[問卦] 台灣牛難吃才做成牛肉湯？

看板Gossiping作者 (愛黨替代役覺青)時間1周前 (2024/04/27 12:50), 編輯推噓37(42推 5噓 41→)
留言88則, 65人參與, 1周前最新討論串1/1
如題 吃過高檔美牛 日牛的人 大多吃牛排 燒肉 甚至是和牛握壽司 生拌牛肉 https://i.imgur.com/BALhBFu.jpeg
肉塊直接吃出牛的原汁原味 台灣牛主打溫體 但就是把它切成小片 泡進高湯裡 或是拿來爆炒 燉煮 需要大量調味 為何台牛不拿來做成牛排 有內行人來說明一下嗎 卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.44.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714193417.A.D11.html
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04/27 12:51, 1周前 , 1F
不是說都是淘汰乳牛來著？
04/27 12:51, 1F
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以前誰吃那麼油
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問臺南人
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噓
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喔
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04/27 12:52, 1周前 , 5F
世界怎麼跟得上台灣
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推
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人家有榮譽感就好 別戳破
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泉州吃法啊，牛肉湯其實是回教的清真
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04/27 12:52, 1周前 , 8F
料理
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04/27 12:53, 1周前 , 9F
所以才有價差
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就大鍋菜煮法 台牛肉老又難咬沒辦法
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好像是
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日牛 > 美牛 >> 澳牛=台牛=其他
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淘汰老牛只能這樣掩飾
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推
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養殖規模不夠 育種被屌打 韓牛就屌
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你不要再說了... 是要台人崩幾次
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打台灣垃圾牛幾百萬倍了
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難吃牛做成湯也很難吃好嗎
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推
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原本閩南人是不吃牛的，吃牛的是泉州
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的阿拉伯回教徒
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原汁原味？你吃得出牛是吃幾號牧草嗎
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推
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溫體
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有人在吃生牛肉阿，一盤還不便宜
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14樓正解
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臺南人等等又要崩潰了
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老乳牛肉好吃嗎？
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推
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都沒地給人住了 還養牛==
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淘汰老的乳牛的肉 做成牛排應該很難吃
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推
04/27 13:03, 1周前 , 28F
老牛肉太硬
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推
04/27 13:04, 1周前 , 29F
台南溫體牛cp值比日本和牛高多了
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被發現了，反正台灣人不懂吃
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推
04/27 13:07, 1周前 , 31F
04/27 13:07, 31F
推
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你拿和牛去做牛肉湯是能喝嗎......
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04/27 13:08, 1周前 , 33F
說過了 遇到人類快逃
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04/27 13:09, 1周前 , 34F
認真問，台灣牛有在育種嗎？
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推
04/27 13:10, 1周前 , 35F
那我蠻好奇和牛拿去爆炒會怎麼樣
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推
04/27 13:11, 1周前 , 36F
肉質不同吧 台灣太瘦了
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04/27 13:13, 1周前 , 37F
豬腳那麼肥都能煮湯了 和牛為什麼不行
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噓
04/27 13:14, 1周前 , 38F
你沒吃過台灣生牛肉？
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04/27 13:14, 1周前 , 39F
就是很難吃才這樣用
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推
04/27 13:15, 1周前 , 40F
有餐廳牛肉湯給和牛的啊，嫩
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04/27 13:15, 1周前 , 41F
還是好吃啊
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04/27 13:15, 1周前 , 42F
只是一般店用這個，幹一碗是要賣多少
04/27 13:15, 42F
推
04/27 13:18, 1周前 , 43F
