[問卦] 很多人搞不清楚潮州粽跟湖州粽？
台灣的潮州粽很奇怪，感覺是湖州粽跟潮州粽搞不清楚；
同時很多人又把潮州粽跟潮汕粽球搞混，變成了湖州化的南部粽。
真正的潮州粽有白果、蓮蓉、鵪鶉蛋、綠豆、南乳這種台灣少見的食材，
實際上也比較接近北部粽的作法，而不是像是湖州粽或南部粽。
而根據資料指出潮州肉粽確實有蒸有煮，不過最正宗的確實是用蒸的。
這點在中國廣東省潮州以及在東南亞都可以看到。
並且台灣幾乎也沒人包或販售潮州粽，唯一能找到的就是在屏東潮州鎮的潮州粽
也比較接近蒸的跟北部粽，估計是潮州移民但受到泉州人影響。
參見https://www.youtube.com/watch?v=bKyJpBUBQRA
https://haokan.baidu.com/v?vid=9459076483323359938
https://haokan.baidu.com/v?vid=5269953733226985088
http://www.sunhi.com.tw/html/huzhou.html
https://www.youtube.com/watch?v=KVjKYlMHhrs
https://zh.m.wikipedia.org/zh-tw/%E7%B2%BD
北部粽接近泉州粽、廈門粽、南部粽接近漳州粽、客家粽
而菜粽接近福州粽，但後來傳到整個福建。
而做法上潮州粽確實跟地緣關係相近漳州以及廈門粽更加近似，
且有連續變化帶，這種種證明了很多台灣「所謂」的潮州粽，確實不是「潮州粽」
而台灣關於潮州粽的說法很多都已經積非成是了
【粽子推薦】美味南北粽，湖州粽、潮州粽、裹蒸粽、客家粽必吃懶人包
https://blog.icook.tw/posts/149340
【食物地理課】潮州粽與湖州粽
https://www.facebook.com/FoodieStudies/posts/1574577096172778/
只有這篇看起來正確
【今天不戰南北】論湖州與潮州粽
https://howsoul.io/article/qrdo8JqDa
有沒有台灣人長期認不清潮州粽的說法？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.195.111 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1654260958.A.4F8.html
→
06/03 20:56,
1年前
, 1F
06/03 20:56, 1F
→
06/03 20:56,
1年前
, 2F
06/03 20:56, 2F
推
06/03 20:57,
1年前
, 3F
06/03 20:57, 3F
推
06/03 20:57,
1年前
, 4F
06/03 20:57, 4F
噓
06/03 20:58,
1年前
, 5F
06/03 20:58, 5F
推
06/03 21:00,
1年前
, 6F
06/03 21:00, 6F
→
06/03 21:00,
1年前
, 7F
06/03 21:00, 7F
→
06/03 21:00,
1年前
, 8F
06/03 21:00, 8F
噓
06/03 21:02,
1年前
, 9F
06/03 21:02, 9F
→
06/03 21:03,
1年前
, 10F
06/03 21:03, 10F
噓
06/03 21:07,
1年前
, 11F
06/03 21:07, 11F
推
06/04 02:28,
1年前
, 12F
06/04 02:28, 12F
→
06/04 02:28,
1年前
, 13F
06/04 02:28, 13F
狹義的漳州粽也不太是，因為其實南部粽淵源跟梅惠以及漳南比較有關
真要說的話，我會覺得北部粽是改良後的閩南粽和南部粽是改良後的粵東粽
北部粽其實保有著比較多的閩南性質，但用蒸的在粽子中是很少見的
※ 編輯: lpgg33044304 (114.39.195.111 臺灣), 06/04/2022 07:09:00