[問卦] 羊肉燴飯的關鍵是什麼？

看板Gossiping作者 (YJI)時間2年前 (2023/09/24 21:07), 編輯推噓15(17推 2噓 7→)
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如題。 小魯臺灣臺南城，民主聖地小市民。 我其中一個朋友說醬汁很重要，要蓋過羊騷味。 另一位則說，蓋過羊騷味那跟吃牛肉燴飯有什麼差別。 所以羊肉燴飯的重點是什麼？ ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-F9160. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.215.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695560821.A.0AF.html
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醬汁
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九層塔
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羊肉
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排骨酥
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台南喔 白糖啊
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米酒蒜頭九層塔
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沙茶
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沙茶醬
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用豬肉騷
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九層塔無誤
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勾芡
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沙茶醬才是本體
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一定要有羊騷味
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薑絲
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要有羊肉
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勾芡
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沙茶
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豬肉
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噓
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辣椒 米酒 不要勾芡 超級肥
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噓
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充滿騷勁的羊肉
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台南的羊肉燴飯只是濕濕的炒飯
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北部的羊肉燴飯是湯湯水水的
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台南的羊肉燴飯配菜是芥藍菜 苦苦的
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沙茶醬
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辣椒
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gold chain
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