[新聞] 獨／寶林粿條未檢出米酵菌酸 中毒者喊醬料苦 桃園籲中央徹查醬料問題

看板Gossiping作者 (@wojespn)時間1月前 (2024/03/31 11:06), 1月前編輯推噓128(146推 18噓 132→)
留言296則, 203人參與, 4周前最新討論串1/1
1.媒體來源: UDN 2.記者署名: 記者賈寶楠 3.完整新聞標題: 獨／寶林粿條未檢出米酵菌酸 中毒者喊醬料苦 桃園籲中央徹查醬料問題 4.完整新聞內文: 台北市寶林茶室中毒案疑雲未解，桃園市副市長王明鉅研判醬料可能有問題，強調不能排 除醬料含有被米酵菌酸汙染的椰子成分，中毒的桃園市民也告訴他「醬料很苦」，寶林的 粿條、香蘭葉和在來米粉又全數未檢出米酵菌酸，都讓他對醬料高度懷疑；桃園是新移民 大城，異國料理餐廳很多，市府除稽查可疑食材流向，也不會忽略醬料這方面的隱憂。 桃市府27日晚間獲報有一位桃園市民中毒，王明鉅曾任台大醫院副院長，隨即研究米酵菌 酸，隔天參加行政院會指出，「不能排除醬料出問題的可能」。 王明鉅解釋，根據醫學文獻，米酵菌酸（Bongkrekic acid）一詞源自印尼食物「TempehB ongkrek」，由椰渣發酵作成，外觀像豆腐，但遠比豆腐硬，因椰渣含大量脂肪，非常容 易讓產生米酵菌酸的細菌生長，1951年到1975年造成印尼平均每年288次中毒、34人死亡 ，1969年印尼禁止製造這種食品，但民間還是很多人偷偷製造食用，並在過程中加入檸檬 汁讓細菌無法生長，避免中毒。 王明鉅說，椰子或玉米含大量脂肪，如果製造食物過程不注意，使用了發酵過的椰肉製品 ，很可能產生米酵菌酸，東南亞料理又喜添加各式醬料，椰製品更常見，製作方式和來源 卻不能保證沒問題，檢驗不能錯過任何環節，尤其醬料。 當天行政院長陳建仁裁示，相關單位注意醬料，王明鉅也提醒與會的台北市長蔣萬安，會 後王到三總探視慰問桃園中毒個案男子順便「疫情調查」，更懷疑醬料可能是元凶。 據轉述，中毒男子21日當晚7點半餐廳只剩粿仔條，「端來整盤顏色很重、很黑，第一口 吃下去就覺得醬料非常苦，可是粿仔條本身感覺很一般，沒什麼味道」，男子還提供用餐 前拍的粿仔條照片佐證，果然呈深褐色；王明鉅說，他和周圍的三總醫護人員都覺得傻眼 ，畢竟變質才會苦，卻少人懷疑醬料。 當時王明鉅問男子，為什麼覺得很苦還統統吃完？男子說，「因為很貴，就算不好吃，還 是覺得要統統吃完。」 男子餐後出現惡心、嘔吐症狀，隔天住加護病房，搶救後狀況好轉，轉一般病房。王明鉅 今說，這是目前曾病重還能清楚交代中毒過程的一例，從醫學文獻和男子口述，加上粿條 、香蘭葉和在來米粉已全數採陰、未檢出米酵菌酸，他更肯定醬料可能出包、應該徹查。 此外，因粿仔條等食材供應不只一家餐廳，但其他店家都沒出問題，反而每家店烹調時都 自己調配醬料，王明鉅建議，最好釐清寶林醬料的成分、來源、儲放方式和廚師調製過程 等，有無使用椰子或玉米成分的原料、是否產生米酵菌酸汙染，「就怕來不及查扣檢驗， 最後成了無頭公案」。 王明鉅說，米酵菌酸死亡案例全世界只有印尼、中國和莫三比克出現過，桃園是移工和新 移民大城，異國料理餐廳很多，市府除稽查可疑食材流向，也不會忽略醬料這方面的隱憂 。 5.完整新聞連結: https://udn.com/news/story/123988/7867761?from=udn_mobile_indexrecommend 6.備註: 無 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.165.196 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711854362.A.108.html ※ 編輯: Wojnarowski (114.45.165.196 臺灣), 03/31/2024 11:06:20 ※ 編輯: Wojnarowski (114.45.165.196 臺灣), 03/31/2024 11:07:43
噓
03/31 11:06, 1月前 , 1F
合太醬料?
