Re: [問卦] 客家妹妹:今晚想來點客家小炒☺
八卦是客家小炒要有蒜苗,肉絲和竹筍才能好吃又有嚼勁十足!當然還要有酸菜。
所以你要先把薑絲,蒜泥,鹽巴,味精和韭菜絲炒香,在加點醬油和甕底油上色。
最後再依序放入肉絲,竹筍,超熟以後才加入酸菜跟蒜苗,炒好以後才能裝盤給你的客家
妹妹吃,懂嗎?
不過真正的八卦是:
客家小炒的鹽巴跟味精可以多多益善,理由是重鹹重口味才是客家料理永垂不朽的精髓,
不是客家人不會懂的。
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