Re: [問卦] 要跟女生一起煮飯，煮什麼最頂？

看板Gossiping作者Omnitrix (?)時間1年前 (2023/03/23 20:29)推噓5(5推 0噓 4→)

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※ 引述《fatalabc (...)》之銘言： : 如題認真回你。 : 魯叔我啦最近認識一個德國的妹子 : 我問她要不要一起出去吃飯 : 她說：你不是說很會煮飯 : 我們可以一起煮飯來吃 : 請問要煮什麼，才能展現廚藝展現廚藝？那非硬菜、功夫菜囉！你可以試試看~ 開水白菜、叫化雞、八寶鴨、玉笛誰家聽落梅、二十四橋明月夜。做得出來且好吃，保證對方對你刮目相看，但普通人應該是99%做不出來，然後對方直接閃人+封鎖你@@" : 給對方驚喜呢？☺ : 我是想到蛋炒飯啦滿倒地台灣味的炒飯啊...可以唷~ 正所謂，飲食男女，人之大欲，確實大家都想炒飯？炒飯，意指在炒鍋或煎鍋中，炒熟的米飯，加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合，常見的蛋炒飯，屬於一種梅納反應，蛋液與米飯表面加熱時，產生焦糖化反應，米粒表面變得較硬，且粒粒分離、粒粒分明的炒．飯。本武的師父常說，要看出一位廚師的功力是否到家，蛋炒飯便是其中一道菜；唐魯孫書中寫道：『早年家中聘雇廚師時，要看他手藝，首先請他煨鍋雞湯。』『這火一大，湯變濁，腴而不爽，代表這廚師文火菜功力差。』『武火菜代表，青椒炒肉絲，肉絲炒的要嫩而入味，青椒脆而不生，那便算及格！』『最後則是雞蛋炒飯，基本中的基本，通常會以隔夜飯（或冷飯）下去炒，』『炒好了，要潤而不膩，透不浮油，雞蛋老嫩適中，蔥花點綴的同時，煸去生蔥氣味，』『才算全部過關；這看似簡單的一湯一菜一飯，是最能看出一位廚師的功力！』蛋炒飯，是最簡單也是最困難的，飯要粒粒分開，還要沾著蛋，到底是先下蛋，還是先下飯，還是混在一起下？（首先你要買得到蛋@@"）當年呢，師父傳授本武三大流派， 1. 先下蛋、拌炒出蛋香，後下飯、翻炒完成。 https://i.imgur.com/56lJYp8.jpg

https://i.imgur.com/sAY6n6g.jpg

2. 蛋攪成液，與飯拌在一塊，再一起下鍋翻炒。 https://i.imgur.com/CEyicf4.jpg

https://i.imgur.com/YO3aljq.jpg

3. 蛋白蛋黃分開炒香備著，接著下料、下飯翻炒。 https://i.imgur.com/bf1pRHy.jpg

https://i.imgur.com/4FxOcPw.jpg

本武，一向劍走偏鋒，偏好第3種，越費事越好！蛋白與蛋黃分開單獨炒時，有股特殊香氣，炒起飯來特別香！ https://imgur.dcard.tw/IpWw9E0h.jpg

師父常說：『人生嘛，總不能像做菜一樣，把所有料都備好才下鍋。』下廚第一件事就是備料，考驗你刀工的時刻~ 說道刀工，讓我想起當年看大師兄在神前的刀工對決，有夠精彩的！對手不過就是個只會冷盤的菜比八，中華料理是講究火候的功夫！最後當然是我大師兄勝出~ 威武~~~！炒飯的料通常都以細碎為主，而本武偏好口感，所以形狀會比一般再略大一些。飯的部分可以煮好後先冰冰箱，讓它介於冷藏與冷凍之間的狀態，取出撥散再下鍋，會非常好炒！首先將蛋白、蛋黃各別炒香備著，接著下配料肉＞洋蔥＞紅蘿蔔，炒至斷生，再下飯翻炒，炒勻炒開後馬上下蛋白蛋黃繼續翻炒，最後下高麗菜炒出鍋氣，本武喜歡脆一點，翻炒幾下後灑上蔥花再翻炒幾下，起鍋~ 火候的部分當然無法像外面廚房那樣，總之盡可能的大火，工具的部分，看家裡有什麼鍋囉~ 油下好下滿整個鍋面。師父常說：『好的廚師，做菜不靠舌頭，就似好聲音不在耳朵、好滋味不在嘴巴，』『至於好的女人嘛... 不知道在哪裡唷~（醉）』 https://i.imgur.com/3mCizRw.jpg

本武有陣子特別愛炒飯，著魔似的，一直瘋狂炒飯，每餐都吃炒飯，直到所有飯炒完才發現，手裡，拿的是鍋鏟，炒的，原來是寂寞。唉~ 願時機已到，本武能放下手中的刀，走出這條道，願這是我獨自一人煮的最後一餐。 : 想煮兩菜一湯 : 有沒有推薦其他的？師父常說：『飲食男女，人之大欲，不想也難，忙乎一輩子，不就為了這個？』『做人吶！就跟做菜一樣，調味濃淡適中就好，不必太複雜。』雀食，現實生活中越想簡單，卻往往越複雜，單純簡單點不好嗎？本武是覺得啦，兩個人想一起炒飯，是很簡單也是很困難（雙關語ㄏㄏ）~ 是可以一起備料一起炒飯沒錯啦，可是你現在有蛋嗎@@？ : 入選菜色首推100p 醬子啦，火鍋你覺得如何？也能一起備料喔！女生靠著中島，你從後方環抱著她，握著她手裡刀，手裡料，聞著她耳後散發的體香，切著你們從超市一起挑選的食材，聊著你們的未來。如何，這畫面不錯吧☺ 海鮮、牛肉、豬肉：https://i.imgur.com/6yNnVRe.jpg

現成的湯頭：https://i.imgur.com/rJinGBs.jpg

搭點蔬菜：https://i.imgur.com/wSHmhiq.jpg

大白菜身，鋪底，依色系順序，順時針擺入，再倒入一半湯底熬煮，煮出蔬菜的甘甜，放上主菜... 吸滿湯汁的大蔥段，最高~！本武大師兄親傳，寶山飛龍鍋．改：https://i.imgur.com/j98TFGd.jpg

火鍋料：NT$3,000以上。跟妹子在家一起吃火鍋：無價。萬事皆可達，唯有妹無價。我想大概柿醬子啦，一點經驗分享，理性討論，勿戰喔！謝謝大家！ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone -- 　　　 ◤ | █　　　ヽ █ ◥　　　 ▂▃▄▃▂ 回戰文疾如風　　 ▍˙▆ 八███████▃▃▄　 ●火 ◇ 風● 　發廢文繁如林　　▋˙●◤█◤ノ　　　ヽ◥ ‧▋ 　 ●◇ ◇● 挑釁文嗆如火　　 ◥___ █◤ ●　　 ● ██◣ 　 ●山◇林● 宅在家不動如山　　 ◢█ ██◤　　( _●_) ミ█◣ 彡　　甲斐の熊－武田熊玄 ◢▇▇▊█▼ 　　|∪|　 ◢█ ◣_█◢◢ ◤、● 原SotaFujimor 改marubom -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.50.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1679574548.A.589.html

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Nonegrame

03/23 20:32, 1年前 , 1^F

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qwert810

03/23 20:32, 1年前 , 2^F

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child1991

03/23 20:33, 1年前 , 3^F