[新聞] 吃過超哥的海鮮丼　美食部落客「不滿意醋飯」：魚生、抹布是臭的

看板Gossiping作者 (雨風評)時間3月前 (2024/01/22 11:03), 編輯推噓58(68推 10噓 47→)
留言125則, 102人參與, 3月前最新討論串1/1
吃過超哥的海鮮丼　美食部落客「不滿意醋飯」：魚生、抹布是臭的 記者施怡妏／綜合報導 直播主Toyz因為嫌YTR超哥的日料店東西不好吃，起口角遭超哥暴打送醫，曾到超哥的海鮮餐廳用餐的美食部落客「食界奇觀」，點出「魚生的臭味」原因，鮭魚脂肪沒修乾淨，加上熟成的料理方式，讓臭味放大，最後也提醒店家抹布要換新，「那桌子真的很恐怖，感覺黴菌一直在跟我打招呼」。 有3.9萬人追蹤的美食部落客「食界奇觀」，發文分享用餐心得，既然超哥也是美食愛好者，想針對美食來些善意的交流，當天的用餐體驗確實不好，醋飯用的米不錯，「但可惜當天呈現較乾，我也不是太滿意，但我想這個價位我是不會用高級壽司店的標準來看待」。 至於魚生的臭味，他認為有2個原因，第一點是鮭魚的脂肪容易有臭味，要多修掉一些，再來店家強調熟成，「熟成主要是希望能軟化因為死後僵直的肌肉，同時因為ATP分解而產生『肌苷酸』，增加鮮味（umami）」，但不是什麼魚都適合熟成，鮭魚沒修乾淨再加上熟成，可能會讓「臭味」放大。 再來，他提到，味噌湯的味噌會有發酵味，加進去煮的邊角料沒處理好也會有腥臭；最後他提醒，抹布真的要常用開水燙或換新，「我用餐當天那桌子真的很恐怖，感覺黴菌一直在跟我打招呼」。 貼文一出，掀起網友討論，「飯真的是重點」、「小心超派鐵拳」、「求生慾很強，解釋了這麼多」、「果然是真吃貨」、「敢講真話，等等門口請你一份粗飽的」、「支持誠實言論」、「抹布味真的很可怕，對味道敏感的人，一聞到就想吐了說」、「熟成跟臭掉只有一線之間」。 ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20240122/2669069.htm 小心鐵拳啊... ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9180. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.246.93 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1705892618.A.8B1.html
推
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要被打了
01/22 11:04, 1F
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01/22 11:04, 3月前 , 2F
早說 為什麼不早說
01/22 11:04, 2F
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01/22 11:04, 3月前 , 3F
沒被打就偷笑了 還要店家改進?
01/22 11:04, 3F
推
01/22 11:04, 3月前 , 4F
鐵拳無敵黃伯超
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01/22 11:04, 3月前 , 5F
超派鐵拳警告！
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01/22 11:04, 3月前 , 6F
有膽識
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01/22 11:04, 3月前 , 7F
鐵拳哥： 我是個美食家 東西怎麼可能
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推
01/22 11:04, 3月前 , 8F
小心 超派鐵拳吃到飽套餐
01/22 11:04, 8F
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01/22 11:04, 3月前 , 9F
難吃
01/22 11:04, 9F
推
01/22 11:05, 3月前 , 10F
之前不講，現在就想要趁機蹭一波流量ㄅㄟ
01/22 11:05, 10F
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01/22 11:05, 3月前 , 11F
超派鐵拳鎖定中
01/22 11:05, 11F
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01/22 11:05, 3月前 , 12F
不是20-30年的日本料理經驗的師傅
01/22 11:05, 12F
推
01/22 11:06, 3月前 , 13F
之前不講，其心可議
01/22 11:06, 13F
推
01/22 11:06, 3月前 , 14F
招牌是拳頭給你吃頓粗飽
01/22 11:06, 14F
噓
01/22 11:06, 3月前 , 15F
沒吃飽484啊 再來店裡用餐阿 超哥無料招待
01/22 11:06, 15F
推
01/22 11:06, 3月前 , 16F
他說的2-30年餐飲指的是細菌嗎
01/22 11:06, 16F
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01/22 11:06, 3月前 , 17F
the 蹭
01/22 11:06, 17F
推
01/22 11:07, 3月前 , 18F
棒打落水狗 牆倒眾人推
01/22 11:07, 18F
推
01/22 11:07, 3月前 , 19F
撐香港
01/22 11:07, 19F
推
01/22 11:07, 3月前 , 20F
馬後炮不敢當著超派的面說
01/22 11:07, 20F
推
01/22 11:07, 3月前 , 21F
辣雞部落客
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01/22 11:07, 3月前 , 22F
感覺就是觀念問題 觀念錯 做20年也是做錯
01/22 11:07, 22F
推
01/22 11:07, 3月前 , 23F
餐點的部分我不予置評 但抹布很明顯是
01/22 11:07, 23F
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01/22 11:07, 3月前 , 24F
服務生的問題吧？超哥是說有2、30年經
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01/22 11:07, 3月前 , 25F
驗的廚師 又不是有2、30年經驗的服務生
01/22 11:07, 25F
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01/22 11:08, 3月前 , 26F
完了要被打了
01/22 11:08, 26F
推
01/22 11:08, 3月前 , 27F
不錯喔跟風向
01/22 11:08, 27F
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01/22 11:08, 3月前 , 28F
經理經驗零?
01/22 11:08, 28F
噓
01/22 11:08, 3月前 , 29F
你他媽現在才說 看風向的美食部落客?y
01/22 11:08, 29F
推
01/22 11:09, 3月前 , 30F
現在才出來講喔
01/22 11:09, 30F
→
01/22 11:09, 3月前 , 31F
抹布難道還有香的?
