Re: [新聞] 寶林案疑點多！3/20無人中毒、同貨源僅「信義店出事」檢警查員工班表

看板Gossiping作者 (兜風閒晃)時間1月前 (2024/03/30 07:37), 編輯推噓3(4推 1噓 27→)
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※ 引述《TonyKart (TK)》之銘言： : 寶林案疑點多！3/20無人中毒、同貨源僅「信義店出事」　檢警查員工班表 : 疑點一：市議員游淑慧在臉書發文指出，寶林用餐出事的案例，3月19日兩起、3月21日三 : 起、3月22日四起、3月23日三起，中間卻有一天3月20日完全沒有中毒案例，呼籲比對當 : 天工作人員的操作方式。 假設前提: 配料木耳 泡發不當產生米酵菌素 以下為個人猜想: 代班廚師3/18到信義店代班 拿出被污染的乾木耳加水泡發, 第一天3/18 新泡木耳, 未產生毒素 無人中毒. 因為代班 不確定來客數 結果剩很多木耳 第二天3/19 使用前一天剩下的木耳(泡太久產生毒素) 有人中毒, 木耳也用完了 第三天3/20 新泡木耳, 無人中毒 感覺生意不好 今天泡的木耳有減少 但還是剩下一些 第四天3/21 使用前一天剩下的有毒木耳 因為後來有調整泡發木耳的數量 所以後面中毒症狀比較輕微 : 疑點二：寶林茶室的兩間店，都是同一家粿條貨源，饒河店沒事，信義店卻多人中毒，讓 : 檢警懷疑不單純。 因為問題出在木耳的操作方式 與粿條無關. 結果 寶林茶室的炒粿條跟滑蛋河粉 配料中沒有木耳! 目前汙染源究竟為何，仍有待進一步調查釐清。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.191.202 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711755432.A.371.html
噓
03/30 07:38, 1月前 , 1F
猜得很好，下次別猜了
03/30 07:38, 1F
推
03/30 07:39, 1月前 , 2F
有會產毒的菌株進到廚房裡 就變複雜了
03/30 07:39, 2F
→
03/30 07:49, 1月前 , 3F
單純泡水應該不會
03/30 07:49, 3F
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03/30 07:50, 1月前 , 4F
單純泡水真的會
03/30 07:50, 4F
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03/30 07:50, 1月前 , 5F
就是泡太久
03/30 07:50, 5F
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03/30 07:53, 1月前 , 6F
上面有菌的木耳 泡久了就是在製毒
03/30 07:53, 6F
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03/30 07:54, 1月前 , 7F
其它食材 只是是菌株會吃的 也都有可能
03/30 07:54, 7F
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03/30 07:57, 1月前 , 8F
先等培養結果看看 目前應該取了一堆樣在養
03/30 07:57, 8F
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03/30 08:11, 1月前 , 9F
進口都大量的 要被污染早就遍地開花了
03/30 08:11, 9F
推
03/30 08:11, 1月前 , 10F
切了木耳後刀具鉆板或是調理丸碗沒洗
03/30 08:11, 10F
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03/30 08:11, 1月前 , 11F
，細菌和毒素轉移到其他食材後開心生
03/30 08:11, 11F
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03/30 08:12, 1月前 , 12F
長
03/30 08:12, 12F
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03/30 08:24, 1月前 , 13F
所以理想的廚房會有措施防止交互污染
03/30 08:24, 13F
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03/30 08:38, 1月前 , 14F
儲存的問題吧？而且粿條一包也只能炒幾份
03/30 08:38, 14F
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03/30 08:39, 1月前 , 15F
而已，所以應該不是普遍被米酵菌酸污染，
03/30 08:39, 15F
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03/30 08:39, 1月前 , 16F
而是有一些拆封當天未使用完沒冰的被污染
03/30 08:39, 16F
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03/30 08:39, 1月前 , 17F
了
03/30 08:39, 17F
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03/30 08:50, 1月前 , 18F
那批木耳泡2天就有毒的話 現在早就培養
03/30 08:50, 18F
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03/30 08:50, 1月前 , 19F
出來了
03/30 08:50, 19F
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03/30 08:52, 1月前 , 20F
原因可能查不出來了
03/30 08:52, 20F
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03/30 09:08, 1月前 , 21F
悲?
03/30 09:08, 21F
推
03/30 09:58, 1月前 , 22F
程序上很有可能，食材可以換成其他的
03/30 09:58, 22F
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03/30 11:33, 1月前 , 23F
問題是有毒的亞種菌株哪裡來的？原生
03/30 11:33, 23F
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03/30 11:33, 1月前 , 24F
亞種菌株不會產生毒素
03/30 11:33, 24F
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03/30 16:57, 1月前 , 25F
乾木耳被污染？
03/30 16:57, 25F
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03/30 17:12, 1月前 , 26F
會不會是泡發乾木耳的水，有一派最愛用
03/30 17:12, 26F
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03/30 17:12, 1月前 , 27F
這水再回鍋炒菜
03/30 17:12, 27F
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03/30 17:13, 1月前 , 28F
一般的廚師不會用，而且也不是很多，所
03/30 17:13, 28F
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03/30 17:13, 1月前 , 29F
以才有人吃到有人沒吃到
03/30 17:13, 29F
推
04/01 11:34, 1月前 , 30F
目前看起來，最大的可能就是店家處理食材
04/01 11:34, 30F
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04/01 11:34, 1月前 , 31F
的方式有問題。不然早像蘇丹紅，遍地開花
04/01 11:34, 31F
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04/01 11:34, 1月前 , 32F
了
04/01 11:34, 32F
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