[問卦] 媽的為什麼煎餃煎到後面水反而變更多

看板Gossiping作者 (handsomelone)時間2周前 (2024/04/19 19:56), 編輯推噓3(8推 5噓 20→)
留言33則, 20人參與, 2周前最新討論串1/4 (看更多)
各位阿肥們大家晚安R 小肥我今天來做個煎餃 https://i.imgur.com/mGrmAfX.jpeg
水放到一半，煮滾後轉小火等他收乾 結果媽的十分鐘後水還變多 完全沒有收乾的感覺 https://i.imgur.com/RNpYoLn.jpeg
最後成品跟水餃87%像 媽的我到底哪一步做錯了嗚嗚 ---- Sent from BePTT on my ASUS_I002D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.68.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1713527819.A.1A2.html
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04/19 19:58, 2周前 , 1F
小精靈怕你鍋子壞掉
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噓
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你484快死了，吃拿摸少
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推
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水放太多
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蓋子沒拿掉？
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噓
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鍋蓋要留個洞啊 不是留你腦子的洞
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你就蓋著蓋子當然難收汁
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噓
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開蓋啦
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推
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煎餃放一堆水幹嘛
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推
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煎餃為啥要水
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推
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煎餃放油去炸就好了
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推
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你明天早上去早餐店點煎餃看阿姨煎
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然後可以調一點澱粉水做冰花底
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你就懂了
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水太多 收乾時蓋子要拿掉
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推
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樓上正解 調麵粉水加淺淺的就好
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下油 擺好水餃 開小火 煎到一點點焦黃（
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時不時動一下 不要黏鍋） 想要每面都脆
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脆的 同以上步驟....焦黃後倒水（水倒大
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概水餃1/4 -1/5） 開中火收到乾，開始油
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煎餃10歲小孩都能煎成功的東西==
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爆轉小火到不會油爆就好了
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就水放太多啊 煎過 水放三分之一餃子就好
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悶過 在開蓋中火收乾就好 哪這麼難
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加點澱粉水 型更棒
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有放油 熱度會上去 放那麼多水都糊掉了
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你這就煮水餃啊 煎什XDDD
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噓
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誰跟你說小火的
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大火收汁啦
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推
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哈哈哈買到灌水的
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就水太多啊 大同米杯大概半杯
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04/19 20:21, 2周前 , 31F
八分鐘左右 水乾 翻水餃兩面讓他都焦黃
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推
04/19 20:40, 2周前 , 32F
有熟，給60分
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噓
04/20 01:08, 2周前 , 33F
有吃過八方嗎？去看人家怎麼煎
04/20 01:08, 33F
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