[新聞] 拉麵名店陸續關！業者嘆：工作太累、員工難找

看板Gossiping作者 (Ice cream cake)時間8月前 (2023/08/14 00:42), 編輯推噓86(145推 59噓 212→)
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1.媒體來源: TVBS 2.記者署名: 李明輝 劉育瑄 3.完整新聞標題: 拉麵名店陸續關！　業者嘆：工作太累、員工難找 4.完整新聞內文: 人力短缺衝擊餐飲業，拉麵店更成了重災區！因為廚房就像高溫烤箱，熬湯時一待就好幾 個小時，員工汗水流不停，加上一人當多人用，也讓很多人打退堂鼓，吃麵的人多，煮麵 的人少，導致很多名店一間一間關，甚至還因為缺工，有店面員工超時工作，忍不住臭臉 ，還因此被饕客留負評，讓老闆實在好無奈。 在麵條淋上，熬煮許久的雞湯，再灑上滿滿蔥花，搭配炙燒過的雞肉，招牌老雞湯麵飄香 ，但美味的背後，是工作人員，用汗水堆砌出來的。 拉麵店長湯先生：「(在廚房)過了兩三分鐘之後，都會一直流汗，就會要一直不斷地擦拭 。」 其實拉麵店的廚房，就像烤箱，平均35度以上，尤其熬湯時更累，一待就是6小時起跳， 加上一人當兩人用，備料煮麵結帳清潔通通要會，也讓很多人打退堂鼓，缺工問題愈來愈 嚴重，像是這間濟善老麵，龜山店就宣布7月底歇業，只剩下萬華店和小碧潭店。 拉麵品牌負責人高小姐：「其實他們要包辦的事情非常多，其實就像便利商店的工作人員 一樣。」 記者劉育瑄：「另一頭位在桃園的伍拉麵中原總店，可以看到他們的鐵門已經通通拉下， 並且貼出告示表示已經歇業，背後原因其實也跟缺工有關。」 老闆不停收拾打包，就是因為準備要離開，這間營業8年的愛店，坦言長期招不到員工， 開店成了問題，網路負評也愈來愈多，像是有饕客近幾個月，留下1星2星評價，抱怨點了 拉麵半小時才來，也有人指出服務人員全程臭臉，老闆也直言員工不足之下，人人超時超 額工作，心很累。 拉麵店業者江先生：「薪資的問題，然後加上工時太長，然後(員工)他們覺得太累。」 其實就連位在晴光商圈的梓山拉麵，也因為人手短缺，先前宣布結束營業，而鷹流東京醬 油拉麵蘭丸林森店，也由於人手不足，等不到正式開業就要頂讓，另外知名的一蘭拉麵台 北兩家店，也在人力有限情況下取消24小時營業，拉麵店成了缺工重災區，隨著吹熄燈號 ，也讓許多饕客惋惜不已。 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: https://news.tvbs.com.tw/life/2207297 6.備註: https://youtu.be/2A8IwRNRX7g
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推
08/14 00:43, 8月前 , 1F
巷口陽春麻醬麵便宜又好吃
08/14 00:43, 1F
推
08/14 00:43, 8月前 , 2F
職人精神連自己店員都受不了 自己檢討
08/14 00:43, 2F
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08/14 00:43, 8月前 , 3F
好不好啊
08/14 00:43, 3F
推
08/14 00:44, 8月前 , 4F
一碗2.300然後老闆雞雞巴巴的不倒行嗎
08/14 00:44, 4F
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08/14 00:44, 8月前 , 5F
投降輸一半
08/14 00:44, 5F
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08/14 00:44, 8月前 , 6F
所以業者自己提到薪資有問題代表什麼
08/14 00:44, 6F
噓
08/14 00:44, 8月前 , 7F
一定是不夠職人精神
08/14 00:44, 7F
推
08/14 00:44, 8月前 , 8F
一團麵二片肉賣二百多塊
08/14 00:44, 8F
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08/14 00:44, 8月前 , 9F
是不會薪水給高一點嗎？
08/14 00:44, 9F
推
08/14 00:44, 8月前 , 10F
讚唷
08/14 00:44, 10F
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08/14 00:45, 8月前 , 11F
拉麵在台灣是爆利
08/14 00:45, 11F
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08/14 00:45, 8月前 , 12F
一定不夠奴性精神
08/14 00:45, 12F
推
08/14 00:45, 8月前 , 13F
再秋啊 拉麵店 笑死
08/14 00:45, 13F
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08/14 00:45, 8月前 , 14F
自己都知道薪資有問題了 泥要嘛提高薪
08/14 00:45, 14F
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08/14 00:45, 8月前 , 15F
資要嘛增加員工
08/14 00:45, 15F
噓
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一人當兩人用，薪水有兩倍？
08/14 00:45, 16F
推
08/14 00:45, 8月前 , 17F
薪水給太少 結案
08/14 00:45, 17F
