Re: [問卦] 起司熱狗怎麼那麼好吃?

看板Gossiping作者 (cs055108)時間1年前 (2022/10/09 14:04), 1年前編輯推噓339(352推 13噓 57→)
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※ 引述《a100881 (王老先生)》之銘言： : 剛剛去超商看到又一排起司熱狗 : https://i.imgur.com/nqiUw5d.jpg
: 起司熱狗 怎麼那麼好吃 : 明明已經吃過午餐了 卻還是想吃:( : 有沒有起司熱狗怎麼那麼好吃的八卦? Hi 我是起司肥宅 有關起司熱狗呢 這邊提供一點起司肥宅の私人看法 話說台灣不像有些歐洲人照三餐吃起司 如果有人突然問你 「欸，起司吃起來味道有哪些差別?」 別說是回答他差別在哪了 連自己可能都會呆住 想說：「對阿，起司是什麼味道?」 鹹的?酸的?硬的?還是軟的? 像以超商起司熱狗來說 常見不外乎就切達、Cream、帕瑪森這三種起司 光是這三種味道就大不一樣 就口感上來說 切達(Cheddar)是最常見的起司類別 速食店漢堡中最常見到的起司就是切達(風味)起司 加熱後濃稠的視覺，容易讓人有美吱吱的好吃感~ 鹹味也很適中 一般超商賣的家庭常見一片片裝的起司 也都是也Cheddar 為主~ 再來就是奶油起司(Cream Cheese) 製作完後沒經過特別熟成、味道微酸最單純 可以當抹醬使用，最常吃到應該就是用在起司蛋糕 所以來囉 回到剛剛答不出來的問題 「欸，起司吃起來味道有哪些差別?」 想像一下 你去蛋糕店買的那種鬆軟起司蛋糕 咬下去那一個酸酸口感(Cream~) 再想像一下 你去速食店漢堡裡面的那片起司 咬下去哪一個嫌嫌口感(切達~) 是不是對起司味道不同的感覺 比較有輪廓惹 至於帕瑪森(Parmesan)呢? 最大特色就是香，一般直覺想到的起司香 十有八九就是帕瑪森的味道 通常義大利麵或湯上撒的起司粉 或買潛艇堡選的巴馬乾酪麵包也是這香味 不過呢! 以上都還只是很粗淺的描述而已 實際世界上有上千種起司 吃起來依照製作方法都各自有不同味道 比較簡單的就是先分天然或加工 這只要看成分表就能分辨 因為起司的製作過程很單純 中間幾乎沒有什麼多餘的成分 成分上只有奶、乳酸菌、凝乳酵素、鹽的就是天然起司 如果出現什麼糖、檸檬酸、防腐劑..等就是加工起司 吃到加工起司會怎樣? 只要你覺得好吃，其實也不會怎樣XD 就只是比較無聊，少了一個傳統起司的歷史感 製作方法的話 很粗暴的簡單講流程大概是這樣: 牛乳或羊乳->發酵->凝乳->裝模壓榨->浸泡鹽水->熟成 (很單純的發酵熟成，這也是為什麼成分單純的原因) 而不同種類的天然起司 會因為製作過程再有些個別差異 例如 1.不同發酵菌種(菌也都專門化培養了) 2.只弄到凝乳，不再壓榨熟成 3.壓榨不壓榨到最乾 4.熟成時間不同 千變萬化ㄉ就像酒一樣產生不同風味 除了也同樣有像法國AOC 乳源/產地/製造方法/熟成時間的認證標章外 知名的起司也都會有自己的起源故事 數千種起司千變萬化的世界 實在是很適合喜愛探討不同領域的八卦肥宅們 一起加入當起司肥宅呢！ 怎麼加入呢? 很簡單! 最方便就是到百貨超市的「現切起司」專櫃 不適冷藏起司喔，是有服務人員站在那邊的櫃位 千萬別小看那的服務人員 他可不是單純在那幫人切起司 會站在那都算是起司通了 對於推廣起司知識通常也有一定的熱情 隨便找塊起司，例如來塊「艾曼塔起司」 (也就是卡通裡一個洞一個洞老鼠最愛吃的那種起司) 請他幫你切塊試吃看看 再問問他一般大家最常買哪種起司? 搭配酒?搭配餅乾?喜歡重鹹? 建議吃什麼 切起來試吃看看，就進入起司肥宅世界的第一步了～ 實在不知道從哪開始的話 建議你可以從布里起司(Brie)開始 屬於軟質白黴起司 Brie相傳是滑鐵盧戰役失利後的談判期間 法國為了緩和一下氣氛，請參加會議的30國代表 各自準備自己國家的起司來辦「第一屆天下起司武道大會」 而布里起司就在這樣的背景下 獲得了公認第一名，得到了「起司之王」的封號 吃起來表皮部分 白黴皮面稍微帶有小香味 雖然也有人覺得那味道像抽屜味=.