03/31 11:06, 1F
→
03/31 11:06, 1月前 , 2F
的確有可能，沒沾醬的就沒事
03/31 11:06, 2F
推
03/31 11:06, 1月前 , 3F
喊什麼查什麼
03/31 11:06, 3F
→
03/31 11:06, 1月前 , 4F
發酵的醬料 有可能
03/31 11:06, 4F
→
03/31 11:07, 1月前 , 5F
不是無色無味
03/31 11:07, 5F
推
03/31 11:07, 1月前 , 6F
我都快忘記這新聞 太多天了喔
03/31 11:07, 6F
→
03/31 11:07, 1月前 , 7F
無色無味新解?
03/31 11:07, 7F
推
03/31 11:08, 1月前 , 8F
確實很有可能耶，沒沾醬的沒事
03/31 11:08, 8F
→
03/31 11:08, 1月前 , 9F
因為很貴，就算不好吃，還是覺得要統統
03/31 11:08, 9F
→
03/31 11:08, 1月前 , 10F
吃完？很勤儉…
03/31 11:08, 10F
→
03/31 11:08, 1月前 , 11F
客家精神
03/31 11:08, 11F
推
03/31 11:08, 1月前 , 12F
醬料鹽分夠的話應該長不出菌
03/31 11:08, 12F
推
03/31 11:08, 1月前 , 13F
所以沒出事的是因為太難吃沒吃喔
03/31 11:08, 13F
推
03/31 11:08, 1月前 , 14F
幸好平常不吃東南亞哪些莫名其妙的
03/31 11:08, 14F
→
03/31 11:09, 1月前 , 15F
怪食物
03/31 11:09, 15F
推
03/31 11:09, 1月前 , 16F
用光惹 查不到惹
03/31 11:09, 16F
→
03/31 11:09, 1月前 , 17F
都過幾天了，當下沒留應該早就
03/31 11:09, 17F
推
03/31 11:09, 1月前 , 18F
風向要變了 八又翻
03/31 11:09, 18F
推
03/31 11:09, 1月前 , 19F
用那些食材醬料 應該都調查了吧
03/31 11:09, 19F
推
03/31 11:09, 1月前 , 20F
調查去吃的91組客人啊。
03/31 11:09, 20F
→
03/31 11:10, 1月前 , 21F
看沒症狀的客人，當初食用內容
03/31 11:10, 21F
→
03/31 11:10, 1月前 , 22F
搞不好用到報廢廚餘 畢竟沒交接= =
03/31 11:10, 22F
推
03/31 11:10, 1月前 , 23F
聽來像我吃過某進口便宜泡麵的醬料包
03/31 11:10, 23F
推
03/31 11:10, 1月前 , 24F
加入檸檬汁。原來這麽簡單
03/31 11:10, 24F
→
03/31 11:10, 1月前 , 25F
隔天我就反胃拿去退貨惹
03/31 11:10, 25F
推
03/31 11:10, 1月前 , 26F
本來就是各種可能性都要試過
03/31 11:10, 26F
推
03/31 11:11, 1月前 , 27F
粿條是無辜的
03/31 11:11, 27F
→
03/31 11:11, 1月前 , 28F
如果最後能確定沒有活的毒菌株進來也是
03/31 11:11, 28F
→
03/31 11:11, 1月前 , 29F
好事
03/31 11:11, 29F
→
03/31 11:11, 1月前 , 30F
查半天。沒查醬料。是在哈囉？
03/31 11:11, 30F
→
03/31 11:12, 1月前 , 31F
民進黨又要高潮了 會說桃園副市長未審先
03/31 11:12, 31F
→
03/31 11:12, 1月前 , 32F
判 歧視桃園境內的東南亞新移民及外勞朋
03/31 11:12, 32F
→
03/31 11:12, 1月前 , 33F
友
03/31 11:12, 33F
推
03/31 11:12, 1月前 , 34F
應該早就全查了吧，只是在等待結果
03/31 11:12, 34F
→
03/31 11:13, 1月前 , 35F
那麼久了應該都要查吧 怎麼可能只
03/31 11:13, 35F
→
03/31 11:13, 1月前 , 36F
查食材沒查醬料 如果真的沒查我只能
03/31 11:13, 36F
→
03/31 11:13, 1月前 , 37F
說政府真的是智障
03/31 11:13, 37F
推
03/31 11:13, 1月前 , 38F
醬料還有庫存嗎==?
