[問卦] 自己做魚生，用什麼魚安全？已回收

看板Gossiping作者 (adagio)時間3年前 (2022/10/10 09:13), 編輯推噓21(27推 6噓 22→)
留言55則, 47人參與, 3年前最新討論串1/1
如果自己去漁港買魚做魚生， 要挑什麼樣的魚才安全？ 淡水魚好像寄生蟲機率很大， 海水魚因為鹽水的關係， 寄生蟲相對小一些， 但還要判斷有沒有污染， 那些魚類是屬於寄生蟲風險低、污染低， 也比較好自己放血處理， 適合自己做魚生的魚？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.20.245 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1665364414.A.F14.html
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既生魚片 何生亮片
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噓
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+<><
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推
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養殖鮭魚
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死魚魚
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高嘉瑜
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推
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韓國魚
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推
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在家做生魚片
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柴魚乾
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推
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章魚或透抽吧
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木魚
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推
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這大概是我想到能生吃又不會有問題
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推
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鹹魚
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推
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鱷魚
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噓
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問就是油魚
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推
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陳登 94吃淡水魚 葛屁
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推
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魚肉好吃嗎
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怕寄生蟲就先煮過 生魚片不要怕寄生蟲
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推
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就算鄉民跟你說也不保證你買的那尾汙染低
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你還是別吃比較安心
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推
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大智若魚
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夠冷就可以 你有設備的話☺
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推
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垃圾魚
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越冷可以凍越短時間☺
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韓國魚
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推
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買回來先泡在液態氮裡
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鯰魚生魚片
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吻仔魚，記得挑刺
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推
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yt有啊
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往後魚生
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柴魚啊
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小火慢燉三日夜，再拿出來做生魚片
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推
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要急速冷凍
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推
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站在牆壁旁邊的那種
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人家做的生魚片都特殊處理過 不是魚直接買來
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切就行= =
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在家做的那位自己也怕寄生蟲好咩= =
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我看他就決定要熟成幾天而已啊.....
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看肉裡有沒有異物
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推
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油魚
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Korean fish
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問就是吻仔魚
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推
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香港腳熟成
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推
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要先急速冷凍吧
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推
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cosco的鮭魚排
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先做一夜干
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噓
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魚生是
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用土豆搭配
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魚生
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噓
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金魚
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鳳梨魚
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推
10/10 12:20, 3年前 , 51F
魚生 生魚片
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推
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就一直檢查啊，檢查內臟，檢查肉質、
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檢查肉有沒有東西
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噓
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大肚魚
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推
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要先凍殺寄生蟲，不是新鮮就可以切來生吃
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