[問卦] 炸雞的成本多少?

看板Gossiping作者 (ckps4000)時間1年前 (2023/01/22 19:37), 編輯推噓13(15推 2噓 55→)
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想說市場的炸雞好厲害30元就能吃到一隻棒腿 來說粉，地瓜粉算400G48元可以炸30根的話 胡椒、鹽、醬油等調味料很難量化，加上一個包裝算5元好了 400G約四隻棒腿，剛看90元，廠商拿到會比較便宜， 打個七折好了，平均一隻15元 瓦斯費和房租?市場一天有些800-1200都有... 30元一天也要炸個快50根才打平1200的房租 還有人事成本，市場的炸雞到底是能夠賺多少啊?隨便算都20元了 更不要說有店面的人事都會暴漲、店租貴、裝潢貴 覺得現在的通膨都是在吃店租和人事費用呢， 最近常去吃的炸雞店家老闆也在靠杯不好做生意 賣炸雞是還能夠賺多少?還是從很多地方壓低成本呢? https://i.imgur.com/lR4p3nB.jpg
https://i.imgur.com/NaAcKZ7.jpg
https://i.imgur.com/Ibi7IOF.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.99.44 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1674387470.A.C7E.html
推
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我家巷口老闆說賣80他沒賺，給你參考
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你要看雞腿是那邊的阿 還是進口的啊?
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雞排
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推
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炸雞只是用來洗販毒的錢
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這炸雞顏色…
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進口的一隻約8-9元，你拿4隻90是台灣產
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噓
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買材料一堆
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去做做看啊
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很可怕...不要問
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推
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雞排死豬價了 都靠其他炸物捕回來的
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美國大雞腿進口的超便宜
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油不是每天換，用進口肉，一隻賣30
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推
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美國冷凍棒腿成本很低…一根不用10元
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扣掉租金，一隻賺20元
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冷凍雞啊！
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粗抓都一半啊
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調料跟包裝的成本大概2元內…
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大量進的一隻可以拿到7元
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炸雞我只吃麥或肯 用儀器測油該換就換
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雞肉成本很高，賺的是薯條那種的，業務用
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推
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應該都是進口的XD
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一大包才100元
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雞排利潤不算高，棒腿 大腿 腿排都暴利
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可以買那種餵狗吃的 應該蠻便宜的
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油才是近期變動成本，但菜市場的萬年炸油
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能快速上色…何必換呢
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自己去市場買溫體雞應該不划算XD
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餵狗吃通常是買雞翅6或7隻100
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雞排應該也是進口比較便宜XD
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外國人好像不吃雞排XD
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01/22 19:47, 1年前 , 31F
雞排大多是台灣肉，會比較貴
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01/22 19:48, 1年前 , 32F
我也很少看到雞胸肉進口 不知道為什麼?
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01/22 19:51, 1年前 , 33F
你以為油每天換？
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以常規價來看，利潤大略是大腿>棒腿>
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腿排>雞翅>雞排
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推
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雞胸肉冷凍後難吃，退冰再醃都臭了
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01/22 20:02, 1年前 , 37F
不是都買美國棒腿嗎 那個很便宜欸
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推
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外國人為啥不吃雞排？他們不是滿愛雞胸
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肉嗎
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因為雞排上的雞胸肉對外國人來說是
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上等肉，少腥味，會認為只有黑人 窮
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人會吃腿部這些所謂的Dark meat。
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料理手法也是雞胸肉處理的越軟嫩 越
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入味評價廚藝的高低，國外炸雞價格
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雞胸肉遠高於腿肉。 雞排在國外少人
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賣也是成本問題 頂多炸薄薄一片給你
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就快要10美金了
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骨頭，歐美是不接受有骨頭的雞肉
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而且胸骨比腿骨難去
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冷凍雞胸肉根本沒差，國外都賣冷凍
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的，牛油慢火煎 撒鹽 黑胡椒就很好
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吃了，在台灣雞胸肉便宜 所以我常做
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，本身也是白肉愛好者
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噓
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他又不是只有賣炸雞
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美國肉雞 雞腿一根成本8塊
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漲知識了 台灣以前很窮時覺得雞腿很補是
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高級肉 觀念剛好和國外相反
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以前料理方式的問題，雞排沒出現前
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大多是拿來煮湯或炒，胸肉就是會越弄越
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幾乎都貴在租金 瓦斯 油
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老，腿肉有運動有彈性，所以以前較貴
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白人種也不太多動物四肢
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不吃
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推
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過年我寧願吃這個
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推
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炸雞攤絕對都用美國進口的 又大又便宜
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用炸的你也吃不出來雞腥味
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推
01/22 20:34, 1年前 , 67F
你開店利潤沒有50%是開心酸的喔
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推
01/22 22:02, 1年前 , 68F
工錢啊，做炸雞的很累（炸雞比鹽酥雞
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還麻煩
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01/22 23:29, 1年前 , 70F
美國雞很便宜
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推
01/23 13:32, 1年前 , 71F
想到最近剛開幕的阿晉，直接送一元炸
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01/23 13:32, 1年前 , 72F
雞根本賠死
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