Re: [新聞] 5星酒店早餐剩「白飯澆滷汁」 客控像難民營
以前在某五星酒店工作，也常常發生過早餐餐期爆掉的狀況
不過倒不是備料不足，而是同一時間擠入太多的人
那滿滿的一大盆高麗菜真的是在三分鐘內被清空
但是我們還是有料可以出
一、稀飯一定會夠，因為最好煮，之後開罐頭醬料，像脆瓜
泡菜、筍絲就一直開一直上
二、食材不夠就跟別的廳調，有啥食材就煮什麼，有一次調來
30包水餃照出，還有洋蔥料包拿來煮一煮，就變成法式洋蔥湯
三、因為飯店一樓有賣麵包，所以麵包類真的不夠就只能調來出
但那些麵包的成本比較高，事後一定會被罵
四、炸物就一直炸，雞塊、薯條、銀絲卷，因為冷凍不怕不夠
五、果汁、豆漿都是濃縮的，所以加水就可以出了
早餐菜色會少，但不會像萬豪那麼誇張，全部都是空的
那主廚、副主廚、領班、一廚都在睡覺??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.126.121 (臺灣)
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我看過陸客團一團四十人大概吃掉上百人份量的餐
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有在飯店廚房工作過的人就知道這太誇張
也許另有隱情???
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一晚二萬元房間早餐你要吃多好??
佛跳牆?鮑魚?頂級和牛?
※ 編輯: winogu (39.12.126.121 臺灣), 01/02/2022 21:22:18
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