Re: [新聞] 牆壁滲出血？拆牆發現101公斤陳年蜂巢
※ 引述 《ga86041 (ga86041)》 之銘言：
: 《澳洲廣播公司ABC》報導，居住在珀斯（Perth）的戈麥絲（Diana Gomes）表示，她與
: 丈夫發現牆邊踢腳板（skirting board）流出的詭異液體是蜂蜜後覺得相當困惑，因為他
: 們買下這棟房子４年多來，從沒有在家中見過蜜蜂，因此他們決定拆牆查明原因。 戈
: 麥絲說當初購屋時，他們知道有舊煙囪與壁爐被封在牆壁內，他們先到煙囪處周遭查看，
: 發現沒有蜜蜂的蹤跡，他們因此認定，牆內一定有個「陳年蜂巢」。由於當地12月至1月
: 間曾遭受熱浪侵襲，他們深信一定是高溫導致蜂巢融化，蜂蜜才會滲出牆外。
:
: 他們迫不得已將牆壁鑿出大洞，最後真的牆內舊壁爐中，發現一個重達101公斤的蜂巢。
: 戈麥絲說「幸好裡面沒有蜜蜂，只有一個超大蜂巢，我們把它搬出來，把牆內部仔細清理
: 一番，這是一項非常艱鉅的工作，但問題解決讓我很高興，心中大石頭也總算放下了」
: 。 報導中解釋，蜂蜜的成分與化學特性，可以使其在乾燥等適當的環境條件之下存放
: 數個世紀，甚至過去還曾有考古學家，在古埃及遺址中發現蜂蜜的存在。
:
:
: 5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結:
: https://news.tvbs.com.tw/world/1712126
:
: 6.備註:
: 所以蜂蜜是可以當傳家寶的嗎?
: 像麵點王羅根的千年蜀漢老麵一樣?
: 阿肥的恩典家有沒有祖傳的千年老蜜呢^Q^
:
大家好，我是養蜂第四代掌門人
首先需要跟大家說明，蜂蜜其實會壞，只要失去了營養與味道變質，就是壞掉的蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜回巢後，經過吞吐並且扇翅降低花蜜含水量低於20％，同時在吞吐花蜜
間由下咽頭腺分泌葡萄糖氧化酶，以及釀蜜時加入轉化酶、澱粉酶等等酵素，釀造成為真。
蜂蜜
https://i.imgur.com/Yfj0cQ7.jpg
☆羥甲基糠醛(hydroxymethylfurfural; HMF)
（搶甲基康全）
國家蜂蜜標準CNS1305 有七項針對蜂蜜所制定的指標
https://i.imgur.com/uMBqNpy.jpg
其中的HMF要求，龍眼蜜要 30mg/kg以下，而龍眼蜜以外的蜂蜜如百花蜜、荔枝蜜、紅柴蜜
等等，則是要求 40 mg/kg以下
蜂蜜本身是酸性，經加熱或長期儲存後，蜂蜜中的還原糖（尤其是果糖）會脫水分解產生羥
甲基糠醛（HMF）
新鮮蜂蜜的HMF含量不超過 10mg/kg，但是經過長期儲存或環境溫度過高時，HMF值會大量增
加到 100mg/kg以上，使得蜂蜜顏色變深，味道變苦
如果摻入人工轉化糖（高果糖）也會導致HMF值增加，如果蜂蜜顏色正常，但是HMF含量超過
150mg/kg 就代表很可能摻入了人工轉化糖漿
如果攝取過量HMF，對人體細胞有一定程度上的危害，容易造成眼睛、上呼吸道、皮膚的不
舒服，但是國內沒有針對人體透過各種食物攝取HMF的風險評估報告
因此，HMF也是蜂蜜是否新鮮的指標，但是龍眼蜜本身色澤較深，跟擺放多年的蜂蜜色澤上
還是有不同
在龍眼蜜評鑑比賽中，通過初審後確認HMF在標準內，接下來的複審就是味道要香濃，色澤
越深越好，龍眼蜜口感越純越好，才是龍眼蜜評比首選
https://i.imgur.com/eET0JNn.jpg
（龍眼蜜色澤）
而不同蜜源植物所分泌的花蜜有不同深淺的顏色，像荔枝蜜篇金黃色，百花蜜偏橘色
https://i.imgur.com/jzkx1WC.gif
我從倉庫中翻出幾年前裝過蜂蜜的桶子，底部還有陳年蜂蜜，趁機拿來試吃看看
https://i.imgur.com/RrdszPp.jpg
5年以上的蜂蜜，色澤變深，味道變苦，還保有一點點甜味，但是身為蜂蜜該有的色香味都
已經走調，有點像枇杷膏的味道，失去其商品價值
我大約吃2匙純蜂蜜就會一直跑廁所大便，吃陳年蜂蜜更是引發核彈級肚子絞痛反應，讓我
一整天跑廁所排宿便，敬請各位
不要輕易嘗試
☆蜂蜜發酵
蜂蜜之中糖的含量很高，因此滲透壓很高，可以抑制微生物在蜂蜜中繁殖，當糖的濃度超過
80％的時候，酵母菌不能在蜂蜜中生長
蜂蜜之中的酵母菌含量跟水分多寡有關，如果蜂蜜水份低於17％，不管有多少酵母菌孢子都
不是造成蜂蜜發酵，當水份高於20％則隨時可能會發酵
蜂蜜具有吸濕性，因此即使是由蜜蜂釀造完全封蓋的熟成蜜，也會因為存放在潮濕環境，蜂
