Re: [問卦] I珍食的麻婆豆腐飯是不是最棒的

看板Gossiping作者iammatrix (母體)時間1年前 (2023/02/27 23:00)推噓0(6推 6噓 2→)

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※ 引述《leon131417 ()》之銘言： : 女口是頁 : 打折超商食物系列 : 有些好搶有些難搶 : 像是麻婆豆腐飯本身就60元而已 : 打折後又更便宜了 : 65折後才39元 : 便宜好吃擋一餐妥妥的 : https://imgur.com/TalqOEW.jpg

: 有卦ㄇ : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 自己在家做就好了真的不難。想吃多少白飯就添多少白飯，要做難吃就真的是自己問題。 https://imgur.com/tHz4rBq

https://imgur.com/0yaDdFI

https://imgur.com/oG6Z8wC

幾個重點把握住就可以做好了。 1.豆腐切塊，鹽水燙過去除豆腥味，豆腐看你喜好傳統或是嫩豆腐(煮湯用) 2.用郫縣豆瓣醬，不要用普通豆瓣醬，味道不對。 3.炒肉末的油先下一小把花椒粒，讓油爆香後，記得拿起來別燒焦。懶的話，就淋上現成的花椒油，也是可以。 4.爆炒肉末的時候，加入豆瓣醬逼出紅油，個人會再加上一湯匙味噌下去炒，會讓豆瓣的鹹味更加與肉融合不會死鹹 5.放豆腐下去煮的時候，有條件的可以加一罐雞高湯罐頭下去。不行的話就放開水吧.... 6.正宗的是要撒上蒜苗，自己吃的加蔥花也不是不行。 7.最後出鍋裝盤，上面撒上花椒粉。 https://imgur.com/gjSdHLI

如果想吃更辣，一開始就把油爆香的過程中就先加辣椒下去爆。但我覺得這道菜主要還是在麻身上，搞些大紅袍花椒粉會不錯就是。 -- 棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人, 另外一種就是鐵齒不信邪的少年人! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.83.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677510016.A.AC1.html

噓

a27588679

02/27 23:00, 1年前 , 1^F

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推

mofass

02/27 23:01, 1年前 , 2^F

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推

backzerg

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