[新聞] 米其林重甩台南一巴掌！5項評比條件曝光網點落選關鍵：是好吃的

看板Gossiping作者 (清純男)時間1年前 (2022/08/30 22:36), 編輯推噓108(146推 38噓 154→)
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米其林重甩台南一巴掌！5項評比條件曝光　網點落選關鍵：是好吃的 https://www.ettoday.net/news/20220830/2327907.htm 記者鄒鎮宇／綜合報導／東森新聞 《2022台北、台中、台南＆高雄米其林指南》30日正式揭曉，令人意外的是，有「美食之 都」美稱的台南一顆星都沒得到，但當地民眾反而因口袋名單未曝光而開心。對此，有網 友分析，台南美食未上榜的關鍵原因就是「價格飆漲」，「好吃，但沒有好吃到賣這價位 的程度」。 《米其林指南》今年首次納入台南、高雄等2城市，雖然台南此次掛蛋，但必比登名單中 台南入選27間店家，是擁有最多新入選必比登推介的城市。此外，評審也另外推薦17家米 其林入選餐廳，因此共計44間店家獲得米其林肯定。 有網友在PTT以「美食之都為何一直被嘲諷？」為題發文表示，這次評比全台都沒特別的 情緒，唯獨台南美食有許多正反論戰，認為主因是台南人平常太愛以美食之都自居，去嗆 爆外縣市的人，也出現「我家巷口」這類網路用語，然而這次米其林的評比，等於是重甩 了台南一巴掌。 根據米其林評鑑標準提及，餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這5項標準是： 食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐 飲水準的一致性。 原PO認為，米其林不會因為衛生條件不佳、服務不到位而不選小吃類型的店家，只針對美 味程度，以及美味程度相對的價格是否合理，如曼谷Jay Fai、新加坡吊橋頭大華豬肉粿 條麵、香港油雞飯麵等，都有摘星。 原PO推測，米其林評委不只一人，不太可能所有人都認為台南的食物難吃不及格，因此一 定是某客觀因素導致掛蛋的結果，也就是「價位」這關鍵；他表示，「近年拿俏飆漲的小 吃價格可能是主因。好吃，但沒有好吃到賣這價位的程度，直接汰除」。 網友看完紛紛留言，「鱔魚意麵一盤210，盤死」、「一碗稀飯260...一碗涮溫體牛超小 碗180...真的不知所云，這種價位配上這種美味程度，要摘星真的難」、「去了幾次，一 定會再去吃的只有阿財米糕跟榮盛點心，其他都覺得可有可無」、「美食是很主觀的，有 星很好沒有也沒關係」、「台南米其0」、「美食其實是客觀，好的食材好的烹飪方式九 成九的人都會覺得好吃」。 也有台南人說，「爽，我們在地人爽吃，不用跟那些一窩蜂的」、「不爽台南的食物就不 要吃啊」、「我覺得沒差」、「歡迎去台北吃星級餐廳，台南我們台南人自己吃就好」、 「台南不用星星來打分數，就是名副其實的美食之都」、「台南人的美食不用外人來評斷 」、「我們的甜只有我們自己懂欣賞」。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.188.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1661870168.A.5B1.html
推
08/30 22:36, 1年前 , 1F
米其林有評鑑價格?
08/30 22:36, 1F
推
08/30 22:36, 1年前 , 2F
不意外 很多都膨風
08/30 22:36, 2F
推
08/30 22:37, 1年前 , 3F
可以推五顆星西瓜啊
08/30 22:37, 3F
噓
08/30 22:38, 1年前 , 4F
台南小吃才不需要米其林就賣光了
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推
08/30 22:38, 1年前 , 5F
鱔魚意麵210就算了 稀飯260?