= 而裡面起司質地部分 則柔軟細緻Q彈，帶有一點嚼勁 味道部分也適中，是個很適合試吃的入門款 不會像味道最重的藍紋起司容易嚇到新手 (藍紋起司很美，但是很鹹XD) 所以看到這邊，就在你還沒發現下 其實你早就也已經默默加入起司宇宙了! 當你下次經過現切起司櫃位 就至少有了幾個選擇找來開口試吃看看 「從小最常吃的切達起司」 「卡通裡老鼠愛吃的艾曼塔起司」 「聽說很容易讓新手陣亡的藍紋起司」 「我大法國的驕傲布里起司」 不過這邊就回到一個重點 其實每個人對起司的味覺喜好是不一樣的 有些網路評價大推或厭惡的起司 對你而言卻就像香菜一樣，真＿吃。 唯一確認的方法就是自己一個個吃過 紀錄出自己剛好喜歡的起司是哪種~ 以上是起司肥宅の一點分享，謝.. 啊? 好像忘記講起司熱狗了 最後來說個有關起司+熱狗的有趣小故事 話說以前熱狗沒人在加Cream Cheese的 (Cream Cheese就是前面提到超商起司熱狗裡像奶油的起司) 熱狗會開始加Cream Cheese吃 也是個誤打誤撞的故事 大概在1980年 有個伊利諾州的貝果師傅叫Hadley Long 他的專長就是賣貝果，已經在伊利諾州賣了8年起司貝果 賣了這麼多年後，他想要去真正的大池塘 想知道自己的貝果能不能變成一條大池塘裡的大魚! 於是他看上了西雅圖 搬到了西雅圖來大展他的抱負賣貝果 結果沒想到.. 這些西雅圖的居民是野蠻人啊!!(誤) 居然不愛Hadley Long的貝果 還反而非常愛吃肉，愛吃熱狗啊!!! 三不五時就來問 「欸，你有熱狗嗎?」 「你有小香腸嗎?」 「不要貝果，我要肉= =」 你不吃貝果就算了 跑來貝果攤問熱狗也太羞辱人了吧!!? 賣了8年貝果的Hadley Long 沒想到一般來西雅圖，就立刻面臨這種艱難抉擇 現在他只能二選一 1. 捨棄貝果師傅的靈魂自尊，一起改賣熱狗發大財$$$$$$$ 或是 2. 繼續販賣喜愛的Cream Cheese貝果，但被西雅圖淘汰.. 如果你是他?你會怎麼選呢? Hadley Long最後做的決定是 「老子全都要啦!!!」 他直接把熱狗 簡單粗暴的蓋在Cream Cheese貝果上 「來！你要的熱狗！拿去吃！Bagel Dogs~ Yeah~」 https://i.imgur.com/hQuu4XQ.jpg
「哇!!原來熱狗還能加Cream Cheese搭喔!!?」 西雅圖人被這麼簡單粗暴的組合嚇到了 就這樣，Cream加熱狗的組合 意外的神之美味經驗了所有西雅圖人 立刻在西雅圖當地掀起一陣風潮與模仿跟風 人人都要把熱狗加Cream Cheese賣 於是就漸漸地變成了一種當地特色 得到了至高無上的地名熱狗榮譽 「西雅圖熱狗, Seattle Hot Dog」 直到現在都還是專屬西雅圖的特色熱狗 雖然大多數都是用麵包夾熱狗 但身為西雅圖起司熱狗 一定會去加Cream Cheese就是了~ 因為Cream Cheese就是代表西雅圖熱狗的精神象徵 大概這樣~ 以上是起司肥宅の一點分享，謝謝大家☺ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.140.137.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1665295450.A.BE6.html
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10/09 14:05, 1年前 , 1F
你起司達人喔
10/09 14:05, 1F
噓
10/09 14:05, 1年前 , 2F
起司系的==
10/09 14:05, 2F
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10/09 14:05, 1年前 , 3F
你起司系?
