[新聞] 跟手臂一樣長！牛角蕉一解中南美洲遊子思鄉適合用煮的

看板Gossiping作者InoueNagi時間2周前 (2024/04/21 10:20)推噓13(13推 0噓 11→)

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備註請放最後面違者新聞文章刪除 1.媒體來源: ※ 例如蘋果日報、自由時報（請參考版規下方的核准媒體名單） ※ Yahoo、MSN、LINE等非直接官方新聞連結不被允許 UDN聯合新聞網 2.記者署名: ※ 若新聞沒有記者名字或編輯名字，請勿張貼，否則會被水桶14天 ※ 外電至少要有來源或編輯如:法新社 2024-04-21 07:59 聯合報記者劉星君屏東即時報導 3.完整新聞標題: ※ 標題沒有完整寫出來 ---> 依照板規刪除文章跟手臂一樣長！牛角蕉一解中南美洲遊子思鄉適合用煮的 4.完整新聞內文: ※ 社論特稿都不能貼！違者刪除（政治類水桶3個月)，貼廣告也會被刪除喔！可詳看版規全球香蕉品種有1500多種，其中25％煮食蕉，台灣香蕉研究所培育的牛角蕉是煮食蕉，外觀如同牛角，香蕉長度跟手臂一樣大，牛角蕉口感偏硬，在中南美洲或東南亞國家，作為料理食材，煎煮炸各有風味。來自貝里斯的助理研究員歐密爾發現蕉研所有牛角蕉，更是一解思鄉情懷，培育抗黃葉病品種。牛角蕉有多大呢？一根重量510公克，果指寬6公分，果指長33公分；常見的香蕉（華蕉）一根重190公克，果指寬3到3.5公分，果指長20到21公分。台灣香蕉研究所助理研究員歐密爾來自中美洲貝里斯，18年前到屏科大念書，歐密爾說，當時想要在台灣找到家鄉食物較難，在蕉研所工作後，發現牛角蕉，更是一解鄉愁，牛角蕉吃一根就很有飽足感，可以工作一整天，料理牛角蕉，煎、煮、炸、烤各有風味。歐密爾示範料理牛角蕉，切片後放進平底鍋跟糖一起煎，成為甜點。也可以將牛角蕉拌沙拉、鮪魚等，鹹甜都適合。台灣香蕉研究所助理研究員劉諺說，牛角蕉跟糖一起煎，味道想像成外表焦脆薯泥，口感綿密，再加上起士的提味，提出香蕉甜味。台灣香蕉研究所助理研究員蘇育彥說，全世界香蕉品種1500多種，25％是煮食蕉。全球香蕉產區飽受黃葉病TR4之苦，所內培育逾200種香蕉品種，牛角蕉在許多國家作為主食，一旦發生黃葉病，恐造成糧食危機，研究所少量栽種牛角蕉培育抗病品種，有需要時可以協助邦交國，做國際外交。牛角蕉早年從厄瓜多引進，經實驗研究，篩選較抗香蕉黃葉病的牛角蕉品種。牛角蕉兩年收成3次，一串約10公斤重，香蕉研究所培育少量牛角蕉，讓在台灣中南美洲遊子一解鄉愁，詢問度高，剛採收就被餐廳、外國饕客訂購一空，相關群組更是排隊搶訂。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 https://udn.com/news/story/7327/7912863 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請注意 ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.137.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1713666048.A.BF1.html

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※ 編輯: InoueNagi (114.137.137.104 臺灣), 04/21/2024 10:23:29

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