Re: [問卦] 為什麼麥當勞可樂特別好喝?

看板Gossiping作者tsujikura (辻倉)時間7月前 (2023/09/10 20:04)推噓5(7推 2噓 6→)

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※ 引述《kidujef (anaivano)》之銘言： : 欸欸欸為何麥當勞可樂特別好喝阿 : 甚至比瓶裝的可樂更好喝欸?? : 這是什麼緣故有人知道嗎?? 影響可樂口感的因素很多 1.容器材質 2.水質 3.糖 4.氣泡密度 5.混和比例(濃度) 6.飲用方式相信有買過一般鋁罐、樽裝(玻璃瓶)、寶特瓶的人都有一種感覺就是樽裝的口感會優於其他兩種容器實驗條件，在4度C的口對容器直飲的條件下口感體驗上由好到普體驗是樽裝>鋁罐>寶特瓶原因就是在於樽裝材質是玻璃，玻璃本身不會有太多的味道入口體驗上不會聞到多的味道，也更能體驗到可樂香氣鋁罐在氣密上優於其他的容器，但汽水、啤酒等飲料在鋁罐中存放會凸顯出"苦味"來，這在可樂這種甜度高的飲料上表現不明顯可比較台啤經典或金牌，樽裝與鋁罐裝"苦味"會有顯著差異寶特瓶在運輸上有無可比擬的優勢，缺點則是PET寶特瓶本身其實也有味道對於嗅覺、味覺靈敏點的人，都不難發現寶特瓶飲料本身都有所謂的"塑膠味" 塑膠味會影響可樂本身的口感，使得在三方比對的時候，口感會明顯不如樽裝氣味上又會比鋁罐有著更突出的"塑膠味" ----------------- 回歸主題麥當勞可樂好喝的原因歸納起來有幾個可能 1.麥當勞可樂冰塊較多，稀釋了可樂本身甜度 2.直飲直接接觸到紙杯，更能夠感受到氣泡刺激 3.麥當勞可樂是採飲料機混和糖漿、CO2、水，氣泡水直接現混，刺激感>罐裝 4.麥當勞可樂都是採RO逆滲透水，水質上較好，用紙杯直飲更能體驗可樂的香氣 ------------------- 但當麥當勞可樂，跟樽裝可樂PK時已有人做過研究，樽裝可樂在口感體驗上仍優於麥當勞可樂 ------------------- 那如何品嘗可樂，能夠有最良好的體驗? 我的答案是，曲線啤酒杯、水晶紅酒杯、水晶威士忌杯 1.曲線啤酒杯採用45度倒啤酒，在滿上2/3後採90度直拉泡沫這種引用法可品嘗到可樂本身的氣泡，且跟啤酒泡沫一樣的道理上層拉出較多的泡沫，可讓入口的氣泡感更為突出 2.水晶紅酒杯，參考過林一峰之前以紅酒杯喝威士忌，有發現更能凸顯出酒的香氣同樣的也用紅酒杯喝可樂，更能在收窄的杯口聞到敞口的啤酒杯聞到更多香料味 3.水晶威士忌杯透過手鑿透明冰球，以冰杯、冰球搭配可樂，能夠一次喝到較多的可樂透過冰球緩慢的溶水，在不同融水量會產生顯著的口感變化另外，水晶杯與一般玻璃相比，一般玻璃本身擁有更多孔洞，水晶杯則較平滑這會影響到氣泡密度，進而影響入口口感水晶杯越薄，則嘴唇、舌頭接觸到的溫度，就越接近可樂本身溫度此外，可樂本身有多種香料味在紙杯、鋁罐、寶特瓶的容器中不容易凸顯但在樽裝、玻璃杯、水晶杯等容器盛載時，會有顯著的差異結論，從以上研究可發現最能夠影響可樂口感的因素，主要就是容器材質再來才是水質、比例、氣泡等原因在不同階段，可樂會產生不同程度上的口感差異債見 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.20.13 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1694347455.A.604.html

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brianuser

09/10 20:04, 7月前 , 1^F

09/10 20:04, 1^F

因為都採歸納法進行論述

推

badbadook

09/10 20:05, 7月前 , 2^F

09/10 20:05, 2^F