[新聞] 生乳收購價凍漲11年，市售鮮奶價仍世界貴，學者：乳品廠和通路要有良心

看板Gossiping作者 (正直與善良)時間1年前 (2022/05/20 22:29), 1年前編輯推噓275(342推 67噓 266→)
留言675則, 443人參與, 1年前最新討論串1/7 (看更多)
1.媒體來源: 上下游新聞 2.記者署名: 上下游記者 林怡均 3.完整新聞標題: 生乳收購價凍漲11年，市售鮮奶價仍世界貴，學者：乳品廠和通路要有良心 4.完整新聞內文: https://www.newsmarket.com.tw/blog/169554/ 到歐美國家旅遊時會驚訝發現：「牛奶比水便宜」，與乳業大國相比，台灣鮮乳常被形容 「世界貴」。但學者認為，台灣鮮乳價格主要是被加工及販售通路所墊高。而且其他國家 對乳業有補貼政策，台灣則無。 弔詭的是，台灣鮮乳末端售價雖高，但工廠跟酪農收生乳的基礎收購價，卻足足11年沒有 調整過價格。生乳收購價是由乳價評議委員會訂定，這個定價機制的初衷是讓牛奶價格穩 定，隨著飼料、人事等成本上升，酪農們的生存壓力越來越大，收購價卻遲遲未見反映。 https://i.imgur.com/3rofaT2.jpg
高乳價的台灣還應繼續發展酪農業嗎？臺灣大學動物科學系教授徐濟泰表示，鮮乳售價高 並非酪農的問題，牛奶的存在是提供國人蛋白質來源，相較於進口牛奶，國產鮮乳更能保 存完整的營養素；鮮乳坊創辦人龔建嘉則表示，台灣是海島國家，牛奶又是六大營養素中 獨立項目，無論是從糧食安全、國民健康或是經濟角度來看，酪農業都不該放棄。 相較國外，台灣生乳收購／末端鮮乳售價價差高 與乳業大國美國、紐西蘭相比，台灣的生乳收購基礎均價為每公斤26.12元，美國和紐西 蘭的收購價折合成新台幣分別為15.76元、14.5元，但每公升鮮乳零售均價差異卻甚大： 台灣85.62元、美國29.69元、紐西蘭38.67元。 https://i.imgur.com/xgGGvwZ.jpg
徐濟泰表示，台灣的生乳價格是美國的1.7倍、紐西蘭的1.8倍，「這是因為飼料依賴進口 ，所以生產成本高」，但台灣鮮奶末端售價卻是美國和紐西蘭的二到三倍，「養牛的人沒 有貪心、也沒有黑心，消費者要問的是：『需不需要中後段這些沒良心的業者？』」 龔建嘉則表示，台灣屬於海島氣候，溫度變化大，生乳的產量並不如其他國家穩定，台灣 每頭牛平均日產量為25公斤，美國的乳牛日均產量可達40公斤，相對來說台灣的生產成本 就會提高。但其他國家的乳品價格比台灣低廉，不見得只有生產成本問題，「有的國家是 給乳品業補貼、鼓勵出口的」，高額的補貼甚至可能讓末端售價比生乳收購價來得便宜， 「這樣的補貼，台灣是沒有的。」 收購價11年未調整，各項成本上漲逐漸壓垮酪農 台灣的生乳收購基礎價是由乳價評議委員會訂定，由中央畜產會召開，成員有酪農、乳品 廠以及學者三方代表參與，每年開會議定下一年的收購價。 然而生乳收購基礎價已經有11年沒有更動。光泉公司契養的酪農聯誼會會長陳漢倫直言， 乳牛飼養成本雖以飼料佔比六成多為最高，但人事成本、設備攤提、環保污水等處理成本 也不斷增加，「講價格就傷感情，但酪農不是故意要漲」。他表示，近年來每一次開會酪 農都在討論成本問題，先前漲幅還在可接受範疇，現在卻是酪農真正危急存亡之時，有的 牧場已經因為不堪重負而萌生退意，「就連我自己也是壓力好大。」 生乳收購基礎價為何會多年「凍未調」？「完全是機制問題。」現任中華民國乳業協會秘 書長方清泉，2000年至2009年曾任乳價評議委員會召集人，任內便因飼料成本增加調漲過 生乳收購基礎價，每公斤上調3元。 方直言，當初議定此機制時，酪農們多信賴學者、也不太計較，「說白了就是沒想太多」 ，而每次開會，學者也會驗證雙方說法，因此能順利調價。不過，後續生乳收購基礎價衍 生的成本試算公式，主要參考依據為九大原物料，沒有採計其他項目，污水處理、人工都 沒有算進去，因而年年備受批評。即使現在飼料漲價，乳廠卻依照公式要到今年八月才能 重新計算調整，「農民能否撐到那時候？」 酪農產銷受制於乳品廠，養越多依賴度越高 即便是飼料價格平穩的太平盛世，酪農與乳品廠仍年年為收購價而拔河。