蜜自空氣中吸收水份而使含水量過高，蜂蜜表層被稀釋，蜂蜜中的酵母菌就會開始繁殖，導
致蜂蜜發酵，腐敗變酸，失去原來的色香味，產生氣泡與大量二氧化碳，嚴重的時候整個瓶
子都會膨脹爆裂，是居家常備暗器
因此蜂蜜每次使用完都要記得蓋上，並且避免水滴進入蜂蜜中，以免造成發酵
☆結論
蜂蜜如果密封常溫保存，2年內不會變質，但是即使含水量低，常溫保存，經過久放的蜂蜜
會進行梅那反應，蜂蜜顏色變深，味道變苦，口感變淡或幾乎沒有甜味，營養也所剩無幾，
為了身體健康，陳年蜂蜜還是不吃比較好
還有阿肥六號
https://i.imgur.com/yYYJc3c.jpg
FB：恩典蜜蜂事業
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.99.106 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1645148181.A.B41.html
推
02/18 09:37,
2年前
, 1F
02/18 09:37, 1F
→
02/18 09:37,
2年前
, 2F
02/18 09:37, 2F
推
02/18 09:37,
2年前
, 3F
02/18 09:37, 3F
推
02/18 09:37,
2年前
, 4F
02/18 09:37, 4F
→
02/18 09:37,
2年前
, 5F
02/18 09:37, 5F
推
02/18 09:37,
2年前
, 6F
02/18 09:37, 6F
推
02/18 09:38,
2年前
, 7F
02/18 09:38, 7F
推
02/18 09:38,
2年前
, 8F
02/18 09:38, 8F
推
02/18 09:39,
2年前
, 9F
02/18 09:39, 9F
推
02/18 09:39,
2年前
, 10F
02/18 09:39, 10F
推
02/18 09:39,
2年前
, 11F
02/18 09:39, 11F
→
02/18 09:39,
2年前
, 12F
02/18 09:39, 12F
→
02/18 09:39,
2年前
, 13F
02/18 09:39, 13F
推
02/18 09:40,
2年前
, 14F
02/18 09:40, 14F
推
02/18 09:40,
2年前
, 15F
02/18 09:40, 15F
推
02/18 09:41,
2年前
, 16F
02/18 09:41, 16F
推
02/18 09:41,
2年前
, 17F
02/18 09:41, 17F
推
02/18 09:41,
2年前
, 18F
02/18 09:41, 18F
推
02/18 09:41,
2年前
, 19F
02/18 09:41, 19F
推
02/18 09:41,
2年前
, 20F
02/18 09:41, 20F
推
02/18 09:41,
2年前
, 21F
02/18 09:41, 21F
芋頭是黑色那隻，紫色那隻是小妖精
推
02/18 09:41,
2年前
, 22F
02/18 09:41, 22F
推
02/18 09:41,
2年前
, 23F
02/18 09:41, 23F
推
02/18 09:42,
2年前
, 24F
02/18 09:42, 24F
推
02/18 09:43,
2年前
, 25F
02/18 09:43, 25F
推
02/18 09:43,
2年前
, 26F
02/18 09:43, 26F
推
02/18 09:43,
2年前
, 27F
02/18 09:43, 27F
蜂蜜請搜尋恩典蜜蜂事業，女兒的話 over my dead body
推
02/18 09:43,
2年前
, 28F
02/18 09:43, 28F
→
02/18 09:43,
2年前
, 29F
02/18 09:43, 29F
推
02/18 09:44,
2年前
, 30F
02/18 09:44, 30F
推
02/18 09:44,
2年前
, 31F
02/18 09:44, 31F
推
02/18 09:44,
2年前
, 32F
02/18 09:44, 32F
※ 編輯: pigcory (123.110.99.106 臺灣), 02/18/2022 09:44:44
推
02/18 09:45,
2年前
, 33F
02/18 09:45, 33F
推
02/18 09:45,
2年前
, 34F
