[新聞] 豆製品高鈣冠軍是它 專家:選錯越補越心酸
豆製品高鈣冠軍是它 專家:選錯越補越心酸
17:152024/04/26 中時新聞網 郭冀銘
國人鈣質攝取普遍不足,而許多人認為吃豆腐、喝豆漿就能補鈣,小心挑錯根本吃心酸。
對此,營養師呂雅珍盤點6款常見豆製品,進行鈣含量的比較,其中補鈣冠軍是「豆干」,
若以每100公克來看,含有685毫克的鈣質;而豆漿的鈣含量則非常低,每100公克含鈣僅有
14毫克,要喝20杯才約等於1杯牛奶的鈣含量。
呂雅珍在「好食課」YouTube頻道發影片指出,若想吃豆製品補鈣,第一名推薦豆干,其次
依序是凍豆腐、板豆腐。她說明,這3種豆腐用了俗稱是食用石膏的硫酸鈣,且在加工過程
中,擠壓去除許多水分,讓鈣質含量更濃縮。其中若以板豆腐來看,半盒就約等於1杯牛奶
的鈣含量。
呂雅珍接著提到,豆漿、嫩豆腐,由於沒有添加硫酸鈣,所以一點都不補鈣。以豆漿來說
,要喝20杯才約等於1杯牛奶的鈣含量,用它來補鈣根本錯很大。
至於百頁豆腐,呂雅珍強調,偶爾吃吃就好,它可是熱量怪物,其成分除了大豆蛋白以外
,就是澱粉及沙拉油最多,小小一塊約40克,熱量就有75大卡,吃4個就約等於一碗飯的熱
量,務必要注意。
呂雅珍並整理出6款常見豆製品的熱量成分表如下,以每100公克來計算,以供民眾判斷選
擇:
1、豆干:熱量161大卡、脂質9公克、蛋白質17公克、鈣質685毫克。
2、凍豆腐:熱量131大卡、脂質7公克、蛋白質13公克、鈣質240毫克。
3、板豆腐:熱量88大卡、脂質3公克、蛋白質9公克、鈣質140毫克。
4、嫩豆腐:熱量53大卡、脂質3公克、蛋白質5公克、鈣質13毫克。
5、百頁豆腐:熱量196大卡、脂質13公克、蛋白質13公克、鈣質33毫克。
6、豆漿:熱量35大卡、脂質2公克、蛋白質4公克、鈣質14毫克。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240426003919-260418?chdtv
--
預計劣文將由 0 篇變為 10 篇,確定嗎[y/N]? y
我願意遵守站方規定,組規,以及板規[Y/n]? n
我願意尊重與不歧視族群,不鬧板,尊重各板主權力[Y/n]?n
我願意謹慎發表有意義言論,不謾罵攻擊,不跨板廣告[Y/n]?n
◆ 恭喜您已成功增加十篇劣文 (由 0 變為 10 篇) [按任意鍵繼續]
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.9.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1714186562.A.A68.html
推
04/27 10:57,
1周前
, 1F
04/27 10:57, 1F
噓
04/27 10:57,
1周前
, 2F
04/27 10:57, 2F
→
04/27 10:57,
1周前
, 3F
04/27 10:57, 3F
推
04/27 10:58,
1周前
, 4F
04/27 10:58, 4F
推
04/27 10:58,
1周前
, 5F
04/27 10:58, 5F
推
04/27 10:58,
1周前
, 6F
04/27 10:58, 6F
推
04/27 10:59,
1周前
, 7F
04/27 10:59, 7F
→
04/27 10:59,
1周前
, 8F
04/27 10:59, 8F
推
04/27 11:04,
1周前
, 9F
04/27 11:04, 9F
推
04/27 11:07,
1周前
, 10F
04/27 11:07, 10F
噓
04/27 11:10,
1周前
, 11F
04/27 11:10, 11F
→
04/27 11:12,
1周前
, 12F
04/27 11:12, 12F
→
04/27 11:13,
1周前
, 13F
04/27 11:13, 13F
推
04/27 11:13,
1周前
, 14F
04/27 11:13, 14F
推
04/27 11:14,
1周前
, 15F
04/27 11:14, 15F
推
04/27 11:15,
1周前
, 16F
04/27 11:15, 16F
噓
04/27 11:15,
1周前
, 17F
04/27 11:15, 17F
→
04/27 11:16,
1周前
, 18F
04/27 11:16, 18F
→
04/27 11:16,
1周前
, 19F
04/27 11:16, 19F
→
04/27 11:18,
1周前
, 20F
04/27 11:18, 20F
推
04/27 11:23,
1周前
, 21F
04/27 11:23, 21F
→
04/27 11:23,
1周前
, 22F
04/27 11:23, 22F
→
04/27 11:37,
1周前
, 23F
04/27 11:37, 23F
推
04/27 12:55,
1周前
, 24F
04/27 12:55, 24F