陳漢倫表示，除 了生乳基礎收購價，乳品廠還有「衛生及品質加價」，有的標準即便只差0.01％，酪農和 乳品廠在會議中都可能吵得面紅耳赤，因為任何一項標準更動，養牛方式就會不同。 以衛生加價來說，計算的是生乳每毫升所含體細胞數，體細胞數量低於30萬便是A級，但 要想取得此加價，酪農要淘汰牛隻、倒掉部分生乳，或是增加苜蓿乾草食用量，「付出的 成本可能遠超過那些加價的收益。」 酪農和乳品廠的關係可謂是「相愛相殺」，酪農處處受制於乳品廠，為何不能自己跳出來 製作鮮乳？「乳品很容易酸敗，乳品廠的規範是所有食品廠中最嚴格的。」龔建嘉直言， 自行建置乳品加工廠的成本極高，先決條件是契養牧場每天產出生乳需達50公噸才能開工 ，若數量不夠就沒有經濟效益，而且一旦設廠，最快要到第十年才能將先前投入成本攤提 完畢。 花蓮吉蒸牧場是國內少數同時擁有牧場及乳品廠的生產者，吉蒸牧場總經理范君諺表示， 發展乳品廠是為了提供給消費者更好的鮮乳品質，一開始設置乳品廠時，牧場付出很多成 本，「做鮮奶後會多賺一點錢，但也就是賺工錢而已」，乳品廠產出鮮奶數量越多，成本 回收越快，但相對也要承擔壞品的損失及風險。 台灣每頭泌乳牛的每日產奶量約25公斤，換算下來，一座基本規模的乳品加工廠每天要收 購2000頭乳牛產出的生乳，但台灣目前乳牛牧場每場平均飼養頭數僅220頭。方清泉指出 ：「如果自己沒有乳品廠，養越多頭乳牛的酪農，就越不能失去乳品廠。」換言之，酪農 飼養規模越大，對乳品廠的依賴度越高，而相對的，乳品廠也需要飼養規模大的酪農來增 加收入。 乳品加工廠建置費用高（圖片來源／shutterstock） 進口奶、還原乳威脅高，學者：經高溫殺菌營養不及本土鮮乳 此刻飼料價格高漲，讓酪農與乳品加工業者彼此劍拔弩張，但即便未來疫情和國際局勢趨 緩後，台灣酪農產業還有另一個威脅：進口乳。 橫在酪農眼前的最大難關，便是2025年《台紐經濟合作協定》生效，屆時紐西蘭進口的液 態乳全部零關稅。范君諺認為，眼下進口乳的威脅已現端倪，屆時必定會有部分酪農淘汰 ，「能否存活下來，就要看養牛技術跟生乳品質。」 台灣鮮乳自給率八成，但進口牛乳的威脅幾乎是無所不在，「咖啡店、茶飲店的拿鐵和奶 茶絕大多數都是用還原乳。」徐濟泰說明，進口奶多是以「冰磚」形式來台，牛奶先凍結 成冰磚，體積可減少五成至六成，冰磚運至台灣後再解凍加水、加熱，製成「還原乳」， 「重複加工過程，營養成分保存程度讓人擔心」。 還有一些進口乳在超市標示為「鮮乳」，徐濟泰說明，以我國標準來說，鮮乳保存期限頂 多兩週，並不耐長途運輸，這些「進口鮮乳」其實是經過最嚴苛高溫殺菌的「保久乳」， 保存時間至少兩個月，來台後在冷藏販售而掛上「鮮乳」標籤。不過這些進口牛奶跟國產 鮮乳的營養價值無法比，例如：牛奶中所含維生素連曬太陽都不行，更何況加熱，另外高 溫加熱後，牛乳中的乳清蛋白會嚴重變性。 進口牛乳放冷藏架上，標籤寫鮮乳，背後成份表品名卻寫保久乳（攝影／蔡佳珊） https://i.imgur.com/Lv8O3vK.jpg
龔建嘉：牛奶是必需營養素，沒有國產就沒有糧食安全 對消費者來說，台灣乳價若高於國外乳品，那維持台灣乳業的意義何在？龔建嘉表示，牛 奶是六大營養素中的獨立項目，無論在哪一國，牛奶都是民生必需品，「要完全仰賴進口 ，除非政治、運輸都很穩定」，台灣是海島，光是現在疫情就造成船班不穩，食物無法準 時到港將造成國安危機。 除了糧食安全考量，酪農業的發展也與地方產業息息相關。龔建嘉舉例，彰化縣福興鄉福 寶村是全台乳牛飼養頭數最多的地方，該區域土壤貧瘠，種植作物僅有全國平均產量的三 分之一，但該地區為海埔新生地，強勁海風能為乳牛帶來涼爽，適合發展酪農業，乳牛也 養活了該村的人。龔建嘉指出，「現在鮮奶自給率超過八成，何需放棄酪農業？國外乳業 倘若失去補貼，台灣不見得會輸。」 延伸閱讀： 鮮乳四大品牌掐住生乳收購價，飼料狂漲全靠酪農燒錢苦撐，陷生存危機 5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結: ※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊 https://www.newsmarket.com.tw/blog/169554/ 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請? ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- Sent from PTTopia -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.160.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1653056941.A.451.html
推
05/20 22:30, 1年前 , 1F
後面真的是暴利
05/20 22:30, 1F
噓
05/20 22:30, 1年前 , 2F
台灣根本是資方的大型畜牧場
05/20 22:30, 2F
→
05/20 22:30, 1年前 , 3F
台灣奶真的是世界貴
05/20 22:30, 3F
推
05/20 22:30, 1年前 , 4F
死忠:便宜的鮮乳你敢喝？
05/20 22:30, 4F
→
05/20 22:31, 1年前 , 5F
好想去日本喝牛奶啊...
05/20 22:31, 5F
推
05/20 22:31, 1年前 , 6F
進口國外的
05/20 22:31, 6F
推
05/20 22:32, 1年前 , 7F
日本更便宜更好喝，扣憐
05/20 22:32, 7F
→
05/20 22:32, 1年前 , 8F
台灣買很多東西都跟盤子一樣
05/20 22:32, 8F
推
05/20 22:33, 1年前 , 9F
希望紐西蘭鮮乳打趴台灣那些國產鮮乳
05/20 22:33, 9F
→
05/20 22:33, 1年前 , 10F
廠家，根本一個一個都是吸血鬼
05/20 22:33, 10F
推
05/20 22:34, 1年前 , 11F
一年內大概就會出現牛奶暴跌這樣
05/20 22:34, 11F
推
05/20 22:34, 1年前 , 12F
良心怎麼寫？字典裡沒有耶
05/20 22:34, 12F
→
05/20 22:34, 1年前 , 13F
其實也沒差 板上滿滿人反對喝奶
05/20 22:34, 13F
推
05/20 22:34, 1年前 , 14F
台灣牛奶真的是貴死人
05/20 22:34, 14F
推
05/20 22:34, 1年前 , 15F
看台灣人接不接受喝紐西蘭保久乳
05/20 22:34, 15F
→
05/20 22:34, 1年前 , 16F
去日本可以把牛奶當水喝
05/20 22:34, 16F
推
05/20 22:35, 1年前 , 17F
塔綠共：賣太便宜怕民眾囤積
05/20 22:35, 17F
推
05/20 22:35, 1年前 , 18F
還有可原來有奶蟲啊
05/20 22:35, 18F
推
05/20 22:35, 1年前 , 19F
沒差 選舉時還不是乖乖投給資進黨
05/20 22:35, 19F
噓
05/20 22:35, 1年前 , 20F
通路的問題比較大吧
05/20 22:35, 20F
推
05/20 22:35, 1年前 , 21F
結果收購價漲 後端鮮奶價又跟漲一波
05/20 22:35, 21F
推
05/20 22:35, 1年前 , 22F
就算進口 廠商也是調高到跟國內快差
05/20 22:35, 22F
→
05/20 22:35, 1年前 , 23F
不多 感謝民進黨的努力
05/20 22:35, 23F
推 killloli: 多的是可以取代牛奶的飲品.. 220.129.202.249 05/20 22:36
→
05/20 22:36, 1年前 , 24F
台灣鮮乳問題就是廠商把通路成本算超
05/20 22:36, 24F
→
05/20 22:36, 1年前 , 25F
貴，而且明顯有人在操控台灣牛乳平均
05/20 22:36, 25F
→
05/20 22:36, 1年前 , 26F
台灣業者最有良心資方最自律
05/20 22:36, 26F
