[問卦] 認真問，廚師遇到過期食材會怎麼處理？

看板Gossiping作者 (捏雞雞自殺)時間1月前 (2024/03/29 16:05), 編輯推噓28(29推 1噓 43→)
留言73則, 54人參與, 1月前最新討論串1/1
如題 身邊老一輩的人 因為都是苦過來的 對於任何東西都很珍惜 而廚師現在也很多是老人 食材過期一點點 感覺也不會吃死人 被抓到也只罰個一兩萬 真的會讓客人吃過期食物嗎？ 還是丟掉？ 有沒有卦？ ----- Sent from JPTT on my Xiaomi M2103K19G. -- https://youtu.be/b_hmuGgHB3w
https://youtu.be/meKdS8zW8vs
小西瓜粉絲新北中和分區區長 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.60.170 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711699519.A.398.html
推
03/29 16:05, 1月前 , 1F
加熱 煮了之後別太誇張你也分不出來
03/29 16:05, 1F
推
03/29 16:05, 1月前 , 2F
繼續用
03/29 16:05, 2F
→
03/29 16:06, 1月前 , 3F
熟食部正解
03/29 16:06, 3F
→
03/29 16:06, 1月前 , 4F
加一點醋
03/29 16:06, 4F
推
03/29 16:06, 1月前 , 5F
做糖醋,拿來炸,吃不出來
03/29 16:06, 5F
推
03/29 16:06, 1月前 , 6F
給客人吃
03/29 16:06, 6F
推
03/29 16:06, 1月前 , 7F
望聞問切來辯證是否還能食用
03/29 16:06, 7F
→
03/29 16:06, 1月前 , 8F
怎樣算過期食材？高麗菜或小黃瓜上面有印
03/29 16:06, 8F
→
03/29 16:06, 1月前 , 9F
保存期限嗎
03/29 16:06, 9F
推
03/29 16:06, 1月前 , 10F
加醬油蓋過去燉煮吃下去吧
03/29 16:06, 10F
推
03/29 16:07, 1月前 , 11F
炸
03/29 16:07, 11F
推
03/29 16:07, 1月前 , 12F
重鹹 油炸 奇怪怎麼似曾相似
03/29 16:07, 12F
推
03/29 16:07, 1月前 , 13F
正常大餐廳會依進貨日加天數來算
03/29 16:07, 13F
→
03/29 16:08, 1月前 , 14F
過期會有餿水處理商來收
03/29 16:08, 14F
→
03/29 16:08, 1月前 , 15F
我指的是正常的大餐廳
03/29 16:08, 15F
推
03/29 16:09, 1月前 , 16F
問就是重油重鹹重辣重口味，把臭味蓋掉
03/29 16:09, 16F
→
03/29 16:09, 1月前 , 17F
用炸的啊 東南亞還流行吃炸塑膠袋
03/29 16:09, 17F
→
03/29 16:10, 1月前 , 18F
加重口味吃不出來
03/29 16:10, 18F
推
03/29 16:10, 1月前 , 19F
拿出傳說中的廚具啊
03/29 16:10, 19F
推
03/29 16:10, 1月前 , 20F
請參考中國餐廳調味方式
03/29 16:10, 20F
→
03/29 16:11, 1月前 , 21F
很多東西看不出來啊 豆腐冰好三放五天
03/29 16:11, 21F
噓
03/29 16:11, 1月前 , 22F
食材費又不是廚師出 壞了就回報啊
03/29 16:11, 22F
→
03/29 16:11, 1月前 , 23F
沒保存好一天就酸了
03/29 16:11, 23F
推
03/29 16:12, 1月前 , 24F
稍微過賞味期限的就煮來自己吃啊~
03/29 16:12, 24F
→
03/29 16:12, 1月前 , 25F
醃重鹹
03/29 16:12, 25F
→
03/29 16:12, 1月前 , 26F
加工食品至少三個月到九個月以上
03/29 16:12, 26F
→
03/29 16:12, 1月前 , 27F
一般人吃不出來是因為沒吃過真的很新
03/29 16:12, 27F
→
03/29 16:12, 1月前 , 28F
7-11打工中餐都馬吃報廢~
03/29 16:12, 28F
→
03/29 16:12, 1月前 , 29F
你就知道中國菜為什麼重油重鹹
03/29 16:12, 29F
→
03/29 16:12, 1月前 , 30F
鮮的 不然重口味一樣吃得出來
03/29 16:12, 30F
→
03/29 16:12, 1月前 , 31F
賣到快完才進貨 要碰到還真難
03/29 16:12, 31F
→
03/29 16:13, 1月前 , 32F
一堆都真空包裝 加熱出餐
03/29 16:13, 32F
→
03/29 16:14, 1月前 , 33F
就賭你木舌
03/29 16:14, 33F
→
03/29 16:14, 1月前 , 34F
給客家人吃
03/29 16:14, 34F
推
03/29 16:14, 1月前 , 35F
長輩真的酸掉的會繼續吃..