02/18 09:45, 34F
推
02/18 09:45,
2年前
, 35F
02/18 09:45, 35F
→
02/18 09:45,
2年前
, 36F
02/18 09:45, 36F
還有 365 則推文
還有 27 段內文
推
02/18 16:15,
2年前
, 402F
02/18 16:15, 402F
推
02/18 16:17,
2年前
, 403F
02/18 16:17, 403F
推
02/18 16:19,
2年前
, 404F
02/18 16:19, 404F
推
02/18 17:08,
2年前
, 405F
02/18 17:08, 405F
推
02/18 17:11,
2年前
, 406F
02/18 17:11, 406F
推
02/18 17:12,
2年前
, 407F
02/18 17:12, 407F
※ 編輯: pigcory (123.110.99.106 臺灣), 02/18/2022 17:13:19
推
02/18 17:15,
2年前
, 408F
02/18 17:15, 408F
推
02/18 17:28,
2年前
, 409F
02/18 17:28, 409F
推
02/18 17:29,
2年前
, 410F
02/18 17:29, 410F
推
02/18 17:37,
2年前
, 411F
02/18 17:37, 411F
推
02/18 18:28,
2年前
, 412F
02/18 18:28, 412F
推
02/18 18:49,
2年前
, 413F
02/18 18:49, 413F
推
02/18 18:49,
2年前
, 414F
02/18 18:49, 414F
→
02/18 18:49,
2年前
, 415F
02/18 18:49, 415F
推
02/18 19:14,
2年前
, 416F
02/18 19:14, 416F
推
02/18 19:44,
2年前
, 417F
02/18 19:44, 417F
推
02/18 20:25,
2年前
, 418F
02/18 20:25, 418F
推
02/18 21:00,
2年前
, 419F
02/18 21:00, 419F
推
02/18 21:34,
2年前
, 420F
02/18 21:34, 420F
推
02/18 22:08,
2年前
, 421F
02/18 22:08, 421F
推
02/18 22:57,
2年前
, 422F
02/18 22:57, 422F
推
02/18 23:42,
2年前
, 423F
02/18 23:42, 423F
推
02/18 23:58,
2年前
, 424F
02/18 23:58, 424F
→
02/19 00:40,
2年前
, 425F
02/19 00:40, 425F
推
02/19 01:43,
2年前
, 426F
02/19 01:43, 426F
推
02/19 02:15,
2年前
, 427F
02/19 02:15, 427F
推
02/19 03:39,
2年前
, 428F
02/19 03:39, 428F
→
02/19 03:41,
2年前
, 429F
02/19 03:41, 429F
推
02/19 04:12,
2年前
, 430F
02/19 04:12, 430F
推
02/19 06:06,
2年前
, 431F
02/19 06:06, 431F
推
02/19 06:46,
2年前
, 432F
02/19 06:46, 432F
→
02/19 06:46,
2年前
, 433F
02/19 06:46, 433F
我已經很久沒有放蟑螂給阿肥吃了，上一篇那個是蟋蟀喔
推
02/19 08:11,
2年前
, 434F
02/19 08:11, 434F
※ 編輯: pigcory (101.137.223.21 臺灣), 02/19/2022 10:55:17
推
02/19 15:04,
2年前
, 435F
02/19 15:04, 435F
推
02/19 15:24,
2年前
, 436F
02/19 15:24, 436F
推
02/20 03:15,
2年前
, 437F
02/20 03:15, 437F
推
02/20 19:05,
2年前
, 438F
02/20 19:05, 438F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
