Re: [問卦] 化學系煮的咖啡最好喝？
※ 引述《kimo6414 (凡人皆有一死)》之銘言：
: 如題
: 咖啡的關鍵是奎寧酸濃度
: 煮過頭會濾出丹寧 會變得很苦很噁心
: 化學系在實驗室
: 是不是就能用器材
: 控制最佳濃度跟溫度
: 煮出最好喝的咖啡
: 有無八卦
是在說這篇嗎?
微微秒雷射三分鐘速成冷泡咖啡濃度達到 25mg/100ml不輸熱泡這樣
https://www.researchgate.net/publication/359819722_Ultrafast_cold-brewing_of_coffee_by_picosecond-pulsed_laser_extraction
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