08/30 22:38, 5F
推
08/30 22:38, 1年前 , 6F
賣那個價格標準敲盤子
08/30 22:38, 6F
推
08/30 22:38, 1年前 , 7F
XD 人紅是非多啊
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→
08/30 22:39, 1年前 , 8F
每次罵某台南哪家難吃，台南人就會護航說
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08/30 22:39, 1年前 , 9F
那是觀光客吃的
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推
08/30 22:39, 1年前 , 10F
南部人就靠吹
08/30 22:39, 10F
噓
08/30 22:39, 1年前 , 11F
衛生環境吧
08/30 22:39, 11F
推
08/30 22:39, 1年前 , 12F
分析還一直堅持自己好吃
08/30 22:39, 12F
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08/30 22:41, 1年前 , 13F
現在很多富二代亂開店
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貴的店還沒冷氣、發票
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只重價位 不重品質
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08/30 22:42, 1年前 , 16F
好了啦
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08/30 22:43, 1年前 , 17F
米其林哪有多便宜的
08/30 22:43, 17F
推
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台南可怕的是所有的東西都賣到誇張的價位
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08/30 22:43, 1年前 , 19F
，但一樣價位我能在其他地方得到更好的品
08/30 22:43, 19F
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08/30 22:43, 1年前 , 20F
意思就是只有貴 其他像口味外觀衛生沒達標
08/30 22:43, 20F
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質，台南比較難取代的是他們老屋修復的景
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08/30 22:44, 1年前 , 22F
點餐廳，採原本老屋的木材或是磚材修復，
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08/30 22:44, 1年前 , 23F
這塊真的狂贏其他縣市很多
08/30 22:44, 23F
推
08/30 22:44, 1年前 , 24F
我覺得牛肉湯才貴的離譜
08/30 22:44, 24F
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08/30 22:44, 1年前 , 25F
那還不是假的
08/30 22:44, 25F
推
08/30 22:44, 1年前 , 26F
最莫名的是吃小吃還管米其林幾星，米
08/30 22:44, 26F
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08/30 22:44, 1年前 , 27F
台南喔..簡言之就是不出圈、自己人自嗨
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08/30 22:44, 1年前 , 28F
其林有台灣人民懂小吃？人家不要臉ㄧ
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08/30 22:44, 1年前 , 29F
個國外評比機構來評小吃大家還把它名
08/30 22:44, 29F
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08/30 22:45, 1年前 , 30F
單當ㄧ回事。笑死
08/30 22:45, 30F
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08/30 22:45, 1年前 , 31F
搬不上檯面的東西
08/30 22:45, 31F
推
08/30 22:46, 1年前 , 32F
台南美食以前不是都很便宜嗎? 現在變貴?
08/30 22:46, 32F
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08/30 22:46, 1年前 , 33F
台南呈現不夠貴怕被歸類在非一線的尷尬
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08/30 22:46, 1年前 , 34F
米其林摘星隨便都好幾千 兩百叫貴啊
08/30 22:46, 34F
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08/30 22:46, 1年前 , 35F
衛生服務差才是吧
08/30 22:46, 35F
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08/30 22:47, 1年前 , 36F
台北貴在房租還能理解,台南不知在貴什
08/30 22:47, 36F
推
08/30 22:47, 1年前 , 37F
笑死
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推
08/30 22:47, 1年前 , 38F
好了啦
08/30 22:47, 38F
推
08/30 22:48, 1年前 , 39F
台南人很有錢的 房地產賺爛
08/30 22:48, 39F
還有 259 則推文
推
08/31 08:37, 1年前 , 299F
某樓大概不識字，不懂什麼叫物有所
08/31 08:37, 299F
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08/31 08:37, 1年前 , 300F
值
08/31 08:37, 300F
噓
08/31 08:37, 1年前 , 301F
台南人就是重感情，但講美食，每個都吃情懷
08/31 08:37, 301F
噓
08/31 08:38, 1年前 , 302F
西瓜市不意外
08/31 08:38, 302F
噓
08/31 08:41, 1年前 , 303F
就是過譽啊 賽車排隊那麼久 吃得又髒亂
08/31 08:41, 303F
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08/31 08:42, 1年前 , 304F
再難吃也跟你說好吃啦
08/31 08:42, 304F
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08/31 08:42, 1年前 , 305F
更正 塞車
08/31 08:42, 305F
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08/31 08:42, 1年前 , 306F
看這種執政黨呵呵
08/31 08:42, 306F
噓
08/31 08:46, 1年前 , 307F
真的交通環境也差，不管好吃否都拉交替來吃
08/31 08:46, 307F
推
08/31 08:53, 1年前 , 308F
米其林三星餐廳那麼貴居然嫌台南貴？
08/31 08:53, 308F
推
08/31 08:57, 1年前 , 309F
應該是廚師對味道的駕馭能力被質疑吧。
08/31 08:57, 309F
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08/31 08:57, 1年前 , 310F
什麼都煮成甜的...