01/22 11:09, 31F
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01/22 11:09, 3月前 , 32F
鐵拳名單+1
01/22 11:09, 32F
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01/22 11:09, 3月前 , 33F
01/22 11:09, 33F
推
01/22 11:09, 3月前 , 34F
鐵拳外送☺
01/22 11:09, 34F
噓
01/22 11:10, 3月前 , 35F
魚生是殺小
01/22 11:10, 35F
推
01/22 11:10, 3月前 , 36F
你說之前怕被打 不就證實toyz欠打??
01/22 11:10, 36F
推
01/22 11:10, 3月前 , 37F
老闆出國 可以安心去了
01/22 11:10, 37F
噓
01/22 11:10, 3月前 , 38F
魚你媽生
01/22 11:10, 38F
推
01/22 11:10, 3月前 , 39F
超派鐵拳集氣中
01/22 11:10, 39F
還有 46 則推文
推
01/22 11:32, 3月前 , 86F
還好是馬後炮,要是當面洗臉又一個被打殘
01/22 11:32, 86F
→
01/22 11:35, 3月前 , 87F
人家下次用超派臭布塞你嘴
01/22 11:35, 87F
推
01/22 11:55, 3月前 , 88F
鐵拳打一次只要5萬 你小心了
01/22 11:55, 88F
推
01/22 11:57, 3月前 , 89F
飯就好好吃 話就小心講 講錯就請超派鐵拳
01/22 11:57, 89F
噓
01/22 11:58, 3月前 , 90F
帶風向
01/22 11:58, 90F
噓
01/22 12:02, 3月前 , 91F
超派鐵拳伺候
01/22 12:02, 91F
推
01/22 12:03, 3月前 , 92F
!?
01/22 12:03, 92F
推
01/22 12:04, 3月前 , 93F
超派鐵拳 即將到來
01/22 12:04, 93F
→
01/22 12:04, 3月前 , 94F
這個也是被打剛好
01/22 12:04, 94F
推
01/22 12:04, 3月前 , 95F
抹布問題一看就知道是管理鬆散或是根本
01/22 12:04, 95F
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01/22 12:04, 3月前 , 96F
沒在管
01/22 12:04, 96F
推
01/22 12:10, 3月前 , 97F
你對台灣有貢獻嗎？
01/22 12:10, 97F
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01/22 12:11, 3月前 , 98F
招待鐵拳
01/22 12:11, 98F
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01/22 12:11, 3月前 , 99F
超派鐵拳即將到來
01/22 12:11, 99F
推
01/22 12:15, 3月前 , 100F
我覺得寫這篇文的人，很想被阿超送拳頭
01/22 12:15, 100F
推
01/22 12:15, 3月前 , 101F
第一次看到醬汁和芥末放在碗盒裡面
01/22 12:15, 101F
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01/22 12:16, 3月前 , 102F
要吃鐵拳嗎
01/22 12:16, 102F
推
01/22 12:16, 3月前 , 103F
抹布真的不行 臭味會完全蓋掉食慾
01/22 12:16, 103F
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01/22 12:17, 3月前 , 104F
魚生是那國話
01/22 12:17, 104F
→
01/22 12:18, 3月前 , 105F
好像香港會講魚生吧
01/22 12:18, 105F
推
01/22 12:26, 3月前 , 106F
超哥保釋了，保重
01/22 12:26, 106F
推
01/22 12:36, 3月前 , 107F
超派鐵拳暖身中
01/22 12:36, 107F
推
01/22 13:08, 3月前 , 108F
來 你現在來店裡給你一噸粗飽
01/22 13:08, 108F
→
01/22 13:22, 3月前 , 109F
你怎麼不早說呢
01/22 13:22, 109F
推
01/22 13:47, 3月前 , 110F
超派鐵拳鎖定中
01/22 13:47, 110F
推
01/22 13:53, 3月前 , 111F
鮭魚這種爛魚也在跟人家熟成XD
01/22 13:53, 111F
→
01/22 13:55, 3月前 , 112F
BBB 拳頭已鎖定
01/22 13:55, 112F
推
01/22 14:11, 3月前 , 113F
色香味俱拳
01/22 14:11, 113F
推
01/22 14:35, 3月前 , 114F
怎麼可能會難吃！！！
01/22 14:35, 114F
推
01/22 14:37, 3月前 , 115F
魚翔拳～救援
01/22 14:37, 115F
推
01/22 14:43, 3月前 , 116F
完了又一個要被揍了
01/22 14:43, 116F
→
01/22 15:06, 3月前 , 117F
你想吃超派鐵拳嗎？
01/22 15:06, 117F
推
01/22 15:44, 3月前 , 118F
3.9萬算多還少？樓下幫解
01/22 15:44, 118F
→
01/22 15:45, 3月前 , 119F
台灣餐飲的衛生，真的要嚴格起來稽查
01/22 15:45, 119F
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01/22 15:45, 3月前 , 120F
，應該90%都要收的，會過的也是應付
01/22 15:45, 120F
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01/22 15:45, 3月前 , 121F
檢查比較多
01/22 15:45, 121F
推
01/22 18:35, 3月前 , 122F
吃個腐食也能這麽多意見
01/22 18:35, 122F
推
01/22 18:48, 3月前 , 123F
日料沒吃飽 想吃鐵拳是不是
01/22 18:48, 123F
推
01/22 19:02, 3月前 , 124F
被超哥扁過就會說好吃了
01/22 19:02, 124F
推
01/22 22:23, 3月前 , 125F
馬後炮等你講我聽販毒仔評就好
01/22 22:23, 125F
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