[問卦] 台南擔仔麵為何是是清末小吃？

看板Gossiping作者 (好吃鱈魚高蛋白)時間2年前 (2023/07/09 16:56), 2年前編輯推噓7(7推 0噓 38→)
留言45則, 16人參與, 2年前最新討論串1/3 (看更多)
擔仔麵的麵條主要原料是小麥麵粉，但是台灣在接收美援前是以米食為主 但是維基百科寫擔仔麵源於清光緒年間，但那時候台灣不產小麥啊，何來麵粉 怎麼能夠讓擔仔麵在台南向全台灣發展啊？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.34.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688893012.A.BCB.html
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07/09 16:57, 2年前 , 1F
台南人隨便講講你也信
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粿
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有...你忘記中國東北方有種..
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是有想到從華北東北或其他地方進口，但這樣擔仔麵定位就變成跟糕點一樣成為高價食物
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台灣之前是日本接管..日本有進口麵粉，為
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何有麵包和蛋糕、糕點等..
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日本有拉麵...不是嗎?!
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麵食又不是美國傳來的，原本漢人就會吃
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是沒錯，但比例不如白人高，華中華南漢人包括台灣幾乎只產米
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麵阿
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貿易啊
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※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:02:00
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維基不是還有寫台中大雅有種?
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而且以前麵店不一定是要整天都有人吃好嗎
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大家都自己煮
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※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:04:40
推
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以前看過一個台灣的廚師有講，擔仔
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麵源自於福建蝦麵，但台灣南部多暴
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雨不好出船，加上台灣氣候不適合種
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小麥，要靠廈門進口，最後演變成只
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有蝦麵1/3的份量，不夠蝦頭製造鮮美
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推
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閩南跟江浙、京津、遼西、遼東都有貿易
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的濃湯一部分用肉燥取代，度下小月
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，就變成今天的台南擔仔麵，原來台
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灣人很早以前就懂cost down了 哈哈
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很多人不懂閩南商人可以跑多遠
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了解，以為閩商都以日本、南洋、西方列強為主要貿易對象
推
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台灣麵食是外省人帶進來的，二戰後才有美
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援麵粉，之前都是吃蕃薯，稻米啦
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其他都是在瞎說
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推
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華中、華北、東北的物產早就流入閩南了
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在二戰之前，台灣人稻米都吃不起了還吃進
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口麵粉？做夢
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※ 編輯: CODDDD (111.71.34.68 臺灣), 07/09/2023 17:13:04
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日本中斷閩南、台灣的貿易造成物產不通
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紹興酒清代就出現在台灣了
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hosen大概又要吹噓那是蔣幫帶來台灣的
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往渤海灣貿易的閩南人被狂風吹到韓國西
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二戰後，稻米生產不足，美援麵粉，當時只
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岸發生船難記載在韓國文獻裡面
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有外省人會煮麵，台灣人煮的麵是能吃歐
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日本時代兩岸的中斷 不能用來否定清代的
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兩岸互通
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台南的閩南仔自卑轉自大心態 整天吹牛
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推
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麥寮就是種麥的啊 清朝就開始生產
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台灣水利是日治時期才發達的，之前旱田多
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進口吧
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難道不吃餃子的嗎
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07/09 18:56, 2年前 , 43F
福建本來就有麵 去東南亞看僑民都有
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推
07/09 19:19, 2年前 , 44F
麵!否麵 的料理沒看過嗎
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推
07/09 20:34, 2年前 , 45F
南仔什麼都吹
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