牛肉湯應該沒這麼重調味啦
04/27 13:18, 43F
推
04/27 13:26, 1周前 , 44F
李登輝有育種，源興牛
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推
04/27 13:32, 1周前 , 45F
皿煮的牛 你敢嘴
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推
04/27 13:32, 1周前 , 46F
台灣美食第一 綠畜要出征囉
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推
04/27 13:32, 1周前 , 47F
不同牛種料理方法不同啦！
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推
04/27 13:35, 1周前 , 48F
我們的肉沒有油吧
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04/27 13:37, 1周前 , 49F
但過世換人接手後好像有些問題
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04/27 13:38, 1周前 , 50F
04/27 13:38, 50F
噓
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不爽不要吃
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牛肉湯很普通…
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台灣牛肉比進口肉貴
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04/27 13:54, 1周前 , 54F
謝謝你討厭台灣
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玻璃心易碎
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04/27 14:01, 1周前 , 56F
牛肉湯就是不要的乳牛
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04/27 14:02, 1周前 , 57F
美澳牛是飼育到剛好的安格斯牛
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04/27 14:09, 1周前 , 58F
南部人就專門吃別人不要的東西 真可憐
04/27 14:09, 58F
推
04/27 14:11, 1周前 , 59F
就廢牛 回收再利用了還想怎麼樣
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04/27 14:14, 1周前 , 60F
正宗現年五十歲以上的臺南人，小時候
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04/27 14:15, 1周前 , 61F
有多少人是有在喝牛肉湯的？
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推
04/27 14:53, 1周前 , 62F
很多人不懂 主要差異是ATP
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推
04/27 14:56, 1周前 , 63F
溫體牛ATP含量高 所以肉質緊不好吃 但AT
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04/27 14:56, 1周前 , 64F
P是鮮味來源 所以切薄片煮湯是最適合的
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推
04/27 14:58, 1周前 , 65F
做法 反之進口牛經過一定熟成讓ATP裂解
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04/27 14:59, 1周前 , 66F
肉質軟化本來就比較適合做成大塊的牛
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推
04/27 15:01, 1周前 , 67F
排 美澳日牛如果沒經過熟成一樣難吃
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04/27 15:33, 1周前 , 68F
淘汰的乳牛 台南還在吹
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推
04/27 15:33, 1周前 , 69F
你看過台灣牛肉屠宰場就知道為什麼了
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噓
04/27 15:38, 1周前 , 70F
說真的，又難吃又貴
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04/27 15:45, 1周前 , 71F
有可能
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推
04/27 16:05, 1周前 , 72F
牛牛：你是在哭喔
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推
04/27 16:12, 1周前 , 73F
不要戳破臺南人的美夢
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04/27 16:43, 1周前 , 74F
南部人愛吹 結果完全沒辦法像和牛一樣輸出
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04/27 16:44, 1周前 , 75F
到國外
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噓
04/27 16:48, 1周前 , 76F
乳牛
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04/27 18:27, 1周前 , 77F
日本的牛丼是？？？
04/27 18:27, 77F
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04/27 18:52, 1周前 , 78F
確實不是肉牛品種,都是乳牛啊
04/27 18:52, 78F
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04/27 18:53, 1周前 , 79F
不要的乳牛裡面有一種是 公的小乳牛
04/27 18:53, 79F
→
04/27 18:54, 1周前 , 80F
這個佔了很大比例 不要汙名化是什麼老乳牛
04/27 18:54, 80F
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04/27 18:55, 1周前 , 81F
台南牛肉湯這種吃法就是另一種鮮味 硬扯其他
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04/27 18:55, 1周前 , 82F
國家的肉牛產業來比較沒啥意義
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04/27 18:57, 1周前 , 83F
笑死 有心人再怎麼抹黑 好不好吃看現實不就
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04/27 18:57, 1周前 , 84F
知道了...
04/27 18:57, 84F
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04/27 20:16, 1周前 , 85F
臺南人會生氣喔
04/27 20:16, 85F
推
04/27 23:03, 1周前 , 86F
應該說就是差一點，只能稱新鮮吃掉
04/27 23:03, 86F
推
04/27 23:22, 1周前 , 87F
是啊 只能切薄用涮的 不然那個肉質又老
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04/27 23:22, 1周前 , 88F
又硬
04/27 23:22, 88F
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