→
05/20 22:36, 1年前 , 27F
價格，不準有人價格賣太便宜
05/20 22:36, 27F
推
05/20 22:36, 1年前 , 28F
鬼島
05/20 22:36, 28F
推
05/20 22:37, 1年前 , 29F
你有發大財的夢想嗎
05/20 22:37, 29F
推
05/20 22:38, 1年前 , 30F
Y
05/20 22:38, 30F
推
05/20 22:38, 1年前 , 31F
回內地日本 牛奶便宜又好喝
05/20 22:38, 31F
推
05/20 22:40, 1年前 , 32F
鮮乳還是有市場啦 又不是大家都接受保
05/20 22:40, 32F
→
05/20 22:40, 1年前 , 33F
久乳
05/20 22:40, 33F
噓
05/20 22:40, 1年前 , 34F
乳價評議委員會名單公布來看看嘛 看
05/20 22:40, 34F
→
05/20 22:40, 1年前 , 35F
看是不是酪農代表數遠低於通路商和
05/20 22:40, 35F
※ 編輯: cc9i (49.159.160.145 臺灣), 05/20/2022 22:44:25
→
05/20 22:40, 1年前 , 36F
無恥政客
05/20 22:40, 36F
推
05/20 22:40, 1年前 , 37F
除了菜蟲 蛋蟲 肉蟲外 還有奶蟲
05/20 22:40, 37F
還有 598 則推文
→
05/21 10:52, 1年前 , 636F
貴到不合理
05/21 10:52, 636F
推
05/21 11:04, 1年前 , 637F
業者真的賺爛了 掛個小農就賺飽飽
05/21 11:04, 637F
推
05/21 11:05, 1年前 , 638F
日本牛奶超便宜好嗎
05/21 11:05, 638F
→
05/21 11:07, 1年前 , 639F
牛奶哪是什麼必需品啊？人類一定要喝牛
05/21 11:07, 639F
→
05/21 11:07, 1年前 , 640F
的奶才夠營養？？
05/21 11:07, 640F
推
05/21 11:23, 1年前 , 641F
鬼島啊！
05/21 11:23, 641F
噓
05/21 11:28, 1年前 , 642F
只有人類長大還沒斷奶
05/21 11:28, 642F
噓
05/21 11:37, 1年前 , 643F
反正也都是糖，不喝也罷，鈣質佔比
05/21 11:37, 643F
→
05/21 11:37, 1年前 , 644F
少的可憐
05/21 11:37, 644F
噓
05/21 11:42, 1年前 , 645F
拒喝
05/21 11:42, 645F
噓
05/21 11:59, 1年前 , 646F
那歐洲啤酒比水便宜怎麼說呢？
05/21 11:59, 646F
噓
05/21 12:12, 1年前 , 647F
收一收算了 反正也不是日常必須
05/21 12:12, 647F
推
05/21 12:13, 1年前 , 648F
幸好我都costco買 寧願給美國人賺 也不
05/21 12:13, 648F
→
05/21 12:13, 1年前 , 649F
給台灣奸商賺
05/21 12:13, 649F
推
05/21 12:14, 1年前 , 650F
出來喊聲了，那牛乳也準備漲高高囉~~
05/21 12:14, 650F
→
05/21 12:16, 1年前 , 651F
收購價漲1元，盤商成本會漲10元，零售端
05/21 12:16, 651F
→
05/21 12:16, 1年前 , 652F
漲20，政府宣布回歸市場機制不設上限
05/21 12:16, 652F
推
05/21 12:28, 1年前 , 653F
日本牛奶真的便宜
05/21 12:28, 653F
→
05/21 12:38, 1年前 , 654F
簡單一句話，價格是供需決定的
05/21 12:38, 654F
推
05/21 13:10, 1年前 , 655F
哇靠,光泉的股份幾乎賣給統一了啊!
