[新聞] 雞肉飯地位贏不過滷肉飯?老饕們曝最大關鍵:水準落差太大
1.媒體來源:
中時新聞網
2.記者署名:
陳又瑞
3.完整新聞標題:
雞肉飯地位贏不過滷肉飯?老饕們曝最大關鍵:水準落差太大
4.完整新聞內文:
滷肉飯是台灣各地相當常見的美食之一,不過近日有網友好奇,「為什麼雞肉飯
的國民美食地位輸給滷肉飯?」,認為雞肉飯的美味、香氣、飽足感都不會輸給滷肉
飯,貼文曝光後引發熱議,許多老饕指出,由於滷肉飯做得美味的難度比雞肉飯低,
加上雞肉飯的美味水準落差較大,較美味的多是嘉義的火雞肉飯,因此滷肉飯才會成
為最具代表性的國民美食。
原PO在PTT發文表示,雞肉飯的美味、香氣、肉塊的飽足程度都不輸滷肉飯,但
長年以來雞肉飯的國民美食地位卻是一直不如滷肉飯,過去雞肉飯多會淋上雞汁,如
今卻大都淋上滷肉飯的滷汁,導致兩者風味大同小異,使用火雞肉、一般雞肉製造雙
重口感的雞肉飯也正在減少中,讓原PO忍不住好奇,「就健康、爽口和美味程度來說
,雞肉飯應該都不輸滷肉飯,雞肉飯真的沒有打敗滷肉飯的一天嗎?」
對此,許多人紛紛回應,「好吃的雞肉飯不多啊!」、「好吃的雞肉飯太少了」
、「雞肉飯不是嘉義人在吹,是真的嘉義地區附近的好吃很多,出嘉義縣市後的雞肉
飯都沒有嘉義好吃」、「出了嘉義的雞肉飯都超難吃,一堆都弄成雞肉絲乾又硬,反
觀滷肉飯,調味不要太差其實都不錯吃,瘦的就看個人喜好」、「因為出了嘉義的雞
肉飯有9成跟屎一樣」、「原來不是我自己的錯覺,雞肉飯真的只有在嘉義才有好吃
的」。
另外不少老饕認為,「雞肉飯不好做吧,滷肉飯比較簡單」、「雞肉飯水準落差
比較大」、「雞肉飯出了嘉義後,一堆雷,滷肉飯全台都可以找到不錯的店」、「滷
肉飯的下限比較高、上限比較低,但就因為下限比較高,大多數的滷肉飯還是會比雞
肉飯好吃,但好吃的雞肉飯可以贏過滷肉飯」、「出了嘉義的雞肉飯都超難吃,一堆
都弄成雞肉絲乾又硬,反觀滷肉飯其實調味不要太差都不錯吃,瘦的肥的就看個人喜
好」。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240204003420-260405?chdtv
6.備註:
easy的滷肉飯
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