03/29 16:14, 35F
→
03/29 16:14, 1月前 , 36F
直接丟
03/29 16:14, 36F
→
03/29 16:15, 1月前 , 37F
聞起來沒怪味繼續煮
03/29 16:15, 37F
推
03/29 16:17, 1月前 , 38F
拿去炸阿
03/29 16:17, 38F
→
03/29 16:19, 1月前 , 39F
做重鹹重辣的
03/29 16:19, 39F
推
03/29 16:19, 1月前 , 40F
用永靈刀啊 菜雞
03/29 16:19, 40F
→
03/29 16:20, 1月前 , 41F
大賣場的一堆快過期煮成便當 你出的出來
03/29 16:20, 41F
推
03/29 16:20, 1月前 , 42F
正常都會扔掉拉 廚師又不是老闆
03/29 16:20, 42F
→
03/29 16:20, 1月前 , 43F
嗎 乞丐時光你吃的出來嗎
03/29 16:20, 43F
→
03/29 16:20, 1月前 , 44F
會買的就吃不出來居多
03/29 16:20, 44F
→
03/29 16:21, 1月前 , 45F
乞丐時光吃得出來啊 飯糰買準點的跟快過期
03/29 16:21, 45F
→
03/29 16:22, 1月前 , 46F
的 飯就硬很多
03/29 16:22, 46F
推
03/29 16:22, 1月前 , 47F
丟掉啊，我又不是老闆幹嘛幫他省錢
03/29 16:22, 47F
→
03/29 16:26, 1月前 , 48F
當兵時沒吃完的食材就是油炸 超香
03/29 16:26, 48F
→
03/29 16:29, 1月前 , 49F
賣場熟食部表示:
03/29 16:29, 49F
推
03/29 16:34, 1月前 , 50F
省食材費 客人吃得出來 就不會回購
03/29 16:34, 50F
→
03/29 16:35, 1月前 , 51F
這問題應該是去問老闆，不是問廚師
03/29 16:35, 51F
推
03/29 16:36, 1月前 , 52F
當兵誰要開炸的啦XD，油鍋又危險又難處理
03/29 16:36, 52F
→
03/29 16:37, 1月前 , 53F
。長官堅持才勉為其難
03/29 16:37, 53F
→
03/29 16:37, 1月前 , 54F
醃起來以後吃
03/29 16:37, 54F
推
03/29 16:40, 1月前 , 55F
打工仔會扔掉 只有那種老闆兼廚師的比較
03/29 16:40, 55F
→
03/29 16:40, 1月前 , 56F
有可能亂搞
03/29 16:40, 56F
推
03/29 16:43, 1月前 , 57F
調味料多家一點 蓋過去
03/29 16:43, 57F
→
03/29 16:53, 1月前 , 58F
對自己省叫節儉，對別人省叫... 黑心！
03/29 16:53, 58F
→
03/29 16:53, 1月前 , 59F
！！
03/29 16:53, 59F
→
03/29 16:57, 1月前 , 60F
一兩天的自己吃 不然就是丟掉
03/29 16:57, 60F
→
03/29 17:03, 1月前 , 61F
你看過阿嬤櫥櫃放到生霉菌那個
03/29 17:03, 61F
→
03/29 17:22, 1月前 , 62F
食物不要浪費呀！
03/29 17:22, 62F
推
03/29 17:23, 1月前 , 63F
特價
03/29 17:23, 63F
推
03/29 17:27, 1月前 , 64F
自己炒來吃
03/29 17:27, 64F
→
03/29 17:28, 1月前 , 65F
不要問 問了很多都不能吃了
03/29 17:28, 65F
推
03/29 17:40, 1月前 , 66F
直接丟掉阿 一下子就賺回來了
03/29 17:40, 66F
→
03/29 17:48, 1月前 , 67F
煮成員工餐
03/29 17:48, 67F
推
03/29 18:00, 1月前 , 68F
洗一洗再鼻子聞OK就直接出餐醬色蓋過去
03/29 18:00, 68F
→
03/29 18:01, 1月前 , 69F
用炸的，不然辛香料加多點
03/29 18:01, 69F
推
03/29 18:02, 1月前 , 70F
你可以問義美
03/29 18:02, 70F
推
03/29 18:24, 1月前 , 71F
會被老闆叫去煮 員工餐
03/29 18:24, 71F
推
03/29 18:56, 1月前 , 72F
他有永靈刀 切下去都跟剛出爐的一樣
03/29 18:56, 72F
→
03/29 20:25, 1月前 , 73F
拿去煮大鍋湯
03/29 20:25, 73F
‣ 更多 heykate 的文章
文章代碼(AID): #1c1dO_EO (Gossiping)