10/09 14:05, 3F
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10/09 14:06, 1年前 , 4F
業業老公的熱狗勒
10/09 14:06, 4F
Gossiping Hotdog=.=
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10/09 14:06, 1年前 , 5F
推推
10/09 14:06, 5F
※ 編輯: cs055108 (114.140.137.136 臺灣), 10/09/2022 14:07:57
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10/09 14:07, 1年前 , 6F
用心推
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10/09 14:08, 1年前 , 7F
太長
10/09 14:08, 7F
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10/09 14:09, 1年前 , 8F
太長
10/09 14:09, 8F
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10/09 14:10, 1年前 , 9F
你起司系?
10/09 14:10, 9F
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10/09 14:10, 1年前 , 10F
起司專家是尼？
10/09 14:10, 10F
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10/09 14:13, 1年前 , 11F
韓國人比較愛起司
10/09 14:13, 11F
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10/09 14:15, 1年前 , 12F
也在等業業老公什麼時候會出來
10/09 14:15, 12F
推
10/09 14:15, 1年前 , 13F
推
10/09 14:15, 13F
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10/09 14:16, 1年前 , 14F
神！！
10/09 14:16, 14F
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10/09 14:16, 1年前 , 15F
起司系
10/09 14:16, 15F
推
10/09 14:17, 1年前 , 16F
起司熱狗
10/09 14:17, 16F
推
10/09 14:18, 1年前 , 17F
我是搭紅酒才開始吃起司
10/09 14:18, 17F
→
10/09 14:18, 1年前 , 18F
原本以為是張阿月紅茶
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推
10/09 14:18, 1年前 , 19F
專業肥宅文
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10/09 14:18, 1年前 , 20F
起司王
10/09 14:18, 20F
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推
10/09 14:19, 21F
推
10/09 14:19, 1年前 , 22F
就像OO老公的熱狗擠出來的起士
10/09 14:19, 22F
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10/09 14:19, 1年前 , 23F
專業！！！
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推
10/09 14:19, 1年前 , 24F
起司王 台灣起司好貴QQ
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10/09 14:20, 1年前 , 25F
差點以為會出現XX老公
10/09 14:20, 25F
推
10/09 14:20, 1年前 , 26F
現在的專櫃都不開放試吃了 超沒水準
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10/09 14:20, 1年前 , 27F
說什麼狗屁疫情 牙籤是會重複利用喔
10/09 14:20, 27F
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10/09 14:20, 1年前 , 28F
OK
10/09 14:20, 28F
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10/09 14:21, 1年前 , 29F
喜歡這篇
10/09 14:21, 29F
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10/09 14:22, 1年前 , 30F
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10/09 14:22, 30F
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10/09 14:22, 1年前 , 31F
沒跑出業業老公很失望
10/09 14:22, 31F
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10/09 14:22, 1年前 , 32F
有cream pie cheese嗎
10/09 14:22, 32F
