Re: [問卦] 有人也不喜歡越南的食物嗎？

看板Gossiping作者pfat123 (pfat)時間1年前 (2023/01/27 22:59)推噓5(5推 0噓 17→)

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※ 引述《cuba391156 (cuba391156)》之銘言： : 我知道很多人喜歡吃越南菜 : 但我真的無法接受 : 春捲、河粉、越式法國麵包 : 味道很重是我自己很討厭的那種臭味 : 香菜又加一堆聞到都快吐了 : 我不會討厭他們當地人 : 但很討厭他們的食物 : 有人也是這樣嗎？ 1. 各種魚露搭配可以接受，習慣了的話是還不錯的調味料。針對不同的餐點會有不同濃度稀釋成的醬料。直接用魚露爆炸鹹。排骨拿來醃去煎廚房超臭，不過好吃。可以用在各種乾式米線/越南腸粉（關鍵字有bun thit nuong/banh uot/banh cuon) 沒有包東西的越南腸粉我就超愛吃，台灣有，但實在不好找。 2. 夾餡麵包類三明治流派很多，越都市的地方變體越多。大致上的共同點（也有例外），麵包體本身一定要中間很空，外面要很酥，吃的時候會掉一堆渣。餡料在台灣能吃到的基本款基本上跟越南差不多了。但越南受歡迎的除了基本款（各種火腿+肝醬cha lua,pate）外還有肉丸（xiu mai),脆皮燒肉（heo quay),叉燒(xa xiu),荷包蛋（op la)。還有一些變體，大概跟越南河粉一樣不會有人說自己家的才是正宗了吧。 3. 各種粉河粉，各種不同的米線，類米苔目。在台灣很難都吃到，我住台北，吃到的米線都普普通通，另外米線有特定寬度要配不同的名稱，台灣的很多就只有一種，就算是越南人的餐廳也一樣。河粉差不多就這樣，這東西雖然沒什麼正宗可言了，台灣有些餐廳的魔改版本還真的是不太一樣的東西，但沒有比較難吃。越南的也沒有特別好吃。還有就是類似米苔目（banh canh)的東西，有清的，有海鮮羹的，個人覺得臺灣人接受度應該很高。還有乾拌式的米苔目配椰子醬，某些地區限定，味道好壞差異很大。（關鍵字：pho,bun rieu,bun bo hue,bun moc,hu tieu kho乾的實在好吃,臺灣還沒看過,banh canh,banh tam） 4. 各種便當飯（碟飯）沒什麼好介紹的，跟台灣南部的烤肉飯60%像吧。但我吃到臺灣越南餐廳的大概都沒有越南的飯的感覺，就算是越南人開的或很多越南客人也一樣。講到這，大家可以思考一下，什麼叫做正宗，也許料理並不是這麼狹隘的事，我也看過有些越南人看到美國越南人魔改的河粉說他們瞎搞，但我自己看是挺好吃的。 5. 蝦醬調味料（mam tom) 大魔王。只有金桔，糖，辣椒調過的我才敢吃，就算調過還是會有嘴巴被卡車撞到的感覺。直接沾跟臭抹布無異，連越南人都比較少這樣沾東西來吃。（炸豆腐，生腸，bun dau mam tom盤必須會用到，臺灣有部分餐廳有賣，但越南的還是豐富一點，差在蔬菜跟各種香菜的搭配，臺灣香菜我吃不了，但他們有很多好吃的香菜，rau ram除外，爆幹臭）基本上，我覺得越南的飲食文化臺灣人大部分都可以接受，兩個國家都是被味精統治的國度。越南人吃台灣食品的接受度可能就低一點，油膩度有差。越都市的地方飲食精緻度越高，我們有現代台菜，他們也有精緻化料理。更別提他們各地的口味差異也很大，臺灣能品嘗到越菜的很可能會來自各處，越菜（小吃類）本身很難有什麼正宗之說。但是，在台灣不管是魔改或跟越南很像的越南菜，要找到好吃的難度會比較高，但也不保證各位鄉民到越南吃了會覺得好吃，只是相對在台灣找好吃越南料理簡單一點而已。以上是我對越南食物小小の看法 -- Sent from nPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.72.149.128 (越南) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1674831565.A.A0F.html

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SaintSeven

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pfat123

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pfat123

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