[問卦] 拉麵一碗2、300，成本真的那麼高嗎？

看板Gossiping作者 (台北觀察家)時間1年前 (2023/02/25 17:02), 編輯推噓60(72推 12噓 117→)
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如題，台北的拉麵店一碗2、300是常態，店家說成本很高，常常不得已而漲價 粉絲還很支持漲價 這是是真的嗎？ 熬湯、人力、租金、食材真的一碗成本大概多少啊？ 有沒有卦？ #職人精神 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.172.16.16 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1677315733.A.799.html
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房租
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你沒算跑車的錢
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職人精神占成本80% 在那叫什麼
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噓
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一半要繳房貸車貸
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館長的便當表示：
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說拉麵本身成本100元
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拉麵師不用錢嗎 以為隨便工讀生都會煮嗎
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店租就那麼高
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一片肉50塊吧
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房租大概佔一半成本
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用粉包泡出來的職人精神
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實際就一百左右
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八卦廢文豚會影射店家都用高湯粉泡
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租金吧 生意太好還會被漲
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問牠們是哪家消息來源是誰都不說
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說了會被告啊==
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如果是用大骨熬 貴在瓦斯跟時間成本
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食材成本只是其中一部分 重點是時間成
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房地產的錢你沒攤進去齁
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本很高
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自己涉獵的少還怪人不說
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自己去瞭解一下好不好 無言
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知名的就兩家是了 ok？
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一堆中央儲房煉的高湯...沒用粉才奇怪
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給個暗示啊 我哪知道
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一堆食品廠直接可以提供整套的食材好嗎
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，現場加熱就叫熬湯了
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動不動就一生懸命，了解一下
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主要是人工錢吧 你會想站廚房十個小時
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熬湯備料然後領時薪200嗎 找不到人就提
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高薪水這可是鄉民自己講的
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不知道關我屁事 我被告你要負責？
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問不可能在公共論壇問好嗎
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隨便拉麵肥宅dc+一下 哪些是粉泡店都
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馬寫得一清二楚 不願意找一直該
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自己要影射的要問的人負責喔 笑死
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無知不是問題 無知一直該很吵
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懂嗎？
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在會被告的地方一直問更瞎 ok？
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還有 122 則推文
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好賺的東西才會一直開，像手搖飲或更
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早之前的蛋塔店都是
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看拉麵店怎麼越來越多就知道
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至於粉泡湯頭，那肯定有啊。之前鷹流
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老闆不是才哭說台灣員工明明知道怎樣
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做麵，卻因為客人吃不出來而不願意用
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複雜的方法制麵，這是鷹流老闆自己說
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的，那有沒有拉麵店用粉泡的重點就只
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剩你能不能吃的出來粉泡湯頭了，如果
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吃不出來，呵呵 就說到這 再說就傷感
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情了
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而且大多數拉麵裡面沒有蛋，或者是只
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有半顆，要是加蛋一碗還不賣個四百啊
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租金 加了租金
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義大利麵更值得檢討喔
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房租 超跑
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其他做吃的全部都不用店租、水電、
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人事成本，我
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朋友他家高湯也是20小時不斷火要有
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人顧，也是賣1
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xx塊而已。
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義大利麵有好幾百的也有一百上下的
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推
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我都吃市場50一碗的陽春麵或涼麵
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噓
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之前自己煮特濃雞白湯，用雞腳雞架下
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去打成肉泥，800多的料大概能做十碗吧
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，一碗光湯成本就快一百
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拿自己煮跟人家店家去比成本，我是
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不覺得牛肉麵店的高湯自己熬就很便
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宜啦？那這樣說其實印度料理馬薩拉
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，土耳其沙瓦瑪自己做也是貴
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i.imgur.com/HtF
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高湯熬十個小時才賣這樣不貴吧
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義大利麵成本才低
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也有一百出頭的台式拉麵 如果你覺得吃起來
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02/26 02:40, 1年前 , 198F
差不多 那就吃這種就可以了
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02/26 12:53, 1年前 , 199F
房租啊
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噓
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高濃度湯頭的陽春麵
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02/26 18:06, 1年前 , 201F
房租佔6成吧
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