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10/09 14:23, 1年前 , 33F
還以為老公們會跑出來
10/09 14:23, 33F
噓
10/09 14:23, 1年前 , 34F
怎麼沒有老公熱狗的評比
10/09 14:23, 34F
推
10/09 14:23, 1年前 , 35F
業業老公呢？
10/09 14:23, 35F
→
10/09 14:24, 1年前 , 36F
起司王
10/09 14:24, 36F
推
10/09 14:24, 1年前 , 37F
我還先去注意id
10/09 14:24, 37F
還有 345 則推文
推
10/09 23:12, 1年前 , 383F
推
10/09 23:12, 383F
推
10/09 23:19, 1年前 , 384F
推好文～
10/09 23:19, 384F
推
10/09 23:33, 1年前 , 385F
起司王
10/09 23:33, 385F
推
10/09 23:42, 1年前 , 386F
太厲害了推
10/09 23:42, 386F
推
10/10 00:00, 1年前 , 387F
起司王
10/10 00:00, 387F
推
10/10 00:22, 1年前 , 388F
胡歌老公熱狗擠出的起司
10/10 00:22, 388F
推
10/10 00:25, 1年前 , 389F
起司系
10/10 00:25, 389F
推
10/10 00:26, 1年前 , 390F
10/10 00:26, 390F
推
10/10 00:28, 1年前 , 391F
起司會苦是正常的嗎 為啥整塊切達起司
10/10 00:28, 391F
→
10/10 00:28, 1年前 , 392F
冷凍後會變粉粉的難吃 可是披薩起司卻
10/10 00:28, 392F
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10/10 00:28, 1年前 , 393F
又可以冷凍
10/10 00:28, 393F
推
10/10 01:21, 1年前 , 394F
還先特別看一下ID是不是張阿月……
10/10 01:21, 394F
推
10/10 01:30, 1年前 , 395F
張阿月改性？
10/10 01:30, 395F
推
10/10 01:41, 1年前 , 396F
你是不是很閒
10/10 01:41, 396F
推
10/10 01:52, 1年前 , 397F
起司系
10/10 01:52, 397F
推
10/10 02:29, 1年前 , 398F
我還在等胡歌老公的滾燙起司
10/10 02:29, 398F
推
10/10 02:44, 1年前 , 399F
還以為會有xx 老公
10/10 02:44, 399F
推
10/10 02:52, 1年前 , 400F
起司系神人
10/10 02:52, 400F
推
10/10 02:52, 1年前 , 401F
怎麼沒有胡歌老公
10/10 02:52, 401F
推
10/10 03:12, 1年前 , 402F
八卦怎麼有優文
10/10 03:12, 402F
推
10/10 04:12, 1年前 , 403F
走起司王
10/10 04:12, 403F
推
10/10 05:41, 1年前 , 404F
雖然看到一半有想到張阿月，但述說方式
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10/10 05:41, 1年前 , 405F
跟排版跟老公文不太一樣，果斷決定先看
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10/10 05:42, 1年前 , 406F
完，果然不是老公文，不過看推文還蠻壯
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10/10 05:42, 1年前 , 407F
觀的xDDD
10/10 05:42, 407F
推
10/10 07:43, 1年前 , 408F
疫情前去義大利蜜月爽吃一堆現切起司,看這
10/10 07:43, 408F
→
10/10 07:43, 1年前 , 409F
篇這麼專業,美好回憶都回來了哈
10/10 07:43, 409F
推
10/10 08:18, 1年前 , 410F
推
10/10 08:18, 410F
推
10/10 09:44, 1年前 , 411F
u文
10/10 09:44, 411F
推
10/10 10:38, 1年前 , 412F
推
10/10 10:38, 412F
推
10/10 13:26, 1年前 , 413F
原本以為會有胡歌老公的起司之類的
10/10 13:26, 413F
推
10/10 13:48, 1年前 , 414F
推
10/10 13:48, 414F
推
10/10 14:00, 1年前 , 415F
推
10/10 14:00, 415F
推
10/10 14:41, 1年前 , 416F
沒有老公 失敗
10/10 14:41, 416F
推
10/10 15:16, 1年前 , 417F
推
10/10 15:16, 417F
→
10/10 15:17, 1年前 , 418F
笑死跟推文想的一樣
10/10 15:17, 418F
推
10/10 16:09, 1年前 , 419F
我也以為有老公
10/10 16:09, 419F
推
10/10 20:03, 1年前 , 420F
沒有老公，不行
10/10 20:03, 420F
推
10/11 07:48, 1年前 , 421F
不是阿月紅茶 失敗
10/11 07:48, 421F
推
10/12 01:03, 1年前 , 422F
業業老公的起司好吃嗎
10/12 01:03, 422F
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