[問卦] 煎餃就煎餃 改名叫鍋貼當我認不出來？

看板Gossiping作者 (低能兒)時間1年前 (2024/06/18 01:26), 1年前編輯推噓4(9推 5噓 37→)
留言51則, 18人參與, 1年前最新討論串1/1
晚上去吃了某方雲集 點了一碗紹辣珍珠餛飩麵 平常呢… 我會點幾顆水餃 可以丟到湯裡面當湯餃吃 但今天 我不想 想說來點不一樣的 聽說某方雲集的鍋貼很厲害？ 點了8顆 我直接傻爆眼 鍋貼… 不就煎餃嗎？ 是做了什麼虧心事嗎？ 好好的煎餃名字不用 改頭換面叫鍋貼？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.16.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1718645162.A.3CE.html
推
06/18 01:26, 1年前 , 1F
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推
06/18 01:28, 1年前 , 2F
水餃包好用煎的是煎餃，水餃包好再拉長
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06/18 01:28, 1年前 , 3F
在煎一煎是鍋貼
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靠背 那有什麼差== 那我懶覺塗黑包皮再拉長 是不是可以自稱黑人巨屌？
噓
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咕狗第一頁就有寫的東西花不了你10秒鍾
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泡爛一點變餛飩
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再加點油變抄手
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※ 編輯: Dinenger (110.30.16.202 臺灣), 06/18/2024 01:30:01
推
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鍋貼比較潮?
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形狀不一樣?
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推
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沒有耶 水餃是元寶形 鍋貼是長條形
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比較長的水餃
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其實最大差別在於鍋貼可以不封口
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煎餃因為是餃 要封口
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再來就是煎餃和鍋貼其實煎法不太一樣
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鍋貼口感要吃脆的 所以會有差別
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推
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好吃就好囉
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一般來說煎餃會用熟餃做 鍋貼生皮
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當然鍋貼也可以熟的就是
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噓
06/18 01:37, 1年前 , 18F
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06/18 01:39, 1年前 , 19F
為啥煎餃要用熟餃就是因為怕夾生 皮熟
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噓
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那肉包，水餃，小籠包，水煎包，胡椒餅
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，蔥肉包，餛飩鍋貼，煎餃有什麼差別！
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肉生會吃壞肚子，肉熟了皮都燒焦了
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鍋貼因為不封口，或者作法上加水煮煎所
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以中間會熟 可以用生料製作 這就是差別
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樓上，一般煎煮的會在油煎後加入麵
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粉水再燜煮，所以一般不會有夾生的
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問題啦，除非時間沒到就起鍋
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加那個水不是為了煮 那是做脆口皮
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但是鍋貼不一樣...
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06/18 01:44, 1年前 , 30F
鍋貼本來就要加水才能做
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06/18 01:44, 1年前 , 31F
一般用蒸熟的餃做的煎餃是不用加水的
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06/18 01:45, 1年前 , 32F
自己做過就知道了 如果水餃要直接生煎
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06/18 01:46, 1年前 , 33F
形狀就要拉成長條的 這樣內餡才容易熟
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水餃太圓了
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直接生煎的話上半部一般夾生 危險
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推
06/18 01:47, 1年前 , 36F
好想吃褡褳火燒……
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06/18 01:49, 1年前 , 37F
偷懶方案就是鍋內加水 餃子下去煮 過半
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06/18 01:49, 1年前 , 38F
所以我才說會加麵粉水燜煮啊.......
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06/18 01:49, 1年前 , 39F
改油煎這樣
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06/18 01:49, 1年前 , 40F
麵粉水又不是只有脆皮的功能
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06/18 01:50, 1年前 , 41F
但是其實比較好的作法是用蒸後煎的
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06/18 01:51, 1年前 , 42F
才不會破皮，因為水餃加水煮的話皮會容
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06/18 01:51, 1年前 , 43F
易破
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噓
06/18 02:26, 1年前 , 44F
你還真的認不出來 快笑死
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06/18 04:09, 1年前 , 45F
不就麵皮+菜肉 和什錦麵有何不同?
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推
06/18 04:55, 1年前 , 46F
胡椒餅就壁貼啊
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推
06/18 06:22, 1年前 , 47F
一顆水餃紅到世界各國,鍋貼與煎餃一眼就
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06/18 06:22, 1年前 , 48F
能看很出來吧,而且口感也不同，鍋貼脆實
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06/18 06:22, 1年前 , 49F
,煎餃Q彈
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噓
06/18 08:16, 1年前 , 50F
哈哈，Dinenger肛門搾甘蔗配鍋貼
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06/18 09:33, 1年前 , 51F
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