[問卦] 台灣辦桌冷盤的龍蝦頭都怎麼處理？

看板Gossiping作者 (替代役塔綠班覺青)時間1年前 (2023/01/10 10:21), 編輯推噓18(20推 2噓 19→)
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如題 剛剛看YT某一個對決影片啦 內容中提到 台灣辦桌冷盤的龍蝦 其實一隻龍蝦可以片成兩桌的份量 甚至三桌 但龍蝦頭只有一顆 所以可能會有回收再利用 但龍蝦是海鮮 頭一隻飯桌再利用 會不會臭臭 有沒有人知道 卦 *[32m※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板實名詢問*[m *[32m※ a.張貼問卦請注意，充實文章內容、*[1;33m是否有專板*[;32;40m，*[1;35m本板 *[32m※ b.一天只能張貼 "*[1;33m三則*[;32;40m" 問卦，*[1;36m自刪及被刪也算三篇之 *[32m※ 超貼者將被水桶，請注意!*[m *[32m※ c.*[1;33;44m本看板嚴格禁止政治問卦*[;32;40m，*[1;36;41m發文問卦前請先仔 *[32m※ d.*[1;37;41m未滿30繁體中文字水桶1個月*[m *[32m※ *[1;37;41m未滿20繁體中文字水桶2個月*[m *[32m※ *[1;37;41m未滿10繁體中文字水桶3個月，嚴重者以鬧板論*[;32;40m，請注意? *[32m※ (↑看完提醒請刪除ctrl + y)*[m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.49.77 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1673317282.A.B6F.html
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你下次可以拿起來看 裡面很乾淨
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給五樓吃
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噓
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塞進新娘的陰道和肛門
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那個書局有賣
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明天繼續用啊
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龍蝦頭的鬚有肉啊
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就像口罩有電鍋消毒過可以繼續用，水溝水
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肉拆三分,理論上頭也用三次就可以了.
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廚餘撈起來用100 ℃煮過消毒過…好 應該
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不是這樣
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吃起來 實在有點麻煩...
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有一些大貝殼也是很漂亮 擺盤用的都很乾淨
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會拿回去煮湯呀
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之前無聊有挖龍蝦頭的肉 臭臭的
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重複使用的話會重新消毒過嗎？
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噓
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塞進新娘臭鮑魚 讓新郎插進去 龜頭噴血
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樓下都拿去煮湯
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水溝的廚餘撈起來再用100 ℃煮過就沒事了
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啦有消毒
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蝦頭跟蝦身分開進貨阿
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冷盤的擺設都是重覆利用啊
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作昇龍餃子啊
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頂多重複三次 生菌數太高也是有風險的
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這種有的重複使用根本沒消毒....就冷凍
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人家最後廚餘沒人介意小朋友吐一口口水在
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蝦頭上面難道不會發生嗎
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這有人在回收，像是搗碎磨成粉就可以
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做成龍蝦餅，網路上一堆賣很貴的龍蝦
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餅就是龍蝦殼(97%頭跟身體的殼磨成粉)
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做的，龍蝦肉可能含量不足1％
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誰一隻龍蝦煮三桌
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一桌煮三隻還差不多
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01/10 11:08, 1年前 , 33F
真的會再利用 以前吃就有說蝦頭他們要收
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01/10 11:08, 1年前 , 34F
回去 不要破壞他 想也知道是要重複用
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01/10 11:15, 1年前 , 35F
排盤的裝飾品不要破壞
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01/10 11:24, 1年前 , 36F
收盤回去馬上冷凍，下一攤再用
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通常會變成中途的龍蝦味增湯好嗎 誰跟你
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回收蝦頭==
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01/10 12:12, 1年前 , 39F
本來就有再收
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01/10 12:34, 1年前 , 40F
我小時候都會白目地把他拆解ㄝ~~~
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推
01/10 13:12, 1年前 , 41F
跟一些擺盤雕刻一樣有泡防腐劑啦
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