08/31 08:57, 310F
推
08/31 09:07, 1年前 , 311F
台南人別自嗨了 好吃程度不配那價格
08/31 09:07, 311F
→
08/31 09:27, 1年前 , 312F
哈哈台南仔滾回去台南自己吃吧
08/31 09:27, 312F
噓
08/31 09:46, 1年前 , 313F
屁話一堆
08/31 09:46, 313F
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08/31 10:36, 1年前 , 314F
在那邊笑的人就不要自己住新北桃園基隆
08/31 10:36, 314F
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08/31 10:36, 1年前 , 315F
這種爛地方
08/31 10:36, 315F
推
08/31 10:38, 1年前 , 316F
台南盤子美食只能騙到在地人
08/31 10:38, 316F
推
08/31 10:54, 1年前 , 317F
台南市小吃是不便宜，但北部的盤子是?
08/31 10:54, 317F
推
08/31 11:11, 1年前 , 318F
那什麼狗屁價格....
08/31 11:11, 318F
噓
08/31 11:17, 1年前 , 319F
台菜二世祖
08/31 11:17, 319F
推
08/31 11:17, 1年前 , 320F
台南美食不容外地指手劃腳…國台辦
08/31 11:17, 320F
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08/31 11:17, 1年前 , 321F
是吧？
08/31 11:17, 321F
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08/31 11:36, 1年前 , 322F
台南美食的味道只有甜，沒進不意外
08/31 11:36, 322F
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08/31 11:41, 1年前 , 323F
星級是高級餐廳 這些人到底在幹嘛
08/31 11:41, 323F
推
08/31 11:44, 1年前 , 324F
根本不會想去台南,不用拜託了 謝謝
08/31 11:44, 324F
推
08/31 12:18, 1年前 , 325F
矮仔成我不懂
08/31 12:18, 325F
噓
08/31 12:25, 1年前 , 326F
白癡
08/31 12:25, 326F
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08/31 12:34, 1年前 , 327F
嘻嘻 米其林本身就膨風
08/31 12:34, 327F
→
08/31 12:51, 1年前 , 328F
這真的！不曉得在貴什麼東西…
08/31 12:51, 328F
推
08/31 12:52, 1年前 , 329F
台南一直都很自大啊，還以為多好吃
08/31 12:52, 329F
→
08/31 12:52, 1年前 , 330F
咧
08/31 12:52, 330F
推
08/31 12:56, 1年前 , 331F
台南仔回家去吃糖吧
08/31 12:56, 331F
推
08/31 17:07, 1年前 , 332F
臺南人自己創立阿Q評鑑,就可以大量
08/31 17:07, 332F
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08/31 17:08, 1年前 , 333F
入選阿Q三星美食了。
08/31 17:08, 333F
推
08/31 19:23, 1年前 , 334F
台南鄉下地方，價格要三分之一才正常！
08/31 19:23, 334F
噓
08/31 20:56, 1年前 , 335F
台南人就是愛自爽 食物真的就普普
08/31 20:56, 335F
推
08/31 21:10, 1年前 , 336F
不吃海鮮小吃所以覺得台南很普
08/31 21:10, 336F
推
09/01 09:34, 1年前 , 337F
台南食物真的很普通又貴 ==
09/01 09:34, 337F
→
09/01 10:16, 1年前 , 338F
09/01 10:16, 338F
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