Re: [問卦] 台灣奶茶在大陸被喜茶打的丟盔卸甲？已刪文

看板Gossiping作者 (士東市場生魚片好好吃~~)時間2年前 (2022/03/02 23:59), 2年前編輯推噓16(17推 1噓 56→)
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上海台灣人上班族聊一下吃的 上海的茶飲店 先說手搖茶 辦公樓下面常見的外賣品牌有 一點點, 七分甜, 喜茶, 樂樂茶, 奈雪的茶 一點點是台灣五十嵐過來這邊開的 價位來說 一點點算是偏低的（上海消費角度） 其他的動不動就二三十塊以上 我們公司的小姐姐每天下午都點來喝下午茶 另外聊一下咖啡 上海這兩年多了很多咖啡品牌 除了老牌的星巴克和Costa 據說上海現在有8000多家咖啡店, 有不少網紅品牌 Peet’s , Tims, Seesaw, %Arabica, M Stand, Manner 所以品牌不斷進入市場的環境下 消費者有被寵壞的趨勢 我們公司小姐姐小鮮肉最常喝的是Manner 性價比高是這個品牌的特色 常常要排很久 一杯咖啡等個一小時很正常 所以現在基本在手機上提前下訂單 飲品做好了下樓去拿就可以了 有人提到瑞幸 嗯 公司的小姐姐們多數認為瑞幸很難喝 有了Manner後 瑞幸的藍紙杯很難在辦公室再看到了 咖啡品牌只是其中一個很小的例子 台灣在大陸好像有個叫上島咖啡的連鎖店 以前也很厲害的 好像開到3000多家 不過現在基本看不到了 說到餐飲 台灣品牌在大陸都算是先鋒（我是說十多年前） 但很可惜的是在市場競爭下或是風投的競爭下 最近幾年有些品牌消失的很快 （台灣餐飲有人去找風投的嗎？） 台灣品牌的除了鼎泰豐外 要能吃到台灣味的餐廳而且還在流行之列的 應該要算湊湊火鍋（呷哺呷哺集團） 湊湊把手搖茶和麻辣鍋做一個結合 另外有些台灣某某集團轉投資餐飲 像是寶萊納, 主打德國啤酒和德國菜系 在新天地剛運營的時候就入駐了 算是很有很有前瞻性的投資 不過最近也撤出新天地了 到北外灘那邊開了一個新的點 在餐飲一級戰場要活下去太難了 最近反而是新加坡的餐飲品牌在上海受到歡迎 例如珍寶海鮮, 莆田, 五星海南雞飯, 松發肉骨茶 以上純從消費者角度出發 台商在大陸從事餐飲的有非常多前輩 應該可以分享更多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.177.118.87 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1646236757.A.C62.html
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澳洲一堆盜版的大陸手搖杯
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統一和康師傅在對岸賺到翻過去了
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85度C和coco好像也開了很多家
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blue bottle都開了 台灣連arabica都
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說這麼多牌子 廣西人沒看過啊
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沒 說真的這幾年上海咖啡發展已經超
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越台北惹
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上海還開了Blue bottle 估計也會延伸至其
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他一二線城市
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台灣已經進化到自己買豆子自己泡
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上海仔在靜安還是浦東？
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跟那些喝連鎖咖啡不是同等級
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上海也很多精品咖啡小店好嘛
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ARABICA已經覆蓋很多中國一二線城市
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你說喝星巴克還會被鄙視
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回台灣3個月已經想吃shake shack惹
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shake shack 現在越開越多家了 連虹橋機場都有了 我個人更偏好 five guys 的豪爽 上海其實有蠻多私人美式小館子的漢堡很棒 口味比連鎖漢堡店好
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我是前幾年常出差在上海，我才好奇上海為
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什麼小眾咖啡館特別少
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蛤會嗎，武康路不是一堆嗎
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不是特別喜歡咖啡 各種都喝 覺得藝妓就好
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上海小眾咖啡扎堆在永康路上
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反正喝不多 要喝就喝最頂的 CP值無意義
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關鍵字 永康路咖啡三劍客
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喝那些不怎樣的咖啡還不如不喝...
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Manner真的便宜，印象15塊就有拿鐵， 比星
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巴巴便宜一半
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湊湊火鍋就王品集團因為陳正輝上位逼
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走的那群高管去上海主導開的 而他的手
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搖茶是挖春水堂的高管研發的
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難怪湊湊的奶茶那麼熟悉 原來是春水
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堂
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永康路cafe de volcan
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而且湊湊拿台胞證還打85折的樣子
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石二鍋聽說也是被湊湊幹掉，當初南丹路石
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二鍋每週必需吃
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對岸現在一堆走預製菜 現場加熱一下就好
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未來可能類似台灣 看似滿滿各種店 但背後都
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是同集團中央廚房
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我討厭料理包 所以現在選擇越來越少
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我的意思是台灣已經有一批人喝咖啡是
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興趣 可以自己烘自己磨自己泡
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精緻化咖啡還停留在品嚐階段 差了一點
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平價化品牌早就被超商包辦了
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商場百貨公司的餐飲比較多料理包 街邊
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店避開連鎖還是能找到蠻不錯的餐廳 法
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租界永康路五角場 蠻多的
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有人跟我說鼎泰豐也用料理包 是真的嗎？
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是的!同意避開連鎖, 開發私房小館子
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鼎泰豐沒去打聽過 但是某連鎖泰國菜就
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是由中央廚房製成半成品真空包 門店廚
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房依照sop製作 這個在連鎖餐飲界蠻常
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見的 上海也蠻多食品加工廠在接這種案
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子 鹿港小鎮 一茶一座 都是走上快餐化
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就沒落的好餐廳
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上島咖啡是日本的吧
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上島咖啡應該是台灣的，之前外派安徽馬鞍
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山那種小地方還有看到兩間，真的滿厲害
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噓
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上海松發超難吃的 跟新加坡的味道根本不
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一樣
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瑞幸是生椰拿鐵強吧
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純咖啡路線就是錯誤的 加奶的咖啡調成
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類似奶茶才是王道
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純咖啡就留給非規模精品咖啡小店
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石二鍋很難吃 倒了不奇怪
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鬼島簡餐店早就一堆料理包了
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不然菜單品項哪能這麼多 備料人力就爆了
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預製菜跟料理包差異在 一個還要炒煮
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一個只要烤箱或微波等加熱
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前者可以說是半成品只是醬料醃料先用好了
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菜也洗好切好了 省廚房備料人力與口味一
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致 等同部份外包出去工業規模化省成本
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料理包更像是完整的菜做好了 加熱即食
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推
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