[新聞] 虱目魚價漲仍俗俗賣 鹹粥業者：自行吸收

看板Gossiping作者 (Ayaka4U)時間3年前 (2022/09/05 10:38), 編輯推噓21(29推 8噓 36→)
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民視新聞 虱目魚價漲仍俗俗賣 鹹粥業者：自行吸收 https://youtu.be/ek5SlinJGsE
民視新聞／陳俐臻、鄭兆佐 台南高雄報導 台南阿堂鹹粥一碗漲到260元，民視記者實際詢問多家業者，證實現在虱目魚供不應求，進價成本高，但台南另外兩家在地鹹粥老店，選擇自行吸收成本，一碗虱目魚粥賣130元，高雄的虱目魚專賣店，綜合魚粥賣150元，配料各有特色，市場的供給和需求機制，就看消費者的接受程度。 米飯上頭，鋪上魚肉及鮮蚵，再來點芹菜油蔥酥等香料提味，最後加入魚骨熬成的湯頭，這樣一碗鹹粥滿滿的料，台南這家無名鹹粥店只賣60元，單點一片魚肚90元，從清晨5點半就開賣，店家的手從來沒停過。 消費者說，「好吃啊它的料也蠻實在的，來吃是覺得還蠻新鮮的蠻好吃的，但也很便宜。」 生意好到不行，不過台南虱目魚粥店可不只一家，另一家阿憨鹹粥也是在地老店，鹹粥裡面一樣有虱目魚肉，再霸氣加入整片的魚肚，這樣一碗虱目魚粥賣130元，對比部分同業，因為虱目魚成本提高頻頻喊漲，老闆娘說時機不好跟大家一起撐過。 阿憨鹹粥業者提及，「虱目魚肚漲價不過我們沒漲，我們自行吸收啊和客人一起共患難，魚肚漲了有2成，飼料物料還有世界環境都有影響。」 消費者說，「我們一定會吃粥跟魚頭湯。」 虱目魚價漲仍俗俗賣！　鹹粥業者：自行吸收 台南阿堂鹹粥一碗漲到260元，民視記者實際詢問多家業者，證實現在虱目魚供不應求，進價成本高，但台南另外兩家在地鹹粥老店，選擇自行吸收成本，一碗虱目魚粥賣130元，高雄的虱目魚專賣店，綜合魚粥賣150元，配料各有特色，市場的供給和需求機制，就看消費者的接受程度。 米飯上頭，鋪上魚肉及鮮蚵，再來點芹菜油蔥酥等香料提味，最後加入魚骨熬成的湯頭，這樣一碗鹹粥滿滿的料，台南這家無名鹹粥店只賣60元，單點一片魚肚90元，從清晨5點半就開賣，店家的手從來沒停過。 消費者說，「好吃啊它的料也蠻實在的，來吃是覺得還蠻新鮮的蠻好吃的，但也很便宜。」 生意好到不行，不過台南虱目魚粥店可不只一家，另一家阿憨鹹粥也是在地老店，鹹粥裡面一樣有虱目魚肉，再霸氣加入整片的魚肚，這樣一碗虱目魚粥賣130元，對比部分同業，因為虱目魚成本提高頻頻喊漲，老闆娘說時機不好跟大家一起撐過。 阿憨鹹粥業者提及，「虱目魚肚漲價不過我們沒漲，我們自行吸收啊和客人一起共患難，魚肚漲了有2成，飼料物料還有世界環境都有影響。」 消費者說，「我們一定會吃粥跟魚頭湯。」 成台灣虱目魚專賣店員工表示，「以前我們在進的成本，應該都是七、八十元左右啦，現在已經都要飆破一百那邊，就一個肚而已。」 詢問多家業者，證實現在虱目魚供不應求，所以變成下游都在搶貨，高雄這家虱目魚專賣店，推出綜合虱目魚粥，裡頭滿滿魚肉魚片加上虱目魚丸以及半邊魚肚，一碗150元，老闆說就算現階段成本提高也不太敢反映在價格上。 成台灣虱目魚專賣店業者表示，「我們漲沒關係店家吸收一部分，廠商吸收一部分，長期客人尤其老客人支持嘛，現在突然之間漲價也不過就是一段小時間嘛，別人漲260元客人很能夠接受，對啊那人家的厲害之處我們沒有辦法。」 同樣在賣虱目魚粥，每家店配料跟價錢不一，有店家漲價到200多元，有人寧願自行吸收，其實都是市場機制，就看消費者接受度自行選擇。 https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2022904U09M1 反觀老台南人... ----- Sent from JPTT on my Google Pixel 6. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.32.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1662345512.A.B18.html
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一個巴掌拍不響
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推
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他們那種一定有合作的魚池啦 大量拿又
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更便宜了 260真的是太貴了
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幹，台灣不是自由市場經濟！不爽不要吃
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整天分化民眾是怎樣！
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噓
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嫌貴可以不要吃，又沒人拿槍逼著你一定要
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想當盤子就去當，反正還有一堆合理的店
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可以買
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走高端盤子市場 但是沒冷氣 除了王氏
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阿憨偏湯的 你要這麼比也是沒辦法==
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推
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中國人都不吃的東西還這麼貴，笑死
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推
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觀光客: 漲到500都要吃，哪次不吃？一
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定是排爆吃爆
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自己不吸收，還怪別人
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店家在偷笑，有人訂了新的天花板，未來
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市場機制反正是你們南部人養出來的老闆
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可以跟進囉
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推
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反觀260
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推
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只要自有店面的話,材料成本就算漲,產品
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噓
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不知所云 一個肚成本破百 單點90 真的
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老闆賠錢賣
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推
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虱目魚到底好吃在哪??熱門成這樣
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價格也不至於漲那麼多,畢竟他們量大
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噓
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一碗粥賣260還能賣出去那是老闆有本事
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，又不是賣多少就必須要買單。
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推
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嫌貴去吃別家就好 又不是M還去吃