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08/14 00:45, 8月前 , 18F
餐飲薪資不都算小時的
08/14 00:45, 18F
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08/14 00:46, 8月前 , 19F
台灣的麵都比日本貴了 還這麼摳
08/14 00:46, 19F
噓
08/14 00:46, 8月前 , 20F
一人當多人用才是主因吧幹
08/14 00:46, 20F
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08/14 00:46, 8月前 , 21F
還有超時工作 幹 根本貫老闆吧
08/14 00:46, 21F
噓
08/14 00:46, 8月前 , 22F
工作超時是不會多請一個喔
08/14 00:46, 22F
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08/14 00:47, 8月前 , 23F
薪水給35000這樣？
08/14 00:47, 23F
推
08/14 00:47, 8月前 , 24F
薪資能多低啊 拉麵不是很好賺嗎？
08/14 00:47, 24F
推
08/14 00:47, 8月前 , 25F
做吃的哪有不累的
08/14 00:47, 25F
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08/14 00:48, 8月前 , 26F
簡單的猜 還是店租吧 巷口小吃店不用店
08/14 00:48, 26F
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08/14 00:48, 8月前 , 27F
科技的時代 要用科技活啊 堅持無聊的
08/14 00:48, 27F
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08/14 00:48, 8月前 , 28F
真的要感謝外送產業 讓一堆低薪血汗產業徵
08/14 00:48, 28F
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08/14 00:48, 8月前 , 29F
事徒增成本 跟不上時代的old man
08/14 00:48, 29F
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08/14 00:48, 8月前 , 30F
不到人
08/14 00:48, 30F
推
08/14 00:48, 8月前 , 31F
好事! 廚房的辛苦不要再有人來承受!
08/14 00:48, 31F
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08/14 00:48, 8月前 , 32F
給不夠 又操翻 當然沒人
08/14 00:48, 32F
推
08/14 00:49, 8月前 , 33F
薪水低還綁兩頭班 都不用生活了啊
08/14 00:49, 33F
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08/14 00:49, 8月前 , 34F
餐飲業缺人就很容易長時間輪轉著作
08/14 00:49, 34F
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08/14 00:49, 8月前 , 35F
作外送起碼單純跑腿
08/14 00:49, 35F
推
08/14 00:51, 8月前 , 36F
拉麵肥宅是時候站出來了
08/14 00:51, 36F
→
08/14 00:51, 8月前 , 37F
難吃又貴 巷口麻醬麵屌打好嗎? 去死
08/14 00:51, 37F
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08/14 00:53, 8月前 , 38F
餐飲那種工時薪資真的比工廠op還不如
08/14 00:53, 38F
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08/14 00:53, 8月前 , 39F
而且越傳統的餐廳內場 其實有讀過大學
08/14 00:53, 39F
還有 337 則推文
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08/14 14:41, 8月前 , 377F
主要是很多員工都想自己開 等他學成之後
08/14 14:41, 377F
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08/14 14:42, 8月前 , 378F
自然就離職了
08/14 14:42, 378F
推
08/14 14:47, 8月前 , 379F
錢少的可憐 老闆不檢討？
08/14 14:47, 379F
噓
08/14 14:56, 8月前 , 380F
靠北房東？開不下去就別開啊，每個人都
08/14 14:56, 380F
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08/14 14:56, 8月前 , 381F
想當老闆結果都在壓榨員工有比房東好？
08/14 14:56, 381F
推
08/14 15:38, 8月前 , 382F
不是沒人要做 是大家都想自己做
08/14 15:38, 382F
推
08/14 15:41, 8月前 , 383F
外送吸最多的就是餐飲業啊，錢比餐飲經理
