲集團也透過「老手帶路」的方式合攻美國，在台灣經營「麥味登」的揚秦國際，將旗下「炸雞大獅」推進美國市場試水溫，就找上在美國耕耘較久的手搖飲品牌「快樂檸檬」合作。由台中起家的「繼光香香雞」也攜手經營85度C的美食-KY，合資開拓美國市場。由美國85 度C負責進入市場初期的在地資源分享、店點開發、在地審查制度等，香繼光集團負責品牌營運，打造J&G台式炸雞餐廳，並發下豪語，要在未來10年內在全美開設150家店。 2000年和2017年，王品集團曾兩度嘗試進軍美國市場，但都未能譜下亮眼成績；近期宣布再度重啟美國計畫，投資新台幣1.6億元在美國德拉瓦州申請成立子公司，同時也在德克薩斯州成立Wowprime Restaurant Concept LLC。業界推測，王品將以中餐和火鍋等強項餐飲品類應戰，是否會找尋在地合作夥伴切入市場，並快速放大規模經濟，都是未來觀察重點。相較於其他餐飲業者搶赴美國，乾杯集團首間英國分店近期正式開張，作為踏出兩岸市場的處女作，客單價約180至200英鎊，高達約新台幣7500元至8400元。董事長平出莊司說，「海外拓展是集團未來成長的重要方向之一，倫敦店是邁向全球化的展示櫃」，乾杯目前已展開美國、東南亞、中東等各區域的評估，找尋下一個海外市場。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://www.cna.com.tw/news/afe/202409220076.aspx 6.備註: 你各位阿看到沒八方雲集，在美國一顆鍋貼賣到21元乾杯，在英國每個客人的平均消費在7500元 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.39.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1726993159.A.DA7.html ※ 編輯: abc4 (114.47.39.34 臺灣), 09/22/2024 16:19:56

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