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粥一堆人賣，也不是必需品，人人也都能
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煮，賣260還能賣掉，只能說這老闆本事
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整條魚都沒破百，一片魚肚破百，笑死
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很大。
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推
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╭(⊙-⊙)╯佛心公司╰(⊙-⊙)╮
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就太多人 讓他們太忙 想說漲一點讓自己
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不要這麼忙 哪知道 越漲越多盤子排隊買
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推
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材料下跌他也不會降價吧
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推
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260是加魚肚的 一般的也才160而已
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推
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有做過市調 反正又不是賺本地客
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煮法不一樣 阿堂加比較多料
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推
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看來中秋連假準備賺一波 對面阿龍熟
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肉
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阿憨比較清湯
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推
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老闆買房子不用錢哦 漲到260剛好而
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有人就是可以不漲價 嘻嘻
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噓
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記者要不要列個全台飲食成本表
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每次喊漲吃不消都只是少賺啦 商人尿性
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09/05 11:04, 3年前 , 45F
很多賣虱目魚的都是自己殺魚也
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阿堂魚皮粥也是260…
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你可以不吃啊！但現實就是越漲生意越好
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推
09/05 11:09, 3年前 , 48F
老盤子人... 說錯，老台南人
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推
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本來就吃得起管他漲多少錢，跟顯卡一
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樣啊，有人逼你買？
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原來台南連貴都不能嫌，呵呵
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嫌貴就要不要買,多比較就好,改吃別的食材
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也可以
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我吃便宜又好吃的
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虱目魚那種低價魚種當黑鮪魚賣是不是？
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愛吃又愛嫌 自己買材料回去煮87%像
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虱目魚當鮭魚賣 鬼島果然了不起
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等虱目魚供給穩定之後也不會降價啊
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反觀
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推
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是不是在臭
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推
09/05 12:08, 3年前 , 61F
台灣就是你敢賺 就有盤子買單啊
09/05 12:08, 61F
推
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成本漲兩成，售價漲三成
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合理，盤子價值
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推
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為何不用進口虱目魚
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我全聯買都沒到100 你本地進貨要100?
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噓
09/05 12:43, 3年前 , 66F
要不是中國讓虱目魚die 現在也不會漲價
09/05 12:43, 66F
噓
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老台南人在吃的 外地人懂個屌
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就說還好幾間惹 吵那個幹嘛
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推
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靠背忽然聞到鹹粥的味道了
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噓
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自行吸收：偷工減料
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不要報那些 低調好嗎 不然盤子過來搶位
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09/05 22:33, 3年前 , 72F
就讓盤子去吃那些尊爵不凡就好
09/05 22:33, 72F
噓
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民視來洗地囉
09/07 12:39, 73F
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