08/14 15:41, 383F
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08/14 15:41, 8月前 , 384F
多，餐飲業基層一堆轉行
08/14 15:41, 384F
推
08/14 15:42, 8月前 , 385F
錢給多一點啊
08/14 15:42, 385F
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08/14 15:43, 8月前 , 386F
老闆也無奈啊，租金只會越來越高，早點關
08/14 15:43, 386F
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08/14 15:43, 8月前 , 387F
了也好
08/14 15:43, 387F
推
08/14 15:48, 8月前 , 388F
趕快倒光 一堆垃圾賣兩百五 笑死
08/14 15:48, 388F
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08/14 15:53, 8月前 , 389F
那就是老闆管理不好啊 太辛苦的話怎麼
08/14 15:53, 389F
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08/14 15:53, 8月前 , 390F
合理的切分工作量是你的事不是嗎？
08/14 15:53, 390F
推
08/14 15:54, 8月前 , 391F
要就薪水給到肯做 要就多請人分攤工作
08/14 15:54, 391F
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08/14 15:54, 8月前 , 392F
不調薪也不請人就倒一倒啦
08/14 15:54, 392F
噓
08/14 15:59, 8月前 , 393F
缺的不是勞工，是奴隸
08/14 15:59, 393F
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08/14 16:03, 8月前 , 394F
日本拉麵日幣1000，匯率算下來220
08/14 16:03, 394F
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08/14 16:04, 8月前 , 395F
台灣一碗250~350，真的是房租太高嗎?
08/14 16:04, 395F
推
08/14 16:19, 8月前 , 396F
房租太高啊 還好我不是做吃的 一堆朋
08/14 16:19, 396F
→
08/14 16:19, 8月前 , 397F
友做吃的 房租要大概佔售價4、5成 根
08/14 16:19, 397F
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08/14 16:19, 8月前 , 398F
本無法請員工 請員工老闆金額就不用賺
08/14 16:19, 398F
→
08/14 16:19, 8月前 , 399F
了 而且賣再貴就沒人吃 算一算不如回
08/14 16:19, 399F
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08/14 16:19, 8月前 , 400F
去給人請
08/14 16:19, 400F
→
08/14 16:20, 8月前 , 401F
但拉麵應該跟其他食品不能相提並論
08/14 16:20, 401F
→
08/14 16:23, 8月前 , 402F
台灣拉麵名店不是都要自己煮、自己收拾嗎
08/14 16:23, 402F
→
08/14 16:23, 8月前 , 403F
？員工累在哪裡？收錢太累？
08/14 16:23, 403F
噓
08/14 16:36, 8月前 , 404F
在台灣賣日本售價活不下去，怪消費者
08/14 16:36, 404F
→
08/14 16:36, 8月前 , 405F
嗎
08/14 16:36, 405F
推
08/14 16:56, 8月前 , 406F
錢太少 老闆又難相處才找不到吧
08/14 16:56, 406F
→
08/14 16:56, 8月前 , 407F
我看外送一堆年輕人 難道跑外送很輕鬆？
08/14 16:56, 407F
推
08/14 17:07, 8月前 , 408F
錢是不會給多一點喔
08/14 17:07, 408F
推
08/14 18:12, 8月前 , 409F
日本賣那麼久都好好的 誰的問題？
08/14 18:12, 409F
推
08/14 18:14, 8月前 , 410F
累錢又少
08/14 18:14, 410F
→
08/14 18:19, 8月前 , 411F
賣那麼貴員工薪資還低 顯然老闆拿太多
08/14 18:19, 411F
推
08/14 18:20, 8月前 , 412F
薪水給那麼低但是規定那麼秋~
08/14 18:20, 412F
推
08/15 01:09, 8月前 , 413F
就是店租吧 利潤減少導致無法漲薪 ？
08/15 01:09, 413F
推
08/15 02:36, 8月前 , 414F
薪水沒給到位還敢靠北...
08/15 02:36, 414F
→
08/15 10:25, 8月前 , 415F
職人精神=機掰臉
08/15 10:25, 415F
噓
08/15 18:54, 8月前 , 416F
笑死 自己薪水給太少
08/15 18:54, 416F
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