Re: [問卦] 無菜單料理收1000元只上一碗白飯會怎樣嗎
以一個社會觀察家給你一些菜單建議
首先要這麼搞,得有點名氣宣傳
管你用買的,裝潢復古頹廢風、精緻高尚風、巴洛克藝術風、文青隨你
有點知名度後,記得飢餓消費,為了給顧客一個高大上別人吃不到只有你吃的到的感覺
這點很重要,心理學有教
菜單的話,一碗白飯分成五碗,四菜一湯五道菜中華美學,五的藝術
記得擺盤要點美學,畢竟人家付錢了,眼睛看也要算在價格內
餐點1:手捏飯糰,管他37多少,捏個小的飯糰撒上些不知名粉末
這裡的要點是小,記得裡面放點內餡重點不要多
只是給他吃味道而以,不然成本高賺不多
灑點芝麻還是什的粉,鹽巴也可,用玫瑰鹽等有顏色的點綴也不錯
餐點2:正宗米飯
這道菜的重點是米飯的香氣,記得別給太多,最好一口結束
怕被嫌,可以給兩三種米飯,給客人吃吃
反正木舌吃不出來是他們的問題,文化不足
所以記得做個精美文宣說明一下米的故事,提前打個預防針
人花錢吃這餐要認自己沒味蕾? 意識上贏一半
餐點3:醬油拌飯
前面那麼青淡,這次給個重口味點的,醬汁的奧義,你知道的
經過前兩道的洗禮,這裡吃到味覺的提升肯定要哭了
這道菜的重點是醬汁的比例跟醬汁
餐點4:雞蛋拌飯
怕你醬油拌飯太難吃,這裡適時的補充一顆蛋
記得蛋要標榜最頂,日本正宗吃法教一次
餐點3的延續之作
餐點5:四菜一湯的湯,就是茶泡飯
3.4的飯還有剩吧? 那就給他個熱茶或熱湯隨便你爽就好
味道放一邊,文宣教案記得給
愚民不懂文化,但不會說文化不好
料理結束,四菜一湯,最後給個手巾擦手擦嘴,服務總要賣一下
米飯 + 醬汁 + 蛋 + 茶 + 佐料
精緻料理賣個1000+ 輕輕鬆鬆
※ 引述《newpasta (pasta)》之銘言:
: 反正都是無菜單了
: 老闆也沒有一定需要上菜吧?
: 無菜單料理收1000元 只上一碗白飯的話會怎樣嗎
: 有沒有八卦
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