03/31 11:13, 38F
推
03/31 11:13, 1月前 , 39F
醬料
03/31 11:13, 39F
還有 217 則推文
→
03/31 16:28, 1月前 , 257F
一年前就有消費者一家三口吃了，三人都
03/31 16:28, 257F
→
03/31 16:28, 1月前 , 258F
產生問題，菜單上有「鳳梨」炒飯。臺灣
03/31 16:28, 258F
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03/31 16:28, 1月前 , 259F
其實曾在腐敗的杏鮑菇和具鳳梨果腐病的
03/31 16:28, 259F
→
03/31 16:29, 1月前 , 260F
鳳梨中鑑識到米酵菌酸。
03/31 16:29, 260F
噓
03/31 16:30, 1月前 , 261F
高端被退貨 食藥署長:搞不好是更好的產品
03/31 16:30, 261F
推
03/31 16:53, 1月前 , 262F
就說進口食材或調味料有可能有問題
03/31 16:53, 262F
推
03/31 17:05, 1月前 , 263F
因為很貴所以努力吃完…垃圾店家高價
03/31 17:05, 263F
→
03/31 17:05, 1月前 , 264F
賣毒藥給消費者？
03/31 17:05, 264F
推
03/31 17:05, 1月前 , 265F
阿不是無色無味
03/31 17:05, 265F
推
03/31 17:26, 1月前 , 266F
必勝說驗不出來啊，這樣打臉必勝好嗎
03/31 17:26, 266F
→
03/31 17:26, 1月前 , 267F
？
03/31 17:26, 267F
→
03/31 17:38, 1月前 , 268F
台灣從來沒發現過"米酵菌酸" 記者亂寫
03/31 17:38, 268F
→
03/31 17:38, 1月前 , 269F
真的會唬到很多人
03/31 17:38, 269F
推
03/31 18:08, 1月前 , 270F
還要民眾提醒才知道要驗什麼嗎 太天
03/31 18:08, 270F
→
03/31 18:08, 1月前 , 271F
兵了吧
03/31 18:08, 271F
推
03/31 18:26, 1月前 , 272F
都沒查到會發生什麼事
03/31 18:26, 272F
推
03/31 18:29, 1月前 , 273F
李嚴？
03/31 18:29, 273F
噓
03/31 18:40, 1月前 , 274F
台北市衛生局在幹嘛
03/31 18:40, 274F
→
03/31 19:13, 1月前 , 275F
有夠客家
03/31 19:13, 275F
推
03/31 20:02, 1月前 , 276F
不是啊 一開始怎麼沒驗醬料
03/31 20:02, 276F
→
03/31 20:02, 1月前 , 277F
這些檢測的人也太不細心 還要人家喊什
03/31 20:02, 277F
→
03/31 20:02, 1月前 , 278F
麼測什麼
03/31 20:02, 278F
推
03/31 20:06, 1月前 , 279F
稞條商是不是該出來哭喊銷量減半了
03/31 20:06, 279F
→
03/31 20:12, 1月前 , 280F
醬料很苦能證明什麼嗎？
03/31 20:12, 280F
推
03/31 20:17, 1月前 , 281F
很苦代表有什麼異常的化學變化在其中
03/31 20:17, 281F
推
03/31 20:27, 1月前 , 282F
所以我說那個醬料呢？
03/31 20:27, 282F
推
03/31 20:29, 1月前 , 283F
蘿蔔蹲
03/31 20:29, 283F
推
03/31 20:33, 1月前 , 284F
結論：很貴
03/31 20:33, 284F
→
03/31 20:46, 1月前 , 285F
粿粿：還我清白
03/31 20:46, 285F
推
03/31 21:06, 1月前 , 286F
應該只是炒焦了吧 不是說無色無味
03/31 21:06, 286F
→
03/31 21:25, 1月前 , 287F
說無色無味很難察覺 但是很苦？
03/31 21:25, 287F
推
03/31 21:47, 1月前 , 288F
米酵菌酸無色無味不代表不會有
03/31 21:47, 288F
→
03/31 21:47, 1月前 , 289F
食材壞掉產生苦味的其他物質
03/31 21:47, 289F
噓
03/31 22:14, 1月前 , 290F
老哥 無色無味
03/31 22:14, 290F
→
03/31 23:10, 1月前 , 291F
一開始就在錯誤的方向瞎忙
03/31 23:10, 291F
→
04/01 00:06, 1月前 , 292F
都說無色無味了
04/01 00:06, 292F
推
04/01 02:24, 1月前 , 293F
現在才找醬料，問題解決能力太爛了8
04/01 02:24, 293F
推
04/01 06:54, 1月前 , 294F
醬料一定第一時閒查的吧！ 無言。
04/01 06:54, 294F
推
04/02 23:30, 4周前 , 295F
這什麼隨口喊喊查案法，反正喊中了就變
04/02 23:30, 295F
→
04/02 23:31, 4周前 , 296F
神
04/02 23:31, 296F
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