Re: [問卦] 所以燕丸去哪裡買?500P

看板Gossiping作者pttgod5566 (林北小P)時間3月前 (2024/01/08 02:10)推噓8(8推 0噓 6→)

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※ 引述《Awpmaiak》之銘言 : 認真問，怕是政問被退文 : 因為女友看了很想吃，我剛好又是新竹人 : 想問木曜4的最新一集，去某人媽媽家吃的燕丸，是去哪裡買的 : 第一個站內的500P，推文也可以 : 萬分感謝!!! 原則上新竹有賣貢丸的傳統店家幾乎都有賣燕丸他是一種很特別的閩南食品並不是像留言說的類似燕餃在貢丸外面包一層東西而是一種特殊的『以肉包肉』的傳統食物也因製作比較麻煩所以單價比貢丸稍微貴一點我簡單分享一下燕丸的做法都是家裡長輩教的內餡的部分使用豬肉芹菜還有最重要的食材『葧薺』是主要的靈魂食材少了這一樣口感就完全不對了至於外面的部分看起來很像是做雞卷的豬油網紗事實上並不是而是使用稍微帶油脂的豬肉以敲打的方式破壞肉的纖維把肉一直敲，直到敲成薄薄的肉膜然後拿來包住內餡是令人吃起來非常有飽足感以肉包肉的食物買回來煮湯也很簡單料理豬骨高湯煮燕丸佐以鹽巴味素白胡椒芹菜末即可有的地方習慣在湯裡面加一點豬油蔥我個人是不大喜歡就是了關於燕丸的部分大概是這樣這是老新竹人都非常愛吃的食物！如果常買推薦去石家魚丸可以順便買他的包肉魚丸也就是福州魚丸也是老新竹人的經典口味！ ---- Sent from BePTT -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.40.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1704651022.A.5CB.html

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q123212

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MadAngel

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