05/21 13:10, 655F
推
05/21 13:28, 1年前 , 656F
我宣布，成立牛奶國家隊
05/21 13:28, 656F
推
05/21 14:13, 1年前 , 657F
很好已經很久沒買國產鮮奶了 嘻嘻
05/21 14:13, 657F
推
05/21 14:34, 1年前 , 658F
食力之前也在洗這個話題，不懂鮮奶跟糧食安
05/21 14:34, 658F
→
05/21 14:35, 1年前 , 659F
全有什麼關係，鮮奶應該算不上必需品吧
05/21 14:35, 659F
推
05/21 14:50, 1年前 , 660F
生活在台灣真可憐
05/21 14:50, 660F
推
05/21 15:20, 1年前 , 661F
酪農爽賺超久了 你們現在才發現
05/21 15:20, 661F
推
05/21 15:46, 1年前 , 662F
之前去日本玩，牛奶好喝又新鮮
05/21 15:46, 662F
噓
05/21 16:13, 1年前 , 663F
綠畜繼續護航
05/21 16:13, 663F
推
05/21 16:18, 1年前 , 664F
早就不買台灣品牌了
05/21 16:18, 664F
噓
05/21 17:35, 1年前 , 665F
台灣牛奶比香港還貴，真他媽笑死人
05/21 17:35, 665F
噓
05/21 18:00, 1年前 , 666F
但現在好幾個號稱產地直送的農場鮮奶
05/21 18:00, 666F
→
05/21 18:00, 1年前 , 667F
小品牌，比義穗營三大品牌的鮮奶產品
05/21 18:00, 667F
→
05/21 18:00, 1年前 , 668F
賣的還貴啊。基本台灣品牌鮮奶沒救了
05/21 18:00, 668F
→
05/21 18:00, 1年前 , 669F
，哪有合理的就去哪買唄。
05/21 18:00, 669F
推
05/21 19:51, 1年前 , 670F
鮮奶在台灣變奢侈品
05/21 19:51, 670F
推
05/21 20:00, 1年前 , 671F
產業機制問題？還是資本體制問題？
05/21 20:00, 671F
推
05/21 21:13, 1年前 , 672F
我只想吐槽牛奶是必要營養素這種幹話
05/21 21:13, 672F
→
05/21 23:29, 1年前 , 673F
水很深 不要再問了
05/21 23:29, 673F
推
05/22 00:22, 1年前 , 674F
哎什麼時候可以回日本
05/22 00:22, 674F
噓
05/22 10:36, 1年前 , 675F
民進黨:廠商會自律 幹你娘
05/22 10:36, 675F
‣ 更多 cc9i 的文章
文章代碼(AID): #1YXwMjHH (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
完整討論串 (本文為第 1 之 7 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共7篇)
‣ 更多 cc9i 的文章
文章代碼(AID): #1YXwMjHH (Gossiping)