Re: [問卦] 肯德基蛋塔484中央廚房烤好再送分店加熱?已回收
其實肯德基跟麥當勞的差別就是
麥當勞都是半成品直接加熱
肯德基都是原料自己調出來
肯德基的炸雞也是在每個店內場每天醃多少就賣多少
至於你說的蛋撻還真的不好意思
除了肯德基有自己的蛋撻工廠在研發餅皮之外
裡面的蛋撻耶液還真的是在門市慢慢調出來的
雖然每天就有進貨鮮奶油、牛奶、蛋液
但是每天的量就是這些要自己調配
之前打工有好幾次蛋液廠商缺貨
直接叫我們去附近全聯賣洗選蛋然後把蛋黃挖出來
或是鮮奶油、牛奶缺貨去附近買類似的產品
做出來口味沒有差多少
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因為肯德基蛋撻主要是在撻皮
撻皮只有肯德基自己在高雄的蛋撻工廠做得出來
之前店長也說自己在家裡做出來的內餡跟調出來的差不多
但是外面很難買到口感跟肯德基一樣的撻皮
所以重點是撻皮不是內餡
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吃起來一樣代表廠商沒有缺貨
之前打工三年也才缺貨一次
就是叫我們自己去買食材來調而已
調出來開真他媽的靠北味道一樣又好吃
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看員工
有些會亂醃
這不好說
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皮真的才是重點
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